Жирність і худорлявість у середні віки

Кен Мондшейн

Завдяки моїм зусиллям скасувати “карантинну п’ятнадцять” (кетогенна дієта та регулярні фізичні вправи працюють досить добре), останнім часом у мене на душі багато тіла. Це також було в новинах: COVID-19, очевидно, більш смертельний для тих, хто страждає на захворювання, пов’язані з ожирінням, такі як діабет II типу та гіпертонія. Але як може сказати вам кожен, хто бореться зі своїми розмірами тіла, це лише більше звичного: дієта - це 72 мільярди доларів на рік у бізнесі в США, і всі, від лікарів до чужих людей, зазвичай не пропонують непрохані поради щодо своєї зовнішності . Але чи залишалися соціальні установки з часом незмінними? Що думали середньовічні люди, що жили в доіндустріальний час дефіциту їжі, про вгодованість і худорлявість?

Відповідь напрочуд нюансована. Як би ми не хотіли зробити надлишкову пудинг «хворобою сучасності», спричиненою надлишком цукру та малорухливим способом життя, в середні віки були люди з надмірною вагою та, навіть, ожирінням. Так само, чи була різниця в думках щодо жиру в організмі з релігійної, медичної та естетичної точок зору. Розбіжності відображені в сучасній літературі про середньовічні тіла. Французький історик Жорж Вігарелло у своїй книзі «Les métamorphoses du gras» розглядає середньовіччя як сховище позитивних поглядів на жир (зовсім не схожий на сучасну Францію), що з часом набувало негативних відтінків. Крістофер Форт, у своєму Жир: Культурна історія життєвих речей, показує, як жирні тіла завжди читали по-різному. Один автор демонструє прогрес від середньовічної волевиявлення до сучасних поглядів; з іншого боку, жир - полівалентний і неоднозначний символ.

Безумовно, вгодованість часто можна розглядати як потворну, жіночу, тупу, ліниву та грішну, тоді як худорлявість асоціювалася зі святістю та мускулистим, худорляве тіло вважалося мужнім та бойовим. Однак лише прослуховування середньовічних шеймерів спрощує питання: жир у тілі також можна розглядати як ознаку процвітання, соціального статусу, успіху і навіть правління. Крім того, часто чоловіки часто докладали всіх зусиль, щоб придбати витончене тіло, тоді як те, що ми сьогодні можемо вважати зайвою вагою, може розглядатися як прекрасне на жінці.

Весілля в Кані Джотто

Лицарські тіла

По-перше, негатив: Хоча герої середньовічної романтики, такі як датчанин Огір, часто такі ж героїчні, як траншеєри, як вони воюють проти сарацинів, середньовічні європейці успадкували від класичної античності, і зокрема від римського письменника Вегетія, ідею, що військове життя і надмірна вага несумісні. Бути великим не означало бути товстим. Представник рицарського класу повинен був як дозволити собі непомірну кількість їжі, так і проявляти достатню самообмеженість та щедрість (щедрість), щоб не з’їсти цього всього сам. Наприклад, такі письменники, як Андреас Капеллан дванадцятого століття, розрізняли красиві тіла селян (особливо селян чоловічої статі) та тіл дворян. Подібним чином, містик кінця ХІІІ/початку ХІV століття та письменник про лицарство Рамон Люлл сказав, що хтось із занадто товстих не може стати лицарем.

Ця тенденція набула особливого вираження в XIV столітті, коли і література, і чоловіча мода відображали ідею потужної, але атлетичної будови. Лицарі мали бути спортсменами, і бойова мода це відображала. Титульний зелений кавалер у сера Гавейна та Зеленого лицаря широкий у грудях і тонкий поперек, а сер Чопас Топас із своїм "sydes smale" (тонкою талією) їде по пагорбі та долині. Збережений одяг того періоду, такий як точка виливу Шарля де Блуа, що зберігається в Museo Historique des Tissus в Ліоні (близько 1360-х років), побудована так, щоб створювати враження широких грудей і плечей і крихітної талії. У своєму Книга лицарства, написаний близько 1350 року, старший сучасник Шарля де Блуа Жоффруа де Шарні поскаржився на чоловіків, які не вписуються в сучасну моду, вичавлюючи себе у форму, як багато хто з середини кар'єри Вільям Шатнерс:

