Підхід здорового глузду до їжі

Професор каже, що інтуїтивна дієта допомогла йому скинути 50 фунтів

Катріна Возницький
MedPage Today Персонал Writer

БІБЛІОТЕКА ЗДОРОВ’Я

ВАШІ Сповіщення про електронну пошту

PROVO, штат Юта (MedPage Today) - Стівен Хокс, професор медичних наук в Університеті Брігама Янга тут, каже глупості до дієти.

Їжте, що хочете, коли хочете, каже Хокс. Просто використовуйте здоровий глузд.

Для більшості з нас це звучить як формула ожиріння. Для Яструбів це не так. Коли він відмовився від дієти, він був на межі ожиріння. Зараз, живучи зі своїм новим кредо, Хокс є на 50 фунтів легший.

Його секрет, за його словами, полягає в "інтуїтивному харчуванні".

Очевидно, що ядер, не виходячи з основних напрямків консервативного харчування, прозелітизує те, що він називає здоровим глуздом, заснований на голоді. За його словами, ніщо в інтуїтивному харчуванні не є табу.

Хоча інтуїтивне харчування не передбачає вимірювання чашок або калькуляторів, воно тягне за собою високий ступінь самосвідомості. Людина повинна постійно синхронізувати сигнали ситості організму.

Це не означає, що коли шлунок починає бурчати, Хокс тягнеться до цукерки.

"Я не виступаю за невігластво у харчуванні", - сказав він. "Якщо фрукт чи овоч вирішить цей голод замість чогось від Cinnabon, тоді я буду розумно це робити і вибиратиму фрукт чи овоч".

Здавалося б, ніщо в історії Хокса, крім 20 років викладання та досліджень, не кваліфікувало його як наукового гуру з питань харчування. Він має докторську освіту з питань охорони здоров’я громади, ступінь магістра в галузі міжнародного бізнесу, магістра в галузі міжнародних студій та ступінь бакалавра в галузі східно-азіатських досліджень, все з BYU.

Але він викладає, серед інших курсів, образ тіла, самооцінку та контроль ваги.

А 46-річний Хокс практикує те, що проповідує. У своєму кабінеті він тримає три футовий холодильник, у якому є все: від фруктів до морозива.

Інтуїтивне харчування не є дозволом їсти погано, каже він. Натомість це цілісний підхід, який передбачає високу налаштованість на сигнали голоду, розумне харчування та не заперечення того, що тіло поводиться як морозиво.

Зараз худий 165 фунтів на 5 футів-9, інтуїтивний стиль їжі Хокса привертає все більшу увагу, останнім часом помітна згадка в статті про невдалі дієти в США News and World Report.

Пухке дитинство

Хокс каже, що раніше він почувався лицеміром, навчаючи харчуванню, борючись із власною вагою, битва, яка слідувала за ним з дитинства.

"Діти третього класу називали мене" жирною ", - сказав він. За цим ключовим моментом послідували роки дієт, нетривала втрата ваги, відновлення ваги та постійний недолік невдач, сказав Хокс.

Незважаючи на те, що Хокс регулярно займався бігом, починаючи з середньої школи, проблеми з вагою ніколи не зникали. Нездорова їжа була заборонена в будинку, на жаль, для його шести дітей. Він пробував кілька дієт, але нічого не працювало.

"Перш ніж почати інтуїтивно їсти, я пропускав сніданок, а потім мав легкий обід, як бутерброд із тунцем або яблуко та жменьку морквяних паличок".

На той час, коли він залишив роботу в обідній час, Хокс був ненажерливим. Він би втратив контроль "і зловживав усім, що я міг знайти, так що це була постійна боротьба обмеження, стримування, відчуття голоду".

Водохреща в Таїланді

Момент Яструба на вершині гори настав під час семитижневої робочої поїздки в Чіанг Мей, Таїланд, влітку 2001 року. Він працював зі своїми студентами в колоніях прокажених та в програмах злиднів. Протягом майже двох місяців перебування в Таїланді він спостерігав, як жителі Тайланду не захоплюються своїм тілом або тим, що вони їдять. Вони просто насолоджувались своєю їжею.

"Перебування в Таїланді відкрило мені очі на те, як люди по-різному ставляться до їжі", - сказав Хокс. За його словами, місцеві жителі не турбувались про їжу, яку відчували американці.

У нього було прозріння, коли він протегував McDonald's в Таїланді. "Обсяг порції становив приблизно третину від того, що ви отримуєте в США", - сказав він. "Моєю першою реакцією було" Який розірвати ", але потім я почав бачити:" Ну, цього було достатньо, щоб бути задоволеним ". "

Це змусило Гокса замислитися. Можливо, головне було не стільки в тому, що він їв і коли, а в тому, як він відчував те, що він їв, сказав він.

Коли Хокс пролетів півсвіту, щоб повернутися додому, він був зміненою людиною. Він вирішив назавжди змінити свої стосунки з їжею. Його дружина, яка теж хотіла схуднути, приєдналася до нього в його пошуках. Протягом одного року кожен з них схуд від 40 до 50 фунтів після "інтуїтивного харчування". П’ять років потому вони все ще мають однакову вагу.

Інтуїтивне харчування не для слабків

Харчуватися інтуїтивно інтуїтивно просто, але це, мабуть, набагато складніше, ніж більшість примхливих дієт. Це передбачає цілодобову сумлінність щодо того, що ви їсте і чому.

Хокс сказав, що існує три основних типи нездорового споживання, яким інтуїтивні їдачі повинні бути надмірно обізнаними: екологічне харчування, наприклад, перекушування чіпсів перед телевізором; емоційне харчування, як занурення носа в Бен і Джеррі після сварки; та соціальне харчування, занурюючи пальці в тарілку з печивом, яке колега приніс до офісу. Всі три є несвідомими способами харчування, які швидко набирають кілограми.

Однак обмеження просто призводять до зниження самооцінки і налаштовують людей на пияцтво, сказав Хокс, тому він не відмовляє собі в будь-якій їжі, включаючи креветки, його улюблену, будь то смажені креветки або тако креветки.

Прагнучи схуднути, Хокс не тільки різко змінив свої харчові звички, але і з’їв більше їжі. Хоча це може звучати протиінтуїтивно для втрати ваги, Хокс сказав, що різноманітність має вирішальне значення для збереження будь-яких змін у способі життя.

Жодне харчове рішення не працює без фізичних вправ, сказав Хокс. Він пробігає в середньому від 25 до 30 миль на тиждень. Вправи посилюють інтуїтивне харчування, пояснив він, оскільки це зміцнює зв'язок між розумом і тілом.

Наука підтримує інтуїцію

Хокс опублікував невелике дослідження кілька місяців тому в американському журналі охорони здоров’я щодо потенціалу інтуїтивного харчування. Проведений із більш ніж двома десятками студенток БЮТ, він показав, що інтуїтивне харчування зменшує індекс маси тіла, знижує рівень тригліцеридів, підвищує рівень ліпопротеїдів високої щільності, а також покращує загальний ризик студентів щодо серцево-судинних захворювань.

Модні дієти можуть, зазначає Хокс, запропонувати короткочасну втрату ваги, "але на тому чи іншому рівні вони не узгоджуються з тим, що говорить вам ваше тіло, а це означає, що вам доведеться працювати проти біологічних наполегливих вимог і, зрештою, ви збираєтеся це не стійко, бо це не природно ".