Важливість жирів, цукру та солі

Пов’язані статті

Жири, цукри та сіль є необхідними для вашого раціону. Без них ваш організм не працював би належним чином, але обмежив споживання цих поживних речовин. Жири, цукри та сіль містяться у великій кількості в оброблених продуктах, пікантних закусках та готових стравах. Продукти, що містять природний цукор - це фрукти, мед, овочі та молочні продукти. Джерелами жирів є червоне м’ясо, біле м’ясо, горіхи, овочі та молочні продукти. До продуктів, перевантажених сіллю, належать більшість оброблених продуктів, таких як піца, бутерброди, страви з макаронних виробів та м’ясні страви.

Жири забезпечують ваше тіло енергією для здійснення повсякденних справ. Вони також служать носіями жиророзчинних вітамінів A, D, E та K. Жир, що відкладається у вашому тілі, діє як ізолятор, що запобігає втраті тепла. Жири з риби допомагають знизити рівень холестерину в крові, ліпопротеїди низької щільності та тригліцериди. Ці жири також збільшують кількість хорошого холестерину або ліпопротеїдів високої щільності у вашому організмі. Рекомендована добова кількість жиру для чоловіків становить 95 грамів, а для жінок - 70 грамів.

Цукор

Оскільки цукор є вуглеводом, він діє як основне джерело енергії для вашого організму. Простий цукор діє як безпосереднє джерело енергії, коли метаболізується. Складні цукри здатні забезпечити ваше тіло тривалою енергією на відміну від простих цукрів. Ваше тіло розщеплює будь-який вживаний вами цукор до простих цукрів, щоб воно могло їх засвоїти. Надлишок цукру також перетворюється і зберігається у вигляді глікогену у вашій печінці та м’язах. Глікоген розщеплюється до глюкози, виробляючи енергію, коли первинних джерел не вистачає. Цукор також покращує смак різних продуктів і напоїв. Намагайтеся не перевищувати рекомендовану добову норму в 90 грамів цукру для жінок та 120 грамів для чоловіків.

Сіль містить натрій, інгредієнт, який допомагає контролювати артеріальний тиск і об’єм. Це також полегшує нормальну роботу ваших нервів і м’язів, стимулюючи скорочення. Крім того, це допомагає запобігти спазмам м’язів. Сіль також сприяє затримці води в організмі, що допомагає підтримувати електролітний баланс. MedLine Plus рекомендує обмежити щоденне споживання натрію до 2300 міліграм на день.

Міркування

Незважаючи на значення жирів, цукру та солі у вашому організмі, експерти попереджають, що нерегульоване споживання ризикує для вашого здоров’я. За даними клініки Mayo, надлишок цукру у вашому раціоні забезпечує калорії з мінімальною харчовою цінністю. Це призводить до карієсу, підвищення рівня тригліцеридів та збільшення ваги. Намагайтеся вибирати цукор із складних вуглеводів і уникайте рафінованих вуглеводів. Високе споживання солей може призвести до високого кров'яного тиску або серйозного накопичення рідини в судинах, що призведе до ниркової недостатності або застійної серцевої недостатності. Уникайте солонки, виймаючи її зі свого обіднього столу; це значно зменшить кількість солі, яку ви споживаєте щодня. Вживання насичених і трансжирів збільшує ризик зараження серцево-судинними захворюваннями. Натомість їжте здорові жири, такі як поліненасичені та мононенасичені жири. Вони включають омега-3 та омега-6 поліненасичені жири.

Управління профілактики та зміцнення здоров'я Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США: жири, додані цукри та сіль
Medline Plus: натрій у дієті
Клініка Майо: доданий цукор: не піддавайте саботації підсолоджувачами
Центри з контролю та профілактики захворювань: поліненасичені жири та мононенасичені жири
Гарвардська школа охорони здоров’я: жири та холестерин: з поганим, з добрим
Клініка Майо: Гіпоглікемія
Здоров'я ДНЯЗ: рекомендована добова норма
Університет Лафборо: Інформація про харчування
Faqs.org: Жири

Енн Майкл - лікар, чия праця висвітлювалась у медичних журналах. Вона є старшим редактором охорони здоров'я в "Белфастському телеграфі". Закінчила бакалавр наук у галузі харчових продуктів та харчування в Університетському коледжі Брешії та ступінь магістра в галузі науки та харчування в Королівському коледжі Лондона.