Саме так вуглеводи пов’язані з жиром на животі

Бідні старі вуглеводи - їх демонізують на багатьох дієтах для схуднення, а потім є прихильники кето, які повністю їх забороняють.

Як може бути, що стільки продуктів на рослинній основі - фрукти, овочі, цільнозернові та бобові культури для нас так шкідливі? І ще гірше, чи не вони винні в цьому страшному жирі на животі?

Вуглеводи є будівельним елементом рослинної їжі і включають такі продукти, як фрукти, крохмалисті овочі, каші, бобові, а також прості цукри, включаючи столовий цукор та мед.

Хоча деякі вуглеводи мають складну структуру з багатьох, багатьох окремих цукрів або молекул глюкози, інші складаються з простих цукрів, таких як фруктоза, сахароза або сама глюкоза. Звідси пішли терміни - «простий цукор» і «складні вуглеводи».

У минулі роки, коли їжа була набагато менш складною, а обсяг споживання цукру був випадковим печивом або ложкою цукру в нашому чаї, вуглеводи не створювали такої великої проблеми, особливо, оскільки ми також були набагато активнішими та може спалити їх. За останні 10-20 років це суттєво змінилося, оскільки наші вуглеводи стали набагато більш переробленими та концентрованими, і ми більше не рухаємося так сильно, щоб їх спалити.

Вуглеводи безпосередньо не спричиняють жир на животі - це не так, ніби ви їсте булочку, а ваше тіло накопичує її навколо живота. Метаболізм і збільшення ваги набагато складніші.

Коли ми їмо вуглеводи, зокрема перероблені вуглеводи, які містять багато доданого цукру і виготовляються з використанням рафінованого борошна, наші гормони для накопичення жиру, як правило, починають працювати.

Продукти, багаті на вуглеводи, такі як білий хліб, рис, тістечка та печиво, а також солодкі продукти, такі як безалкогольний напій, сік, льодяники та шоколад, призводять до того, що велика кількість глюкози виділяється в кров після їжі.

Для того, щоб це важке навантаження глюкози якнайшвидше вийшло з крові, гормон інсулін виділяється підшлунковою залозою. Це прямий зв’язок між вуглеводами та жиром на животі.

Інсулін є регулятором обміну глюкози та жиру в організмі номер один. Високий рівень інсуліну з часом призводить до накопичення жиру, зокрема до жиру навколо живота. Це означає, що якщо ви постійно вживаєте дієту з високим вмістом вуглеводів і високим вмістом цукру, з часом рівень інсуліну поступово зростатиме, і є більша ймовірність накопичення жиру на животі.

Хоча це стосується не всіх - це значною мірою залежить від віку, фізичних вправ, генетики та культурного походження - існує більше шансів відкладення жиру навколо живота, коли у вашому раціоні багато вуглеводів.

Вуглеводне навантаження враховує не тільки глікемічний індекс або те, як швидко глюкоза виділяється в кров після споживання вуглеводів, а й загальну кількість вуглеводів, які ми з’їдаємо за один раз. Наприклад, чашка білого рису може мати низький ГІ, але оскільки рис містить багато вуглеводів - чашка еквівалентна трьом-чотирьом скибочкам хліба - вуглеводне навантаження є великим.

Якщо ваша мета - втрата жиру, і зокрема втрата жиру на животі, дієта, яка має низьку глікемічну або вуглеводну навантаження - це шлях.

Це означає, що ви можете з’їсти трохи вуглеводів, але дотримуйтесь контрольованих порцій лише Ѕ - ѕ чашки цільнозернових вуглеводів з низьким рівнем ГІН, таких як бобові, овочі або фрукти. Це ключ до уникнення зайвого накопичення жиру на животі.

Це також означає, що чим менше ми споживаємо вуглеводів з високим вмістом ГІ - ми думаємо за допомогою білого рису, турецького хліба, льодяників, рисової локшини та сухарів, соків та солодких напоїв - тим краще це для рівня нашого інсуліну та врешті-решт жиру в животі.

Високий рівень інсуліну розвивається з часом, а це означає, що вуглеводи, які ми вирішили включити в повсякденну дієту, в кінцевому підсумку впливають на наші запаси жиру на животі в довгостроковій перспективі.

Час від часу частування з високим вмістом вуглеводів не викликає занепокоєння, навпаки, воно стежить за порціями крупи, рису та макаронних виробів, які ми регулярно їмо, що допоможе утримати жир на животі.

Сьюзі Беррелл - дієтолог і дієтолог. Продовжуйте розмову в Twitter @SusieBDiet.

ПРИМІТКА ПРО РЕКЛАМНУ РЕКЛАМУ: Ми збираємо інформацію про вміст (включаючи рекламу), який ви використовуєте на цьому веб-сайті, і використовуємо його, щоб зробити рекламу та вміст більш релевантними для вас у нашій мережі та на інших сайтах. Дізнайтеся більше про нашу політику та ваш вибір, включаючи способи відмови.

bodyandsoul.com.au може отримати партнерську комісію, якщо ви купуєте через наші посилання. Вивчайте більше