Худий чорничний лимонний коровай або кекси

Натисніть, щоб поділитися

лимонний

Порції: 12 булочок звичайного розміру або 12 скибочок

ЗЕЛЕНИЙ/СИНИЙ/ФІОЛОТОВИЙ: 2 SmartPoints на порцію

Яке борошно я можу використовувати?

Пшеничне, біле універсальне борошно, мигдальне, глютенове або самовирощується борошно:

Випробувавши і зробивши свої основні рецепти хліба мільйони разів, я зміг освоїти текстуру та смак. Мені подобається використовувати борошно, що піднімається самостійно разом з 1 ч. ложкою розпушувача, 1 ч. ложкою соди. Доданий розпушувач і сода роблять цей коровай або кекси краще піднімаються і роблять їх приємними та пухнастими.

Однак ви можете замінити борошно, що самовирощується, на цільне пшеничне, універсальне борошно, мигдальне борошно або борошно, що не містить глютену. Якщо ви вирішили використовувати будь-яке інше борошно, крім борошна, що самостійно піднімається, ви хочете додати до суміші додатково 1/2 ч. Ложки розпушувача, щоб переконатися, що текстура незмінна.

Якщо ви шукаєте безглютеновий варіант, ви можете замінити борошно, що не піднімається, на безглютенове.

Мигдальне борошно:

Якщо ви шукаєте варіант з низьким вмістом вуглеводів, ви можете замінити мигдальне борошно на самозростаючому борошні

Який підсолоджувач використовувати?

У своїх рецептах випічки я використовую підсолоджувач Lakanto Classic Monkfuit і підсолоджувач Lakanto Golden Monkfruit. Classic - це замінник білого цукрового піску з нульовою точкою, а Golden - замінник коричневого цукру з нульовою точкою. Підсолоджувач Lakanto MonkFruit - це нульовий глікемічний, нульовий калорійний і цілком натуральний замінник цукру. Це, безумовно, найкраща альтернатива цукру на смак і має нульовий присмак або піщисту текстуру, як деякі альтернативи цукру. Він має співвідношення 1: 1 до справжнього цукру, тож, якщо ви хочете використовувати інший замінник цукру, ви захочете використовувати вимірювання, яке було б рівним справжньому цукру. Якщо ви використовуєте іншу альтернативу цукру, вам доведеться перевірити бальну оцінку на бренді, який ви використовуєте. Вони можуть різнитися в балах.

СКУПИ так само, як цукор | Нульові чисті вуглеводи, нульова калорія, нульовий глікемічний підсолоджувач

1: 1 ЗАМІНА ЦУКРУ | Lakanto має ідеальне поєднання монфрукта та еритритолу, щоб відповідати солодкості цукру та підтримувати ваші потреби у випіканні та приготуванні

Це дружні світові війни, кето, діабетик, кандида, палео, веган, низький вміст вуглеводів, низький вміст цукру, НЕ-ГМО та всі природні

Клацніть ТУТ, щоб придбати підсолоджувач Lakanto Monkfruit.

Заощаджуйте 20% на всіх непроданих товарах з промо-кодом: фунт20

Несолодкий яблучний соус або легке масло:

Для цих кексів можна використовувати несолодкий яблучний пюре або легке масло. Будь-яка з них працює добре, а смак неймовірний! Я люблю використовувати для цього рецепту легке масло Land o ’Lakes, виготовлене з ріпаковою олією. Легке масло Land O ’Lakes, виготовлене з ріпаком, можна придбати у більшості продуктових магазинів поруч із маслом. Він поставляється у ванні із зеленою кришкою. Будьте впевнені, що там написано легке масло - вони продають звичайне, виготовлене з олією ріпаку, тому обов’язково переконайтеся, що там написано світло.

Легке вершкове масло надає цим булочкам кремоподібності, якої ви просто не отримаєте від несолодкого яблучного пюре. Однак бальне значення є 2 бали на здобу з легким вершковим маслом і тільки один бал якщо ви використовуєте несолодкий яблучний соус.

Чи можу я використовувати більше свіжого лимонного соку замість того, щоб додавати лимонний екстракт?

Так, ви робите ставку. Я рекомендую додати додаткову СТОЛЬ свіжого лимонного соку плюс 1 ч. Ложку цедри лимона для посилення смаку лимона як замінник екстракту лимона.

Інгредієнти:

  • 1 1/2 склянки борошна, що піднімається самостійно (я використовую золоту медаль)
  • 1 ч. Ложка розпушувача
  • 1 ч. Ложка харчової соди
  • 1 велике яйце або 2 великі білки
  • Витяжка лимонного екстракту або 1-2 ч. Ложки свіжої цедри лимона
  • 3/4 склянки замороженої або свіжої чорниці
  • 1/2 -3/4 склянки води (починайте з 1/2 склянки та додайте додатково 1/4 склянки, якщо потрібно)
  • 1 ст. Ложка свіжого лимонного соку (1 лимон)
  • 2 ст.л. замінника коричневого цукру нульової точки (я використовую Золотий підсолоджувач Lakanto)
  • 3 ст. Ложки замінника цукру (я використовую підсолоджувач Lakanto Classic)
  • 2 ст. Л. Озер, виготовлених з олією ріпаку, легким розтопленим вершковим маслом, або можна замінити 3 ст. Ложки несолодкого яблучного соусу замість легкого вершкового масла

Напрямки:

  1. Розігрійте духовку до 350 градусів і розпиліть форму для хлібців (9 × 5 або 8 × 4) або форму для кексів антипригарним розпилювачем.
  2. У середню миску додайте яйце, воду, лимонний сік, екстракт лимона або цедру лимона та замінник коричневого цукру. Добре перемішати.
  3. В окремій мисці з’єднайте борошно, що піднімається, соду, порошок та замінник білого цукру.
  4. Додаючи сухі інгредієнти у вологе, повільно перемішуйте.
  5. Перш ніж ці два включити, додайте заморожену чорницю та розтоплене масло. Просто перемішайте поки ледве комбіновані.
  6. НЕ НАД ЗМІШУЙТЕ. Порада номер один - не перебирати.
  7. Налийте кляр у сковорідку або форму для кексів. Випікайте 30-45 хвилин або поки вставлений ніж або зубочистка не вийдуть чистими. Якщо готуєте булочки, зменште час варіння до 18-20 хвилин.

