Здорові ігрові дні та ідеї закусок Super Bowl

Дієтологи, зареєстровані у WMCHealth, пропонують поради та рецепти, які допоможуть забезпечити смачну та поживну ціну на футбол для великої гри.

Ліза Чезарано
Як видно з випуску Advancing Care за січень/лютий 2020 року

Погодьмося: якщо говорити про футбольний сезон, перегляд гри - це лише одна частина розваг. У будь-який ігровий день зібрання, щоб підбадьорити свою улюблену команду, також означає можливість поспілкуватися та з’їсти смачних, але нежирних та калорійних закусок.

Тут команда зареєстрованих на WMCHealth дієтологів, які надають пацієнтам знання та навички, необхідні для управління своєю вагою та для покращення свого здоров'я за допомогою харчування, ділиться своїми головними порадами щодо створення здорового харчування в ігровий день - а також деякими рецептами.

Учасники цієї статті: Поліна Хакні, Р.Д., та Ешлі Гарделл, Р.Д., Вестчестерський медичний центр; Fran Doellinger, RD, Kim Matthews, RD, Alexa Favorito, RD, і Alison Sullivan, RD, Hospital Good Good Samaritan; та Jaclyn Meyer, RD, лікарня HealthAlliance.

1: Вибирайте закуски на овочевій основі, щоб знизити калорії та більше поживних речовин.

Наприклад, зібрати овочеві блюда з нежирними провалами або хумусом. Запечені або смажені овочеві закуски можуть мати менше калорій та жиру, забезпечуючи при цьому здорові для серця клітковину та фітонутрієнти (речовини у рослинах, які можуть мати захисні переваги для здоров’я).

2: Вживайте нежирні молочні продукти.

Роблячи вершкові соуси та соуси, замість нежирних варіантів замініть нежирний або знежирений майонез, сметану, сир або звичайний грецький йогурт.

3: Включіть квасоля і цільні зерна.

Це додасть клітковину, здорову для серця. Розчинна клітковина в квасолі може сприяти відчуттю насичення, а також сприяти зниженню рівня холестерину в крові, артеріального тиску та запалення.

Послуги з питань харчування у WMCHealth

Втрата ваги
Діабет
Харчування для серця (для високого рівня холестерину, високих тригліцеридів, гіпертонії)
Хвороба печінки
Розлади харчування
Геріатричне харчування
Загоєння ран
Харчування для онкологічних хворих
Шлунково-кишкові розлади
Управління вагою
Планування вегетаріанської їжі
Харчова алергія

Пренатальна/післяпологова

Зателефонуйте нам:
Вестчестерський медичний центр. . . . . . . 914.493.7667
Регіональна лікарня Мід Хадсон. . . . . 845.431.8898
Лікарня Маргаретвіль. . . 845.586.1800 доп. 3305

Освіта з діабету:
Лікарні HealthAlliance. . . . . . . . . . 845.334.4249
Лікарня доброго самарянина. . . . . . . . . 845.547.3357
Громадська лікарня Св. Антонія. . 845.987.5168
Громадська лікарня Bon Secours. . 845.858.7795

Чорна квасоля Dip

1 15 унцій може чорна квасоля, промита
½ готова сальса (гаряча або м’яка)
2 т. Свіжого соку лайма
2 Т. подрібненої свіжої кінзи
¼ чайної ложки мелений кмин
Сіль і свіжомелений перець за смаком (за бажанням)

Поєднуйте чорну квасолю, сальсу, сік лайма, кінзу та кмин у кухонному комбайні. Обробляйте до однорідності.

Приправити сіллю і перцем за смаком (за бажанням).

Пряні укуси цвітної капусти

1 c. води
1 c. універсальне борошно
2 ч. Л. часниковий порошок
6-½ c. квітки свіжої цвітної капусти
¾ c. гострий соус
1 Т. розтоплене несолоне масло

Розігрійте духовку до 450 градусів. Злегка збризніть олією великий антипригарний деко.

З’єднайте в мисці воду, борошно та часниковий порошок і добре розмішайте, поки не змішаться. Обмажте шматочки цвітної капусти борошняною сумішшю і викладіть на деко.

Випікайте 20 хвилин.

Поки цвітна капуста запікається, з’єднайте гострий соус і масло в невеликій мисці. Залийте гарячу суміш соусів запеченою цвітною капустою і продовжуйте випікати ще п’ять хвилин.

Темні шоколадні тістечка

Цей рецепт чорного шоколаду з темно-шоколадним брауні ідеально підходить для ігрового денного десерту, який виключає додавання олії та яєць для зменшення жиру та холестерину.

1 коробка суміші для брауні з темного шоколаду
15 унцій може чорна квасоля

Зцідити і промити квасолю. Помістіть назад у бідон, потім наповніть банку водою. Помістіть вміст у блендер або кухонний комбайн та пюре.

У мисці для змішування змішайте суху суміш для брауні з пюре.

Налийте в сковороду, підготовлену на задню частину суміші для домового тіста.

Обов’язково залийте суміш якомога рівномірніше. Через товщину кляру воно не вирівняється під час випікання.

Випікайте в духовці відповідно до вказівок на суміші для домового тіста. Можливо, вам доведеться спекти трохи довше, щоб варити. Робить 16 порцій

Здоровіший артишок Dip

13,75 унції банки/баночки з артишоком, упаковані у воду (злиті)
2 Т. рубаного цибулі-шалоту
¼ c. нежирний грецький йогурт
¼ c. легкий майонез
1/3 c. сир пармезан
½ c. подрібнений частково знежирений сир моцарела
2 т. Цільної пшениці або звичайної хлібної крихти
Спрей з оливковою олією
Сіль і перець за смаком (за бажанням)

Розігрійте духовку до 400 градусів. У невеликому кухонному комбайні грубо наріжте серця артишоку цибулею-шалотом. З’єднайте артишок, йогурт, майонез, сир пармезан, моцарелу, сіль і перець (за бажанням) у середній мисці.

Помістіть у посуд, захищений від духовки, а зверху - хлібною крихтою.

Злегка обприскайте крихту оливковою олією, а потім випікайте при температурі 400 градусів 20-25 хвилин, поки сир не розплавиться.