Більше того, їм недостатньо бути такими, якими їх створив Бог; вони не задоволені собою, як є, але вони підперезуються так і так стримуються навколо середини тіла, що вони прагнуть заперечити існування шлунків, які їм дав Бог: вони хочуть робити вигляд, що вони мають ні і ніколи не давав їм: вони хочуть робити вигляд, що не мали і ніколи не мали, і всі знають, що все навпаки. І хтось бачив багатьох із таких споруджених, котрі змушені були зняти броню в дуже поспіху, бо вони вже не могли терпіти носіння свого спорядження; а є й інші, яких швидко схопили, бо вони не могли зробити те, що мали зробити, бо були обмеженими, будучи таким стисненим; і багато хто загинув у своїй броні з тієї самої причини, що вони не могли захистити себе. І навіть без своєї броні вони настільки сконструйовані і підв’язані, що нічого не можуть зробити, бо не можуть нахилитися… і не займатися будь-якими іншими видами спорту, що вимагають сили чи спритності; справді, вони навряд чи можуть сісти ...

Наприкінці Середньовіччя гуманізм був філософією поміркованості у всьому, включаючи їжу. Придворний Кастільйоне повинен бути легким спортсменом, який рухається, а його сучасник П’єтро Монте дає пораду, як дізнатись, хто стане товстішим пізніше в його житті в Collectanea, омнібу бойових знань. Я скажу з власного досвіду, що намагатися вписатись у вашу броню, коли ви набрали кілька кілограмів, не приносить задоволення.

Однак ми можемо знайти неоднозначність щодо вгодованості навіть у придворних традиціях. В одному з його діалогів Андреас Капелланус про жінку критикує чоловіка з товстими стегнами як некрасивого - на що чоловік відповідає, що товсті ноги не є несумісними з чеснотою. До 1456 року цинічний роман Антуана де ла Сале «Ле Петі Жехан де Сентре» закінчується тим, що прекрасну коханку/покровительку титульного героя спокушає товстий, нехитрий абат з фабіу. Так само, як і з чужими землями - вигаданий Джон Мандевіль розповідає про те, як іноземці їли непомірну кількість, а романсьє Рустічелло має доповідь Марко Поло про чудові апетити могутніх людей Занзібару.

Лінійки речовин

Головними серед бойового класу були королі та інша вища знать, у яких усі ці якості були перебільшені. Каролінгці розцінили чудове харчування (і навантажений стіл) як ознаку правління - Лютпранд Кремонський набагато пізніше повідомив, що герцог Гвідо Сполето був відхилений на престол Франції, оскільки він їв занадто мало. (Звичайно, Лютпранд не обов'язково говорив, що це доповнює франків!) Хоча посібники з порадами радили правителям гартувати апетити, оскільки здатність керувати собою і державою перепліталася.

З протилежного боку, здатність їсти стільки, скільки хотів, у поєднанні з дозвіллям бути неробочим призвела до деяких особливо великих монархів. У нас не бракує монархів, які буквально були «великими людьми» - і яких за це критикували. Сам Карл Великий був зазначений його біографом Ейнгардом як цілком кишковий; його нащадок Карл Товстий отримав апеляцію за свою лінькість у захисті Франції; Тіло Вільгельма Завойовника не могло поміститися в його саркофазі; і біограф Людовика VI Франції похвалив його за те, що він пішов на війну, незважаючи на його величезний обхват. В самому кінці Середньовіччя Генріх VIII продовжував харчуватися, як спортсмен, яким був у молоді дні, після травми, яка спричинила його, у середині 40-х. Поки знаменитий Ганс Гольбейн портрет Генріха максимально використовує вагу правителя, можливо, 400 фунтів (оцінюючи за розмірами його обладунків), представляючи його обхват як силу, до кінця життя його довелося носити з собою на підстилці. Жирність була цим атрибутом як селян, так і королів.

Портні селяни

У менш добре народжених не бракувало захистів величини чи навіть позитивних зображень. Селяни рідко отримували достатню кількість їжі, тому позитивні асоціації між жиром і великою кількістю - «жирною» землею, «жиром» землі та передпостним «жирним вівторком» - не дивно. Рясний і вишуканий стіл Франсела Чосера є символом його процвітання та прагнення до висхідної рухливості, а його Міллер, який вміє обманювати своїх клієнтів, тримаючи палець на вазі, "повний великої мускулатури, а також кісток".

