Здоровіша шоколадна рулада

Цей десерт має менше калорій і жиру, ніж традиційний шоколадний рулет. Він наповнений грецьким йогуртом, мигдалем та ягодами.

Інгредієнти

Масло або рослинна олія для змащення
175 г доброякісного темного шоколаду, розбитого на шматочки
6 яєць середнього вільного вигулу при кімнатній температурі, відокремлених (див. Підказку)
50г золотистої цукрової пудри (нам подобається Біллінгтон)
40г меленого мигдалю
Цукрова пудра в пил

Для начинки:

100г грецького йогурту без жиру (див. Підказку)
1 ч. Ложка темного меду
2 ст. Ложки підсмаженого пластового мигдалю
150 г змішаних сезонних ягід, плюс додаткове подавання

Метод

Розігрійте духовку до 180 ° C/вентилятор 160 ° C/газ 4. Змастіть і вистеліть деко для випікання 30 см х 20 см або форму для руладу папером для випічки.
Розтопіть шоколад у жаростійкій мисці на каструлі з ледь киплячою водою (не дозволяйте воді торкатися миски), а потім відставте в сторону, щоб трохи охолонути.
Збивайте жовтки та цукровий цукор у великій мисці електричним віночком протягом 5 хвилин або до стану дуже блідим і густим. В іншій великій мисці збийте яєчні білки, поки вони не утворять жорсткі піки. Складіть мелений мигдаль і розтоплений шоколад у суміш яєчних жовтків, а потім акуратно складіть яєчні білки до повного поєднання.
Обережно ложкою вкладіть суміш у підготовлену жерсть, розподіліть рівномірно, потім випікайте 15-20 хвилин до пружинистості на дотик і варіння. Відставити остигати на 10 хвилин.
Лист паперу для випічки, більший за губку, злегка припудріть цукровою пудрою, а потім обережно виверніть на нього бісквіт. Накрийте іншим аркушем паперу для випічки і чистим вологим рушником, після чого залиште до повного охолодження.
Щоб зробити начинку, змішайте йогурт у невеликій мисці з медом, поки він просто не з’єднається. Розкладіть суміш по охолодженій губці, залишивши межу 3 см. Розсипте мигдаль, що лущився, потім ягоди. Тепер згорніть рулет з короткого кінця, використовуючи для випічки папір, щоб допомогти вам, сильно штовхаючи губку вгору і вгору, підтримуючи криву біля основи, щоб запобігти занадто сильним тріщинам. Остудіть принаймні 30 хвилин, щоб застигнути.
Акуратно перекладіть руладу на сервірувальну тарілку або дошку і запиліть цукровою пудрою, а потім наріжте шматочками і подавайте з зайвими ягодами.

смачно. поради

Яйця кімнатної температури збиватимуться до більшого обсягу, створюючи більш світлу губку.
Використовуйте густий грецький йогурт - якщо він занадто рідкий, він виллється, коли рулет згорне. Нам подобається Всього 0%.