Здоров’я та безпека

Харчовий ландшафт у цій країні постійно змінюється. А USDA бере участь в управлінні цими змінами, пов’язаними з багатьма галузями переробки та розподілу продуктів харчування. Від перевірки вітчизняного продукту, імпорту та експорту; проведення оцінок ризиків; та просвітництво громадськості про важливість безпечності харчових продуктів, USDA є.

Служба безпеки та інспекції харчових продуктів США (FSIS) гарантує, що постачання м'яса, птиці та перероблених яєць у нашій країні є корисним, безпечним та належним чином маркованим. Завдяки політиці та практиці, заснованій на профілактиці, USDA відповідає на харчові виклики 21 століття та використовує науку для створення найкращих шляхів вперед.

Захист громадського здоров’я та попередження харчових захворювань

USDA продовжує захищати споживачів від небезпеки зараження кишковою паличкою, приймаючи політику нульової толерантності для шести додаткових штамів [E. coli O26, O45, O103, O111, O121 та O145] збудника в сирої яловичій продукції. Забороняючи їх так само, як і до кишкової палички O157: H7. Правоохоронні органи з метою виявлення цих небезпечних патогенних мікроорганізмів та запобігання їх потраплянню до споживачів розпочались у березні 2012 року.

USDA розраховує щороку запобігати до 25 000 хвороб, що передаються через їжу, завдяки більш жорстким стандартам, встановленим для сальмонел, та новим стандартам для Campylobacter, які зменшать кількість цих збудників у птиці.

Впровадження політики "випробування та утримання" у грудні 2012 року запобігає відкликанню небезпечної їжі. Зараз установи повинні зберігати продукт до тих пір, поки мікробіологічні тести не зможуть визначити, чи можна безпечно випускати м’ясо, птицю та яєчні продукти в торгівлю. Ця політика значно зменшить вплив споживачів на небезпечні м’ясні продукти. Цей захід дозволив би запобігти 44 відкликанням небезпечних продуктів харчування між 2007 та 2009 роками.

USDA продовжує вдосконалювати Інформаційну систему громадського здоров’я, модернізовану, всеосяжну базу даних, що дозволяє відомству ефективніше виявляти тенденції громадського здоров’я та порушення безпеки харчових продуктів на майже 6200 заводах, де Служба безпеки та інспекції харчових продуктів забезпечує цілісність виробленої продукції.

Міністерство сільського господарства США почало тестування додаткових компонентів яловичого фаршу, включаючи обробку верстатів, та видало нові інструкції працівникам з проханням перевірити, чи рослини дотримуються санітарних правил при переробці туш яловичини. І ми видали консолідовані, більш ефективні польові інструкції щодо того, як перевірити наявність забруднення E. coli O157: H7.

Дізнайтеся, як повідомити про проблему з їжею та яку інформацію мати в наявності.

Посилення державної освіти та пропагандистської діяльності

Функціонування гарячої лінії для м’яса та птиці USDA, виїзної виставки USDA Food Safety Discovery Zone та Ask USDA є ключовими компонентами програм освіти США для споживачів.

Гаряча лінія відповіла на понад 80 000 запитів (дзвінків, веб-пошти та чатів) у 2013 фінансовому році. У той час інформаційно-роз’яснювальні заходи зони відкриття безпеки харчових продуктів USDA в регіоні столиці піддали приблизно 619 539 споживачів повідомленням про безпеку харчових продуктів.

Міністерство сільського господарства США також активно сприяє змісту споживчих харчових продуктів на веб-сайті FoodSafety.gov, шлюзі до федеральної інформації про безпеку харчових продуктів.

Для подальшого залучення споживачів до важливості безпечності харчових продуктів вдома, USDA об’єднався з Радою з питань реклами для розробки кампанії «Безпечні для харчових продуктів» національної мультимедійної громадської освітньої кампанії з питань запобігання перехресному забрудненню та забезпечення належного приготування та охолодження. . Кампанія розроблена англійською та іспанською мовами. Кампанія спонукає споживачів зробити чотири простих кроки - очистити, розділити, приготувати та охолодити - щоб захистити себе та свої сім’ї від харчових захворювань. Сім'ї з безпечною їжею вступають у свій четвертий рік, і його бачили або чули понад 1 мільярд з моменту запуску в червні 2011 року.

Крім того, USDA вимагає чіткіших маркувань товарів, щоб споживачі знали, чи містять придбані товари додаткові рішення, які можуть бути очевидними. USDA також нещодавно почав вимагати ярликів на харчових продуктах на однокомпонентному сирому м’ясі та продуктах з птиці, щоб надати більше інформації споживачам.

Інвестування в інноваційні технології, процеси та засоби захисту громадського здоров’я

У USDA профілактика є якорем, а наука є основою кожного прийнятого рішення про безпеку харчових продуктів. Наші вчені з FSIS, Служби досліджень сільського господарства (ARS) та інших відомств інформують про наш підхід до безпеки харчових продуктів. Наука, дані та дослідження є основними інструментами, які ми використовуємо для захисту громадського здоров'я.

USDA проводить та фінансує дослідження безпеки харчових продуктів для отримання реальних результатів як для уряду, так і для приватного сектору. Департамент особливо пишається нещодавньою роботою, яка запатентувала нову технологію захисту пастеризованих рідких яєць, вивчила безпеку імпорту м'ясної яловичини та зусилля, що призвели до публікації першого проекту геномів шести небезпечних штамів E. coli, що не належать до O157.

У минулому році USDA інвестувала понад 70 мільйонів доларів у дослідження на безпеку харчових продуктів, освіту та розширення проектів, які допоможуть побудувати сучасну систему охорони здоров'я, яка відповідає розвиваються потребам системи від ферми до виделки.