Зміна харчових звичок та наслідки цього в стані здоров’я японських дітей

Оригінальні статті

  • Список літератури
  • Цитати
  • Метрики
  • Передруки та дозволи
  • Отримати доступ /doi/pdf/10.1080/03670244.1999.9991567?needAccess=true

Споживання енергії 6-річними японськими дівчатами щороку зростало з 1430 ккал (5983 кДж) у 1954 р. До максимального рівня 1884 ккал (7882 кДж) у 1971 р., А потім поступово зменшувалось і досягло 1627 ккал (6807 кДж) у 1994 р. частка харчової енергії з вуглеводів 6-річних японських дівчаток щороку зменшується з 73% у 1954 р. до 53% у 1994 р. З іншого боку, частка жиру та тваринного білка зросла з 14% до 32% та з 4,6% до 8,8% між 1954 і 1994 роками відповідно. Вважається, що ці зміни спричинені економічним розвитком, змінами в структурі сільського господарства, запровадженням системи шкільного обіду та зміною вибору продуктів харчування.

наслідки

Покращились також такі показники стану здоров’я, як статура та захворюваність на туберкульоз. З іншого боку, кількість дітей, які страждають ожирінням, мають високий рівень холестерину або страждають алергією, зросла, оскільки вміст жиру та тваринного білка в їжі збільшився.

Традиційна японська дієта містила більше вуглеводів, риби та овочів, ніж сьогоднішня дієта. Японським батькам рекомендується застосовувати більш традиційну японську дієту, ніж зараз. Школи - ідеальні місця для просвітницької освіти учнів, тоді як органи місцевого самоврядування та медичні товариства також відіграють важливу роль у навчанні дітей та батьків з питань харчування.