Вміст жиру в нежирному та надмірно нежирному яловичому фарші, демістифікованому

фаршу

Яловичина є важливим джерелом білка, цинку, заліза, селену (антиоксидант) та вітаміну В12. Це також одне з найбільших джерел жиру в дієтах багатьох людей. Яловичина присутня у всіх тих чвертях фунтів, стейках, м’ясних хлібцях, котлетах, чилі з червоного м’яса та яловичих хот-догах, які ви їсте протягом року.

На щастя, яловичий фарш продається кількома різними способами. У випадку з м’ясом у вашому продуктовому магазині він пропонується в різних пропорціях нежирного і жирного. Якщо ви хочете, щоб яловичина поживна, але з меншим вмістом жиру та холестерину, вам слід вибрати нежирне та надмісне м’ясо гамбургера. Не обманюйте себе, думаючи, що ви їсте нежирну їжу, пішовши «пісно». Ти не; ви просто зменшуєте споживання жиру.

Розуміння Lean Labels

На кожній упаковці яловичого фаршу ви побачите «пісну точку», тобто відношення нежирного м’яса до жирного м’яса певного виду яловичого фаршу. Діапазон починається з 73/27 (найтовстіший) і переходить до 96/4 (найменший). Ця точка схуднення обчислюється шляхом ділення грамів жиру на порцію на загальну кількість грамів на порцію, а потім множення на 100, що потім визначає відсоток жиру. Наприклад, якщо в упаковці яловичого фаршу було 30 грамів жиру на порцію, а загальний грам на порцію - 120, м’ясо було б 75/25 (нежирне до жиру). Щоб м’ясо вважалося «нежирним», його співвідношення має бути 92/8 або вище, а екстра-нежирне - 96/4.

Що означає пісне

Візьміть нежирний яловичий фарш, який, згідно з USDA, визначається як такий, що містить не більше 10 відсотків жиру, а це означає, що він є нежирним на 90 відсотків. Є підвох: відсоток стосується ваги продукту, а не відсотка калорій від жиру. Це може бути очевидним для деяких, але багато людей цього не знають або, принаймні, не продумують.

Що означає це, згідно з USDA, це те, що чотири унції нежирного яловичого фаршу (90 відсотків нежирного, 10 відсотків жиру) коштує 199 калорій з 11 г жиру. Враховуючи, що в кожному грамі жиру припадає дев’ять калорій, 99 з них, або майже половина, надходять з жиру. Подібним чином, чотири унції нежирного яловичого фаршу (95 відсотків нежирного, 5 відсотків жиру) коштують 155 калорій, при цьому 5,6 г жиру або одна третина від загальної кількості калорій.

Якщо поставити це в певну перспективу, чотири унції меленого патрона (що становить 80 відсотків нежирного і 20 відсотків жиру), який найчастіше використовується в гамбургерах, чилі та фрикадельках, містять 287 калорій і 22,6 г жиру, що становить 71 відсоток його калорій.

Обробка інформації

Питання в тому, чи це має значення? Загальна кількість калорій у цій порції, що становить 4 унції, не так вже й погана, особливо якщо ви з’їдаєте близько 2000 калорій на день. Незважаючи на те, що не існує встановленої рекомендованої дієтичної норми жиру, вона становить близько 30 відсотків рекомендованого споживання для тих, хто сидить на дієті з 2000 калорій на день.

Якщо ви додасте, що чотири унції пачки в булочці з сиром, беконом та якоюсь заправкою майонезу, тоді киньте трохи картоплі фрі, і ці калорії разом із кількістю жиру скоро складуться. Ви, швидше за все, перекинете більше 1000 калорій лише за один прийом їжі.

Якщо ви хочете потопити зуби соковитим, але нежирним гамбургером, продовжуйте, але, можливо, ви захочете розглянути інші речі, які ви їсте з ним, і спробуйте додати трохи жирних начинок, таких як помідори, скибочки червоної цибулі, перець, салат, і гірчицю.