Жирне духовенство - це запасні цифри в казках, про які розповідають звичайні люди, такі як французькі фаблі, історії про земні задоволення, такі як секс та їжа. Клірики веселі, пухкі і декадентські скрізь - від анонімної "Буржуазної орлеанської" тринадцятого століття до товстого ченця Чосера в XIV столітті до постмієвального образу монаха Так у казках Робіна Гуда. Безперечно, їхній спосіб життя був завидним, але подібні зображення можна сприймати як трохи антиклеризму, який критикує їх процвітання та легкість у той час, коли багатьом не вистачало їжі. Справи не завжди бувають одними чи іншими: ми можемо захоплюватися багатством мільярдерів, навіть коли хочемо перерозподілити його. В очах простих людей монахи товстіли від важкої праці інших, але їх величі було чим прагнути.

Медичні думки

Медицина та псевдомедичні праці, успадковані від галенської традиції, як правило, були нейтральними до цінностей. Безумовно, вгодованість може бути пов'язана з моральним невдачею у "популярних" посібниках. Розділ про фізіономію, який закінчує Secretum Secretorum, нібито написаний Арістотелем для Олександра Македонського, але, ймовірно, складений на арабській мові в Х столітті і перекладений на латинську мову в ХІІ, мало що може сказати про людей (тобто чоловіків) з " жирові ”частини тіла. З іншого боку, Форт стверджує, що в посібниках для лікарів, як правило, не розглядається жир у організмі як проблема, якщо він не стає надмірним до стану нездорового або зневажливого.

Моїм улюбленим медичним прикладом вивчення вгодованості в середні віки є дослідження короля ХІ століття Санчо І Леонського, який був скинутий зі свого престолу, оскільки його хворобливе ожиріння заважало йому їздити верхи на коні, орудувати мечем, підстилати дружину, або навіть пішки. За повідомленнями, він важив до 530 фунтів і не звик їсти сім разів на день, головним чином із багатих м'ясних страв.

Санчо, зображений у Liber Genealogiae Regum Hispaniae, з 15 століття

Санчо втік до Наварри, королівства, яким правила його бабуся Тода. Відчайдушно шукаючи рішення, Тода попросив Абдаль-Рахмана, султана Кордови, про допомогу, і Абд-аль-Рахман відправив не кого іншого, як свого відомого єврейського лікаря та головного радника Хасдая ібн Шапрута. Хасдай, магістерський дипломат, наполягав на тому, щоб Санчо привезли на лікування в Кордову - де, далеко від свого двору, Хасдай зміг зашити цареві губи і утримати його на суміші з трав і опію, одночасно піддавши його скорочується плоть енергійності масаж.

Крайні заходи спрацювали, Санчо повернувся до Наварри на конях і за допомогою халіфа зайняв свій трон у 960 р. На жаль, хоча дипломатичний союз між Кордовою та християнським королівством протримався деякий час, Санчо відмовився від застави десяти прикордонних замків він зробив Абд-аль-Рахману після того, як останній несподівано помер і війна між християнською та мусульманською Іспанією тривала.

Жіночі тіла

Що стосується жінок, і яким було християнське ставлення до вгодованості? Я поставив ці дві найважливіші категорії в останню чергу, тому що жіночі тіла настільки морально контролюються у нашому власному суспільстві, і тому, що деякі з наших найкращих джерел про те, що думали самі середньовічні жінки - особливо досліджувала Керолайн Уокер Байнум у своїй класиці Святе свято і Святий піст—Були релігійними.

По-перше, пухкість у середньовічних жінках аж ніяк не вважалася поганою. Вігарелло у своїх «Метаморфозах жиру» розглядає величину як обов’язкову умову жіночої краси в ранніх середньовічних романсах. Гудман Парижа кінця XIV століття каже, що кінь повинен володіти чотирма якостями, які також зустрічаються у милих дів: красива грива, красива грудна клітка, витончені попереки та великі сідниці.

З іншого боку, Марія, сестра-підліток Генріха VIII, італійським емісаром за її приїздом до Франції для одруження з королем Людовиком XII була відзначена як "легка, а не дефектна від повноти". Однак для жінок у релігійному житті контроль над їжею та екстремальний піст - як досліджує Бінум у Святе Свято та Святий Піст - був знаком святості. Так само, чи релігійні почуття жінок досліджувались гендерно, годуючи інших.

Мері Тюдор, принцеса Англії (1496-1533), друга дочка короля Генріха VII

Медичні дискурси на тілі жінок розглядали головним чином аспекти здоров'я та репродукції. Наприклад, довідник з медицини ХІІ століття, відомий під назвою "Тротула", розглядає вплив маси тіла на вік менопаузи (35 у помірно вгодованих жінок) або на вибір мокрих медсестер (вона повинна бути з великими грудьми і трохи вгодованою ). Для схуднення як чоловіків, так і жінок, автор радить гарячі ванни, парові ванни і навіть закопування в пісок, щоб викликати потовиділення. Дегідратація, що виникла в результаті, могла б бути лише тимчасовою втратою ваги, і не особливо здоровою в тому розумінні, яке ми розуміємо сьогодні. Звичайно, Тротула також вказує, що жінка також не повинна бути надто худою, оскільки це також мало б шкідливий вплив на фертильність.