Порції: 12 булочок звичайного розміру або 12 скибочок

ЗЕЛЕНИЙ/СИНИЙ/ФІОЛОТОВИЙ: 2 SmartPoints за порцію

Примітки:

  1. Ви можете замінити борошно, що зростає, на цільне пшеничне, універсальне борошно, мигдальне борошно або борошно, що не містить глютену. Якщо ви вирішили використовувати будь-яке інше борошно, крім борошна, що самостійно піднімається, ви хочете додати до суміші додатково 1/2 ч. Ложки розпушувача, щоб переконатися, що текстура незмінна.
  2. Випробувавши і зробивши свої основні рецепти хліба мільйони разів, я зміг освоїти текстуру та смак. Мені подобається використовувати борошно, що піднімається, разом з 1 ч. Ложкою розпушувача, 1 ч. Ложкою соди. Доданий розпушувач і сода роблять цей коровай або кекси краще піднімаються і роблять їх приємними та пухнастими.
  3. Значення балів може відрізнятися залежно від замінників цукру, які ви використовуєте.
  4. Зберігайте кекси в герметичній тарі в холодильнику до тижня або в морозилці до місяця.
  5. ДУЖЕ важливо не перемішувати тісто, інакше текстура буде відключена. Просто змішуйте, поки вологі інгредієнти не змішаться із сухими інгредієнтами. Потім вилийте кляр у підготовлену каструлю.
  6. Для того, щоб розрахувати розумні бали в рецепті, ви повинні вводити інгредієнти вручну (створюючи рецепт у конструкторі рецептів), а не за харчовою інформацією. Оскільки цей рецепт містить елементи з нульовою точкою, додаток не усвідомлює, що в рецепті є елементи з нульовою точкою, і обчислюватиме його лише на основі інформації про поживні речовини, яка не є точною.
  7. Підсолоджувач Lakanto Monkfruit має співвідношення 1: 1 до справжнього цукру. Якщо ви використовуєте підсолоджувач іншої марки, обов’язково перевірте таблицю конверсій на звороті упаковки та використовуйте конверсію для справжнього цукру.

Тут не так багато, як освіжаючий смак лимона в поєднанні зі свіжою чорницею. Легке розтоплене масло разом із замінником коричневого цукру робить скоринку хрусткою, а всередині м’якою та кремовою! У вас обов’язково будуть секунди з цим!

Інгредієнти

  • 1 1/2 склянки борошна, що піднімається самостійно (я використовую золоту медаль)
  • 1 ч. Ложка розпушувача
  • 1 ч. Ложка харчової соди
  • 1 велике яйце або 2 великі яєчні білки
  • Витримка лимонного екстракту або 1-2 ч. Ложки цедри лимона
  • 3/4 склянки замороженої або свіжої чорниці
  • 1/2 -3/4 склянки води (Почніть з 1/2 склянки та додайте додатково 1/4 склянки, якщо потрібно)
  • 1 ст. Ложка свіжого лимонного соку (1 лимон)
  • 2 ст.л. замінника коричневого цукру нульової точки (я використовую Золотий підсолоджувач Lakanto)
  • 3 ст. Л. Замінника білого цукру на нуль точки (я використовую класичний підсолоджувач Lakanto)
  • 2 ст. Л. Озер, виготовлених з розтопленим вершковим маслом з олії каноли, або 3 ст. Ложки несолодкого яблучного соусу замість легкого вершкового масла

Інструкції

    1. Розігрійте духовку до 350 градусів і розпиліть форму для хлібців (9x5 або 8x4) або форму для кексів антипригарним розпилювачем.
    2. У середню миску додайте яйце, воду, лимонний сік, екстракт лимона або цедру лимона та замінник коричневого цукру. Добре перемішати.
    3. В окремій мисці з’єднайте борошно, що піднімається, розпушувач, соду та замінник білого цукру.
    4. Додаючи сухі інгредієнти у вологе, повільно перемішуйте.
    5. Перш ніж ці два включити, додайте заморожену чорницю та розтоплене масло. Перемішуйте, поки ледве з’єднаєте. НЕ НАД ЗМІШУЙТЕ. Порада номер один - не перебирати.
    6. Налийте кляр у сковорідку або форму для кексів. Випікайте 30-45 хвилин або поки вставлений ніж або зубочистка не вийдуть чистими. Якщо ви робите з них булочки, зменшіть час варіння до 18-20 хвилин.

Порції: 12 булочок звичайного розміру або 12 скибочок

ЗЕЛЕНИЙ/СИНИЙ/ФІОЛОТОВИЙ: 2 SmartPoints на порцію

Примітки

Рекомендована продукція

Як асоціація Amazon і член інших партнерських програм, я заробляю на кваліфікованих покупках.