Здоровий суп: 5 способів зробити його здоровішим

Немає нічого схожого на пару миски супу в холодний зимовий день. Але ця чаша супу перед вами може бути ситною, корисною їжею або шкідливою для здоров’я дієтою. Велика кількість натрію, жиру та калорій часто зустрічається у багатьох рецептах супів, але цього сезону можна насолоджуватися основними продуктами, які замінюють його, щоб зробити його здоровим супом.

Зробіть банку, зробіть здоровіший суп

Ось 5 порад, як зробити свій суп здоровішим, не жертвуючи смаком.

1. Зробіть власні запаси

Замість того, щоб відкривати банку або коробку магазинного бульйону, зробіть власний запас супу. Це дозволяє покращити смак вашого супу, не змушуючи стрімко підвищувати рівень натрію. Щоб зробити ароматний овочевий бульйон, засмажте асортимент овочів. Після підрум’янення додайте в каструлю з окропом і тушкуйте на повільному вогні протягом 1 години. Налийте запас через ситечко.

2. Замініть Жир

Вершкові супи смачні на смак, але вони насичені жиром і калоріями завдяки таким добавкам, як масло і жирні вершки. Ви все ще можете насолоджуватися густим, насиченим текстурою корисним супом без усього жиру, пюрируючи варену цвітну капусту, картоплю, рис або овес разом із суповою основою. Спробуйте цей рецепт супу з цвітної капусти та цибулі-порею, щоб зігрітись цієї зими. Ви також можете замінити частину крему, про який йдеться в рецепті, нежирним грецьким йогуртом або кокосовим молоком.

3. Додайте більше овочів

Овочі - чудовий спосіб додати глибини супу, одночасно збільшуючи харчову цінність і клітковину в кожній мисці. Експериментуйте з тим, що у вас є під рукою, і, швидше за все, ваш суп все одно буде чудовим на смак. Будь-який тип зеленого добре працює. Тільки обов’язково додайте до кінця, щоб не переварити. Інші овочі, такі як гриби, цибуля, кріп, селера, морква, патисони та пастернак також додають тонни смаку та поживності.

4. Насипте його

Суп може бути чудовою низькокалорійною їжею, і чим більше в ньому клітковини, тим ситніше він залишає вас, коли миска порожня. Ви можете збільшити вміст клітковини будь-якого корисного супу, додавши квасоля, сочевиця, цільнозернові страви або овочі. Деякі зерна спробувати? Ячмінь, лобода, фарро, булгур, дикий рис або макарони з цільної пшениці.

Потрібні інші альтернативи їжі?

Потрібно знизити натрій або збільшити споживання клітковини? Наш дієтолог може співпрацювати з вашою командою з догляду, але зараз у нас є доступні ресурси.

5. Використовуйте трави та спеції

Більшість американців споживають занадто багато натрію щодня, і одним з основних джерел натрію в нашому раціоні є суп. Ви можете обмежити кількість натрію у своєму супі, використовуючи ароматичні спеції замість солі, такі як кайенський, кмин, кінза, материнка або каррі. Додайте свіжу зелень для отримання яскравого смаку, але обов’язково почекайте, поки безпосередньо перед подачею на стіл, щоб включити їх або використовувати як гарнір.

Health eCooking® є зареєстрованою торговою маркою Baldwin Publishing, Inc. Cook eKitchen ™ є визначеною торговою маркою Baldwin Publishing, Inc. Будь-яке копіювання та розповсюдження інформації, що міститься в цьому документі, без чіткого дозволу Baldwin Publishing, Inc. суворо заборонено.