Зростання проти утримання: нова гіпотеза щодо здорового харчування та проживання довше

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

Шукаючи фільм, щоб витратити час, я переглянув Netflix і знайшов новий документальний фільм про здоров’я під назвою „Що таке здоров’я”. Клацанням миші я кинувся на ненавмисний 90-хвилинний сеанс веганської пропаганди. Здається, веганізм - це єдиний спосіб зменшити такі захворювання, як діабет та ожиріння. На відміну від непохитних медиків у фільмі, я вірю в інші шляхи до спасіння здоров’я.

Через двадцять хвилин нападу із запальними ідеями я тимчасово вимкнув документальний фільм. Інтерв'юйовані стверджували, що продукти тваринного походження є канцерогенними, що є найбільшою причиною наших захворювань, і що діабет може бути зменшений на вуглеводно-цукровій дієті ... Fox News, мабуть, втручався у його виробництво.

Почесна заслуга продюсерів цього фільму, оскільки він переконливий. Я визнаю, що моє знання про вплив м'яса було критично поставлене під сумнів, коли я заїкався, щоб пробити діри в їх аргументах.

Дискусія про те, яка їжа корисна, для мене не нова. Я вже досить довго шукаю, щоб зрозуміти, чому певні продукти харчування нібито руйнівніші за інші, хоча цей список стає дуже довгим: насичені жири, кокосова олія, холестерин, червоне м'ясо, крохмалисті вуглеводи, цукор, фруктоза, сіль, і так далі. Тож, щоб позбутися хвороб, нам слід уникати всього, що входить до цього списку, чи не так? Але що б ми тоді їли?!

І це просто не має сенсу. Як може стільки продуктів харчування настільки шкодити нашому здоров’ю?

Їжте, щоб рости

З багаторічною інформацією на цю тему, що проникла в моїй голові, цей фільм нарешті здув пару з чайника. Я зрозумів, що шкідлива їжа, яку люди соромлять, - це також їжа, необхідна для зростання. Головна відмінність полягає в тому, коли відбувається цей перемикач Шакала та Хайда.

У всіх нібито поганих продуктах є основна подібність. Їх споживають або бажають рясно під час раннього розвитку майже всіх видів тварин. Життя не існувало б без жовтка, молока матері та рясних калорій.

І тут криється проблема з цими продуктами харчування та те, чому їх вплив на здоров’я постійно спотворюється. Як дорослі ми вже не зростаємо в темпі немовлят або дітей, а натомість увійшли в більш підтримуючу фазу життя. Калорії та поживні речовини, що сприяють зростанню, потрібні менше, ніж колись раніше, за винятком випадків, коли навмисно примушують ріст, тобто культуристи, спортсмени, жертви травм/опіків тощо.

Багато з цих негативно асоційованих продуктів харчування містять ключові сигнали росту або основні тілесні будівельні блоки, які вказують клітинам на реплікацію та ділення. Щоб проілюструвати гіпотезу про зростання та підтримку, нижче я розглядаю, як різні суперечливі продукти сприяють різним фазам життя.

Яйця містять ключові поживні речовини для клітинного росту, такі як холестерин і білок. Холестерин важливий для клітинних мембран і користується великим попитом, оскільки клітини діляться, тоді як повноцінний білок допомагає сигналізувати про зростання клітин (див. М'ясо нижче). У зрілому віці надлишок холестерину можна виявити затриманим у запальних бляшках, що оточують судини, хоча роль дієтичного холестерину в захворюваннях ставиться під сумнів.

Молочна

Молочні продукти забезпечують цукру, жири та білки, а також необхідний імунітет від патогенних мікроорганізмів у нашому дитинстві. Але ферменти, що розщеплюють багато складних цукрів молочних продуктів, вимикаються з віком, припускаючи, що вживання молочних продуктів призначене для споживання протягом обмеженого періоду часу. Однак для спортсменів на витривалість наука пропонує унікальну роль щоденника для покращення відновлення та росту м’язів. Навіть головний футбольний тренер Мічигану хвалиться необхідністю молока для збільшення розміру.

Вуглеводи

Вуглеводи та цукри викликають вироблення інсуліну, що полегшує накопичення калорій в клітинах, особливо в жирових клітинах. Інсулін діє як фактор росту, який безпосередньо вказує клітинам рости і ділитися. У часи величезної клітинної експансії та енергетичних витрат у молодості та підлітковому віці вивільнення інсуліну є першорядним, але в зрілому віці ми могли б обійтися без надлишку жирових клітин та реплікації клітин. Якщо інсулін залишається високим занадто довго, шанси на розвиток діабету або пухлини зростають.

Нарешті, щодо м’яса, найсуперечливішого питання здоров’я - принаймні в документальному фільмі. М'ясо містить величезну кількість калорій та поживних речовин у дуже щільні розміри. Залізо, жир і білок підтримують розвиток і доставку поживних речовин по всьому тілу. Як видно з усього, про що здоров’я, веганство твердо стоїть за ідеєю, що м’ясо є нашою найбільшою загрозою для здоров’я людини. Оскільки передбачувана шкода м’яса настільки велика і складна, давайте спочатку поділимо його компоненти на три суперечливі категорії: жир, білок та залізо.

