Згущене молоко

ЗГУЩЕНЕ МОЛОКО

Що таке згущене молоко?

Молоко, яке використовується в Eagle Brand, - це свіже, чисте, повноцінне вершкове молоко від здорових корів. Корів регулярно оглядають, а молочні заводи ретельно оглядають. Конденсари розташовані поблизу молокозаводів, що дозволяє отримувати сире молоко в абсолютно свіжому стані.

Лабораторна система, що підтримується компанією Borden, забезпечує молоко ще вищої якості, ніж те, що вимагається урядовим законодавством про чисті харчові продукти. З кожної банки чистого сирого молока, доставленого на рослини, відбирається проба і негайно тестується експертами, щоб виявити найменше відхилення від необхідних стандартів.

Молоко, пройшовши інспекторів у конденсарі, потрапляє в колодязі, де воно піддається температурі близько 206 градусів за Фаренгейтом, пропускаючи через нього струмінь живого пара. Цей ступінь тепла утримується близько п’яти хвилин у колодязях, що опалюються. Потім молоко передається в цукрові свердловини, де його змішують із чистим цукром, який додають з метою збереження. Потім цю суміш наливають у вакуумні каструлі, де її витримують при температурі не більше 140 градусів за Фаренгейтом протягом періоду від 1 до 1 1/2 години, при цьому температуру поступово знижують до закінчення замісу. За допомогою цього процесу властивості молока, що стимулюють ріст, не втрачаються, а свіже молоко та чистий цукор правильно змішуються. Готовий продукт пропускається через систему охолодження, а потім у банки стандартного розміру, що продаються в магазинах. З того часу, як молоко переходить у вакуумну каструлю, поки воно не запечатане в балонці, застосовуються всі можливі запобіжні заходи для запобігання забрудненню та окисленню.

Для подальшого забезпечення якості цієї здорової їжі з кожної партії беруть зразки банок молока марки Eagle, які інкубують протягом тижня або довше в лабораторії домашнього офісу, щоб визначити, чи не спостерігалося зростання бактерій з моменту проведення першого тесту. на заводі відразу після конденсації. Цей підсумковий тест - це перевірка всіх попередніх тестів. Епідемії народженого молоком жодного разу не простежувались до згущеного молока марки Borden's Eagle. Це абсолютно безпечне постачання молока. Чисте молоко, яке підтримується в чистоті - це ідеал Borden.

Як доглядати за маркою Eagle після відкриття банки

БРЕНД ОРЛЯ ЯК ЗДОРОВ'Я

Білок марки Eagle легше засвоюється, ніж білок у рідкому молоці, завдяки процесу, який він зазнає при конденсації. Він утворює дрібну флокулентну сирну масу в шлунку порівняно з великою густою сиркою, утвореною з пляшкового молока.

Існує велика частка вуглеводів у Eagle Brand, яка також легко засвоюється та засвоюється. Ця речовина постачає тепло і енергію, необхідні для людського організму. Якщо в раціоні дитини мало жирів, необхідна більша частка вуглеводів. * Жир можна замінити тростинним цукром без шкоди для організму. Насправді вуглеводи під час травлення навантажують травну систему менше, ніж жири.

У складі Eagle Brand більше компонентів попелу, ніж у жіночому молоці. Вони знаходяться у формі, яка легко засвоюється організмом.

`` Вітаміни, жиророзчинні А та водорозчинні В зберігають майже свою початкову ефективність після процесу конденсації. Кількість водорозчинного вітаміну С змінюється залежно від багатьох факторів, в першу чергу залежно від кількості у вихідному молоці, а вдруге від процесу нагрівання та випаровування, особливо з окисленням. '' **

З вищезазначених причин багато органів травлення, які слабкі, можуть перетравлювати та засвоювати молоко марки Eagle без будь-яких порушень.

* Амер. Жур. Дис. Діти, червень 1920 р. Фон Піке, `` Жир замінений тростинним цукром ''.

** Витяг із статті про вітаміни в молоці доктора М. Дж. Розенау, Бостонський медичний журнал, травень 1921 р.

ЗГОТЕНЕ МОЛОКО ДЛЯ ВИКОРИСТАННЯ В ШКОЛІ

Перше питання: - `` Чому згущене молоко слід використовувати для недоїдаючої дитини? ''

1. При правильному розведенні та введенні Eagle Brand задовольнить усі основні потреби як молочне харчування.

2. На це можна безперечно залежати, оскільки він абсолютно не містить шкідливих бактерій. (Ніколи не можна бути надто обережним щодо чистоти молока. Знати джерело постачання молока.)

3. Це цілком економічно.

4. Він чудово тримається і є найбільш зручним у реальному використанні.

Наступне питання: - Як вчитель може ввести використання згущеного молока до звичайної шкільної програми?

Як правило, це можна організувати з невеликими труднощами. Крім того, керівник школи, як правило, досить радий співпрацювати в такому плані. У багатьох школах вже існує певне положення щодо подавання дітям молока між прийомами їжі. Бренд Eagle не тільки дешевший, ніж пастеризоване молоко в пляшках, але набагато простіше придбати та тримати під рукою для шкільного використання.

Близько 10 години, або до середини післяобіднього заняття, найкращий час для шкільного годування. Багато вчителів годують середину ранку в період перерви або під час короткого відпочинку між класами, щоб не порушувати звичайну шкільну програму.

Приготування цієї здорової їжі дуже просте. Посуд та бідони з молоком можна зберігати разом із обладнанням класу. Деяким із старших дівчат може бути призначено взяти на себе відповідальність за змішування молока і таким чином звільнити вчителя від деталей.

Для класу з тридцяти дітей посуд, необхідний для приготування молока, такий:--