Здорові рецепти - Капустяний суп

Інгредієнти

1/2 фунта. Мелений круглий

1 ч. Л. оливкова олія

1-1/2 склянки нарізаної цибулі

3 зубчики часнику, подрібнені

2 склянки подрібненої капусти

28 унцій можна дрібно нарізані кубиками помідори, з низьким вмістом натрію

14 унцій можна яловичого бульйону з низьким вмістом натрію

3 склянки вареного коричневого рису або іншого зерна, наприклад, ячменю або пшона

Напрямки

Коричневе м'ясо в супі горщик. Злийте жир, якщо це необхідно. Додайте оливкову олію, потім цибулю і часник і коротко протушкуйте. Додати подрібнену капусту і продовжувати помішувати. Додайте помідори, яловичий бульйон і воду. Довести до кипіння. Зменште вогонь і дайте варитися близько 10 хвилин на повільному вогні. Посипати петрушкою.

Для подачі покладіть у велику миску півсклянки вареного коричневого рису або іншого зерна на ваш вибір (ячмінь, пшоно, лобода). Ковш з голубцями над зерном. Подавайте.

Робить 6 порцій

Кожна порція містить близько 232 калорій, 6 г жиру (2 г насиченого жиру, без перетворених жирів, 22 мг холестерину), 369 мг натрію, 34 г вуглеводів, 4 г харчових волокон, 7 г цукру і 12 г білка.