Здоровий погляд на класичний рецепт запіканки із зелених бобів

Мабуть, найвідоміший рецепт із закусок і гарнір на День Подяки, ця домашня класика була винайдена в 1955 році компанією Campbell Soup Company, геніальний спосіб змусити споживачів купувати їх суп з вершків з грибів у той час, коли такі речі, як свіжі гриби та зелена квасоля, важко було зустріти. Ці дні, звичайно, давно минули, і запіканка гостро потребує оновлення, щоб ви могли їсти її цілий рік. Тож давайте розберемося з цим, добре?

здоровий

У цій версії ми залишаємось вірними смакам оригінального рецепту запіканки із зеленої квасолі (цибуля, гриби, зелена квасоля, зв’язані у вершково-соусному соусі), але ми використовуємо свіжі інгредієнти, щоб створити щось із більшою текстурою, смаком та харчування значно перевищує вихідне. Він все ще працює як чудовий гарнір, який можна виносити не тільки під час Дня Туреччини, а й до будь-якого блюда чи пікніка.

Харчування: 110 калорій, 2,5 г жиру (1,5 г насиченого), 310 мг натрію

Подається 6

Вам знадобиться

Сіль

1 фунт зеленої квасолі
1 ст. Ложка вершкового масла
1 червона цибулина, нарізана тонкими скибочками
2 зубчики часнику, подрібнені
6 унцій грибів креміні, нарізані скибочками
2 ст. Ложки борошна
1 склянка яловичого або курячого бульйону з низьким вмістом натрію
1 склянка 2% молока
Чорний перець за смаком
1⁄2 склянки хлібних крихт панко, залитих 1 ст. Ложкою оливкової олії

Як це зробити

  1. Доведіть велику каструлю з водою до кипіння.
  2. Посоліть і варіть стручкову квасолю приблизно 3 хвилини, поки вона не стане м’якою.
  3. Злийте та пропустіть квасоля холодною водою, щоб зупинити варіння.
  4. Розігрійте духовку до 475 ° F.
  5. Нагрійте вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні.
  6. Додайте цибулю і часник і варіть близько 5 хвилин, поки цибуля не стане дуже м’якою і напівпрозорою.
  7. Додайте гриби і варіть близько 5 хвилин, поки злегка не підрум’яняться.
  8. Перемішайте борошно і варіть 1 хвилину, а потім додайте бульйон і молоко, збиваючи, щоб запобігти утворенню грудочок.
  9. Додати зелену квасолю і тушкувати близько 3 хвилин, поки соус не загусне і не схопиться з овочами.
  10. Приправте за смаком сіллю і чорним перцем.
  11. Висипте стручкову квасолю в запіканку розміром 8 × 8 дюймів, а зверху - хлібну крихту.
  12. Покладіть на середню решітку і випікайте 8-10 хвилин, поки хлібні крихти не стануть золотисто-коричневими.

ПОВ'ЯЗАНІ: 150+ ідей рецептів, які змусять вас схуднути на все життя.