Здорові домашні ідеальні батончики (з колагеном!)

Спонсор цієї публікації - New Chapter, виробник цілісно харчових вітамінів та добавок. Всі думки - мої власні.

Зробіть ідеальні бари для копіювання прямо з власної кухні (і заощадьте також трохи грошей)! Цей домашній ідеальний рецепт для батончиків містить менше цукру, без глютену, без молочних продуктів і використовує колаген для підвищення білка. Крім того, їх можна зробити веганами!

Я повинен прийти до чистоти - я захоплююсь ідеальними барами. Як могло хтось не бути? Я люблю смак і текстуру, але не люблю калорії та цукор, які входять до складу. Ось чому я вирішив створити свою власну версію з меншою калорійністю та додаванням цукру, але з усіма смаковими якостями.

Чи ідеальні бари здорові?

Чудове запитання. Насправді мене часто запитують ТАК, чи ідеальні бари здорові (і чи здорові й інші холодильні бари), що я написав про це цілу статтю (ви можете прочитати тут)! У двох словах, ці батончики мають ефект «ореолу для здоров’я» - споживачі сприймають свій стан охолодження як ознаку здорового стану і часто закривають очі на етикетку фактів харчування.

Як дієтолог, я особисто не рекомендую їх їсти щодня, оскільки вони калорійно щільні (понад 300 калорій на бар) і містять більше цукру, ніж потрібно (їх два найпопулярніші аромати містять 18 грамів цукру на бар). З іншого боку, мої домашні ідеальні батончики мають меншу калорійність, загальну кількість вуглеводів та доданий цукор, але все ж упаковані білком, що робить їх чудовою закускою в будь-який час, перед або після тренування, яку ви можете регулярно насолоджуватися!

Ідеальні барні інгредієнти

Що в ідеальному барі? Якщо ви подивитесь на список інгредієнтів, першим інгредієнтом, що перераховується, зазвичай є якийсь тип горіхового масла, зазвичай арахісове або мигдальне масло. Другий перерахований інгредієнт - це завжди органічний мед. Так, органічний мед - це все-таки мед, який все ще додає цукор (натисніть тут, щоб дізнатись більше про різницю між додаванням цукру та природним цукром).

Деякі інші інгредієнти, які я хотів назвати, - це яєчний порошок, знежирене сухе молоко та рисовий білок. Вони сприяють високому вмісту білка в батончиках (разом із горіховим маслом). Коли я вперше почав експериментувати з домашньою версією, я хотів використовувати якомога менше інгредієнтів. Отже, я вибрав колагеновий порошок (зокрема, New Chapter Move Collagen) у цьому рецепті, щоб дати моїй домашній версії посилення білка. Він забезпечує 10 грамів гуманно вирощеного кола з кількома джерелами на порцію.

Користь для здоров’я колагену

Колаген - це найпоширеніший білок в організмі людини, який складає приблизно третину всіх білків. Це один з основних будівельних блоків шкіри і є ключовим компонентом хряща. Він також міститься в наших м’язах, кістках, сухожиллях, зв’язках тощо. Наші рівні природного колагену падають приблизно на один відсоток щороку, починаючи з двадцятих років, саме тому доповнення колагеном стало настільки популярним.

Дослідження щодо добавок колагену ще перебувають у початковій стадії. Однак існує невелика кількість, але все більша кількість доказів того, що добавки з колагеном варто шукати для здоров’я шкіри та суглобів. Вважається, що прийом добавки з колагеном може допомогти прикрасити шкіру зсередини, забезпечуючи будівельні блоки та стимулюючи синтез колагену. Це також може забезпечити терапевтичне полегшення болю в суглобах, пов’язаного з діяльністю та/або запаленням. Вам цікаво дізнатись більше про колаген? У цьому дописі я розглянув усе, що можна про це знати.

Мені найбільше подобається використовувати колаген у своїх рецептах кави, смузі та страв без випічки - це те, що він легко розчиняється та не має смаку. Тут немає пишності, крейди та присмаку. А тепер давайте подивимось інші інгредієнти, які вам знадобляться для виготовлення моїх домашніх ідеальних батончиків.

Що вам знадобиться, щоб зробити цей домашній ідеальний рецепт бару

Вам потрібні лише ці 6 основних інгредієнтів:

Арахісове масло: Найпопулярніші ідеальні ароматизатори для барів виготовляються з арахісового масла, тому мені довелося включити деякі в цей рецепт. Але замість того, щоб робити його повністю на основі арахісового масла, я використовую половину арахісового масла, половину ...
Мигдальне масло: Ви також можете тут використовувати масло кеш'ю або повністю опустити мигдальне масло і арахісове масло подвійного тохе.
Мед: Я додала до цього рецепту трохи трішки меду, і повірте мені, він все ще досить солодкий! Ви також можете використовувати тут кленовий сироп.
Кокосове борошно: Кокосове борошно поглинає деякі більш рідкі інгредієнти і допомагає затвердінню кінцевого продукту. На жаль, тут мигдальне борошно не можна. Однак можна спробувати вівсяне борошно.
Колаген: У цьому рецепті я використовую “Move Collagen” від New Chapter. Він забезпечує несмачний білок, підвищений завдяки гуманно піднятому колагену, а також додав рослинний кальцій для додаткової підтримки суглобів. Ви також можете використовувати будь-який порошок колагену або субсидію в білковому порошку.
Шоколадна стружка: У цьому рецепті я використовую підсолоджені стевією шоколадні чіпси Лілі, оскільки в них немає доданого цукру, але вони все одно смачні. Ви можете використовувати будь-яку марку шоколадних чіпсів.

Як зробити саморобні ідеальні батончики

По-перше, ви захочете розігріти горіхове масло та мед приблизно на 30 секунд, щоб вони прогрілися та трохи додатково виглядали. Обов’язково використовуйте свіже, капельне горіхове масло. Я маю на увазі це те, що ви не хочете використовувати надміцно тверді та висохлі речі "на дні банки" (інакше ваші бруски можуть висихати). І ви також не хочете використовувати супер товсті горіхові масла (наприклад, горіхові масла, позначені як "сирі"). Ми хочемо горіхове масло з недавно відкритої банки (але обов’язково добре перемішайте, щоб воно не було надто жирним).
Далі змішайте колаген і кокосове борошно. Мені подобається починати з лише мізерної, розпакованої 3 столових ложок кокосового борошна, перемішати, а потім перевірити, чи не потрібна йому додаткова половина до однієї столової ложки. Ми не хочемо, щоб тісто було занадто сухим. Ви хочете, щоб тісто було твердим і формувальним, але не надто сухим до того моменту, коли воно починає розтріскуватися.
У цей момент я зазвичай складаю приблизно 1/4 склянки шоколадної стружки. Але переконайтеся, що ваше тісто ще не тепле від мікрохвильовки, інакше шоколадні стружки розплавляться!
Потім пресуйте у форму для випічки хліба з пергаментною лінією. Щоб згладити верх, я натискаю дном на другу рівну за розміром сковороду, і це зазвичай робить трюк! Зверху залийте шоколадною стружкою, що залишилася, і додатковою посипкою солі, і знову злегка натисніть кінчиками пальців дна іншої сковороди.
Заморозьте приблизно на 20 хвилин або близько того, і вони готові до вживання!

Щоб зберегти свої ідеальні бари:

Зберігати в герметичній тарі в холодильнику. Вони прослужать там щонайменше тиждень. Однак, можливо, вам не доведеться зберігати їх так довго! 🙂