Насичені жири пов'язані із збільшенням серцевих захворювань, головним чином через його вплив на підвищення рівня холестерину ЛПНЩ. Але, як правило, з віком ми стаємо менш фізично активними та менш ефективними в обробці жиру. Заняття спортом необхідні для збереження здоров’я на будь-якому етапі життя, і одна користь може бути завдяки його здатності покращувати жировий обмін. Таким чином, активність може бути корисним способом притупити наслідки дієти з високим вмістом жиру.

Залізо багато в червоному м’ясі, і хоча воно необхідне для створення еритроцитів, воно пов’язане з діабетом через його сильну окислювальну природу (подумайте про іржу на вашому автомобілі). Той, хто вірить у переваги антиоксидантних добавок, усвідомлює небезпеку занадто сильного окислення в організмі.

Дієта з високим вмістом білка пов’язана з підвищеним ризиком раку, але найбільше значення має тип білка. Окремі амінокислоти можуть по-різному впливати на окремі гени, такі як mTOR. Показано, що знижена активація mTOR збільшує тривалість життя у людей, тоді як певні амінокислоти з розгалуженим ланцюгом, такі як лейцин, підвищують регуляцію mTOR і призводять до клітинного росту. Обмеження інших білків, таких як метіонін, може збільшити тривалість життя через додаткові шляхи. Рослинні білки взагалі містять менше ключових амінокислот і в менших кількостях, ніж у продуктах тваринного походження, що потенційно пояснює захисну роль рослинного білка.

Їжте, щоб підтримувати

Ми, дорослі, не зростаємо. Натомість ми скорочуємось. Таким чином, наш раціон повинен краще відображати наші фактичні потреби в тілі та зосереджувати його на підтримці плодів нашої молодості. Постійне споживання продуктів, що сигналізують про зростання клітин, можна краще замінити продуктами, що сигналізують про відновлення, щоб очистити роки від накопичених клітинних пошкоджень та сміття.

Обмеження калорій - це один із способів очистити клітинні пошкодження, збільшити тривалість життя та зменшити кількість захворювань. Але, як я вже зазначав, для кожного режиму дієти є час і місце. Діти страждають від дієти з обмеженим вмістом калорій, коли ріст необхідний, тоді як це може суттєво допомогти в подальшому житті.

Завдяки меншій кількості поживних речовин під час дієти з обмеженим вмістом калорій, організм переходить до збереження та відновлення через посилення сигналів, що сприяють синтезу антиоксидантів та відновлювальним структурам. На щастя, ці шляхи також можна націлити через певні овочі та фрукти без необхідності голодувати.

Овочі та фрукти містять певні фітонутрієнти, які викликають ці самі шляхи відновлення, завдяки механізму, який я вже обговорював раніше, ключовому для довгострокового здоров'я.

Доза робить отруту

Відомий вислів у фармакології, що доза будь-якої речовини визначає її токсичність. У низьких дозах організм може впоратися з алкоголем, випромінюванням, ультрафіолетовим світлом та іншими отрутами. Надмірно, все може вбити вас, навіть вода.

Коли клітини отримують хронічно більше інструкцій та поживних речовин, ніж потрібно для процвітання, поживна їжа може стати небезпечною із проблемами, що виникають у формі захворювання. Занадто багато продуктів, що сприяють зростанню та розмноженню, коли тіло вже не перебуває у стані швидкого розширення, що спричинює надлишок захворювань.

Подумайте про будь-яке хронічне захворювання: хвороба Альцгеймера, діабет, хвороби серця або ожиріння. Всі хвороби занадто великі: занадто багато накопичення білка в мозку, велика кількість цукру в крові, занадто багато холестерину в артеріях і занадто багато жиру в клітинах. Навіть рак включає занадто велику неконтрольовану реплікацію клітин.

Існує тонка лінія споживання їжі для підтримки життя або захворювання палива, оскільки ці продукти відіграють вирішальну роль у регулюванні компромісу між виживанням та підтримкою проти зростання.

Заключна думка про веганство

Повертаючись до того, з чого ми починали, чи є веганство нашим порятунком, я думаю, це залежить від того, де ти знаходишся у житті. Ви молоді, атлетичні, все ще зростаєте чи старіші, малорухливі чи підтримуєте життя? Будь-який режим харчування може зменшити хворобу, якщо обмежує вказівки про зростання, коли зростання вже не є метою.

Веганізм діє, оскільки він стосується наслідків продуктів, що стимулюють ріст, уникаючи їх, навіть не підозрюючи про це. Зрештою, можна досягти такої ж кількості таких поживних речовин, щоб сприяти зростанню за допомогою веганської дієти, але це може виявитись складним, враховуючи величезну кількість необхідного споживання.

Тож так, можливо, веганство - це хороший спосіб прожити життя після фізичного дозрівання, хоча це не єдиний спосіб. Але позначати всі продукти тваринного походження канцерогенними настільки ж оманливими, як говорити хворим на діабет, що дієта з цукром може виправити вашу хворобу.