Здоровіше тісто Емпанада - Masa Para Empanadas Light

тіста

Харчові вказівки (на порцію)
85 Калорії
6г Жир
7г Вуглеводи
2г Білок
× Факти харчування Порції: 10
Сума на порцію
Калорії 85
% Щоденної вартості *
Загальний жир 6г 7%
Насичений жир 3г 15%
Холестерин 12 мг 4%
Натрій 444мг 19%
Загальний вуглевод 7г 3%
Дієтичне волокно 1г 3%
Білок 2г
Кальцій 50мг 4%
*% Щоденної норми (DV) говорить про те, наскільки поживна речовина в їжі вносить свій внесок у щоденний раціон. 2000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Якщо ви насолоджуєтесь традиційним смаком сала в тісті з емпанади, цей рецепт може бути не для вас. Але йогурт виконує розумну роботу як замінник сала (або овочевого вкорочення) і допомагає знизити кількість калорій наполовину. Тісто не буде таким пластівчастим, як традиційне тісто з емпанади, але воно має ніжну консистенцію і трохи засмагу, і особливо добре, як тільки емпанади охолонуть до кімнатної температури.

Існує значна різниця між традиційним тістом і цим більш здоровим тістом з емпанади. Для найкращих результатів використовуйте грецький йогурт із цільного молока.

Інгредієнти

  • 3 склянки універсального борошна
  • 1 до 1 1/2 чайної ложки солі
  • 1 склянка цільномолочного грецького йогурту
  • 3 столові ложки вершкового масла (розтопленого)
  • 1/4 склянки води (або більше, якщо потрібно)
  • Необов’язково: 1/4 до 1/2 чайної ложки солі (за потреби)

Кроки, щоб це зробити

Зберіть інгредієнти.

Помістіть борошно у велику миску. Збийте 1 чайну ложку солі.

Додати до борошна йогурт і розтоплене вершкове масло і розмішати дерев'яною ложкою.

Додайте воду по 1 столовій ложці за раз і перемішуйте, поки тісто не почне зливатися.

Акуратно замісіть тісто руками, додаючи більше води, якщо тісто занадто сухе. Смакуйте сіль і за бажанням додайте ще 1/4 до 1/2 чайної ложки. Вимішуйте суміш дуже акуратно і коротко, поки не отримаєте відносно гладке тісто, але не перевантажуйте тісто. Чудово, якщо тісто виглядає трохи кудлатим і нерівномірно перемішаним (щось на зразок скоринки пирога), але воно повинно мати достатню кількість вологи, щоб з’єднатися в згуртовану кульку. Якщо тісто занадто сухе, додайте трохи більше води. Якщо воно занадто липке, додайте ще трохи борошна і злегка вимісіть.

Накрийте тісто поліетиленовою плівкою і відкладіть для відпочинку та охолодження в холодильнику принаймні на одну годину. Тісто можна готувати напередодні і охолоджувати на ніч.

Підказка щодо випічки

Щоб приготувати емпанади, розігрійте духовку до температури 350 F і розділіть тісто на 10 частин. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожен шматок тіста в коло діаметром 6 дюймів. Додайте 1/4 склянки начинки в центр кола тіста. Краї тесту злегка змочіть водою, а потім складіть тісто навпіл, щоб утворився напівкруг, закриваючи начинку. З'єднайте краї тіста разом, і обтисніть край тіста для подальшого ущільнення. Помістіть емпанаду на деко. Повторіть з рештою кіл тіста. Змішайте яєчний жовток з 1 столовою ложкою води, і почистіть емпанади з яєчним миттям перед тим, як помістити їх у духовку. Випікайте емпанади від 25 до 30 хвилин, або поки не здуються і не стануть золотисто-коричневими. Вийміть з духовки і дайте охолонути 10 хвилин перед подачею.