Здорові способи використання залишків м’якоті від соків

Сік - це простий і швидкий спосіб додати до свого раціону більше корисних фруктів та овочів. Але що робити з усіма залишками м’якоті соку, коли закінчите? У той час як основна частина вітамінів і мінералів знаходиться у вашому соку, отримана м’якоть соку містить майже всю клітковину. Звичайно, ви завжди можете компостувати ці шматки. Але ми придумали кілька способів зменшити харчові відходи і ввести цю невикористовувану клітковину у свій раціон. Дослідження показують, що споживання їжі, багатої на клітковину, важливо для профілактики хронічних захворювань, таких як діабет та серцеві захворювання, і це може сприяти зниженню ваги, допомагаючи довше почуватися ситим після їжі.

Щоб скористатися цією клітковиною з процесу соковижимання, я випробував дві техніки: помішуючи їх у чилі та запікаючи у хлібі.

На основі м’якоті, створеної під час сокоруху, я обрав рецепти, які аромати м’якоті доповнять. Наприклад, соки, що містять фрукти, такі як яблука або груші, найкращі в рецептах, які посилюються за допомогою солодощі. Для більш пікантних рецептів, таких як супи та рагу, використовуйте м’якоть соку з рослинною основою. Одне зауваження: якщо ви плануєте використовувати м’якоть за іншим рецептом, видаліть насіння, стебла та неїстівні або гіркі шкірки перед тим, як покласти їх у соковижималку.

У своєму першому тесті я використав м’якоть із зеленого соку, виготовлену з груш, петрушки, селери та шпинату, для приготування швидкого хліба. Я вибрав рецепт хліба з цукіні EatingWell, замінивши 1 склянку м’якоті соку (приблизно те, що залишилося від рецепту) замість 2 склянок подрібнених кабачків. Перероблений хліб був смачним. Випадкові нитки селери не здавались проблемою, і співробітники EatingWell пожирали швидкий хліб своєю післяобідньою кавою та чаєм.