Жирність, тонкість і святість

Можна подумати, що християнський аскетизм буде боротися проти вгодованості, і справді, худорлявість може бути святою. Релігійний піст був обов’язковим для всіх християн, а покута могла включати обмежену дієту. Наприклад, ірландський пенітенціаліст шостого століття фінської мови має когось, хто роздумував про вбивство чи блуд, утримуватися від алкоголю та м’яса протягом року. Клірик, який вдарив іншого, на рік ставиться на хліб і воду, а фактично блудить зароблений хліб і воду на два роки.

У чотирнадцятому столітті Данте ставить ненажер у третє коло пекла, а писар Чосера з худості Оксфорда відображає його любов до книг над мирськими товарами. Однак це не обов'язково відображалося реальністю: найвидатніший середньовічний учений-святий Фома Аквінський, "німий віл", мав повне ожиріння і страждав від супутніх захворювань, таких як водянка (тобто набряк, спричинений недостатнім дренажем лімфи, або, як це називають сьогодні, набряки).

І навпаки, надзвичайна худорлявість середньовічних жінок-подвижниць вказувала на відхилення від плотських задоволень - не лише їжі, але й сексу. Оскільки, як знали середньовічні люди, жінки з певним відсотком жиру в організмі часто мають проблеми з плодючістю, утримання від їжі може позначити тіло жінки як репродуктивно невідповідне, тобто не тіло дружини та матері. Таким чином, піст жінки може бути способом, яким вона відвертається від чоловічого контролю над їхніми тілами. На відміну від сьогодні, середньовічні «дієти» (що, звичайно, нічого подібного) були спробою стати менш сексуально привабливими.

У релігійному мистецтві святі та інші небесні фігури так само зображуються як високі та худорляві - візуальна риторика, що переноситься вдень, використовуючи високі та худі моделі для демонстрації модного одягу, піднімаючи споживання до рівня поклоніння. (Трохи кривдливіші жінки, які читають як "сладолюбніших" та "землистіших", використовуються як моделі купальників чи білизни ... хоча вони все ще набагато вищі та худіші, ніж середня американка.) Одне з небагатьох винятків з форми висота і худорлявість середньовічного мистецтва - жирний винний стюард у «Весіллі в Кані» Джотто на початку ХІV століття, вгодованість якого перегукується з його упертим сумнівом у чуді. Подібно до цього євреїв часто зображали товстими як символи своєї духовної лінь.

Портрет Алессандро дель Борро, Чарльз Меллін (1597–1649)

На рубежі шістнадцятого століття Альбрехт Дюрер демонстрував, як зображати людей різних станів за фізіономією - селяни були міцнішими, - а Мартін Лютер жартував, що його середній вік влаштує свято для могильників. До XVII століття такі художники, як Пітер Пауль Рубенс або Шарль Меллін, у своєму знаменитому портреті здоровенного італійського генерала Алессандро Даль Борро непристойно зображали жир. З іншого боку, чоловічі ню Рубенса досить підтягнуті та атлетичні, що підкреслює роздвоєність між жінкою як пасивною та слабкою, а чоловіком - активною та сильною.

Висновки

Оскільки деякі з нас можуть протистояти цьому, а інші можуть соромитись, звичайні людські зміни ваги тіла мають давню історію. Наші тіла, природно, хочуть надати вагу, і вони хочуть зберегти цю зайву вагу. Однак органи опосередковуються через соціальне. Жирність по-різному читалася середньовічними людьми - можливо, як безбойна та немужеська для тих, хто не мав проблем із здобуттям їжі, але для нижчих класів це було щось завидне та амбіційне. Для жінок певна кількість жирності може свідчити про родючість, як і відсутність її може свідчити про святість і відхід від світу. Але, як би це не читали, полівалентні середньовічні установки щодо вгодованості та худорлявості не були нашими власними.

Кен Мондшейн - професор історії в UMass-Mt. Коледж Іда, коледж Анни Марії та Бостонський університет, а також майстер фехтування та джоустер. Клацніть тут, щоб відвідати його веб-сайт.

Клацніть тут, щоб прочитати більше від Кена

Зверху зображення: король Англії Генріх VIII, Ганс Гольбейн