Запитайте Шерон: Чому б мені не схуднути на рослинній дієті?

Шерон Палмер

Опубліковано 23 жовтня 2016 р

Оновлено 13 жовтня 2020 р

Як частина моєї нової програми “Запитайте Шерон”, я відповідаю на головне запитання місяця, яке надійшло через мій блог, Facebook, Twitter чи Instagram, щоб відповісти тут. Ви навіть можете виграти приз! Не забудьте подати своє пекуче питання щодо харчування цього місяця через мій блог чи інші соціальні мережі. Ось моє улюблене запитання цього місяця.

Питання:

Я розпочав вегетаріанську дієту, але не схуд ні фунта, а також маю анемію.

Відповідь:

Хоча це правда, що люди, які харчуються на рослинній основі, мають вагу менше, ніж вегетаріанці, згідно з дослідженнями, це не може бути автоматичною вигодою для всіх. Ваші потреби в енергії дуже індивідуальні - деяким людям потрібно набагато менше калорій, щоб підтримувати свою вагу, ніж іншим. Ваші енергетичні потреби залежать від генетики, маси тіла, рівня активності, віку, статі тощо.

Важливо також врахувати, що навіть вегетаріанська або веганська дієта може бути багатою на низькокалорійний, калорійний вибір їжі. Багато шкідливих продуктів, таких як газована вода, картопля фрі та картопляні чіпси, є продуктами рослинного походження! І що ще гірше, додавання слова "вегетаріанська" до піци, гамбургерів та макаронних виробів на вашому місцевому ринку та ресторані може зробити їх здоровішими, але це не змусить ці калорії чарівно зникнути. Ці продукти можуть мати однакову кількість калорій, як їхні вегетаріанські аналоги. І багато вегетаріанських страв покладаються на олійно-гусисті шари сиру та вершків для заповнення м’яса, яке може бути дуже калорійним та насиченим жиром.

Навіть деякі продукти рослинного походження, які є законно здоровими та багатими поживними речовинами, можуть скласти калорії, якщо ви не будете обережні. Унція волоських горіхів (14 половинок) містить 185 калорій, але якщо ви перекусите цілу чашку для закуски, ви висмоктуєте 765 калорій! Те саме стосується сухофруктів. Ізюм має 123 калорії на ¼ склянки, але якщо ви поласуєте цілою чашкою цих від природи солодких закусок, ви отримаєте 493 калорії. Оливкова олія екстра вірджин - це добре, але при 40 калоріях на чайну ложку, якщо ви скидаєте його по всій їжі на рослинній основі, ви можете щодня тонути в сотнях зайвих калорій. Навіть такі продукти, як цільнозернові (до 130 калорій на ½ склянки), цільнозерновий хліб (близько 75 калорій на скибочку 1 унція) та картопля (161 для середньої картоплі) можуть додаватися, якщо ви не стежите за розмір порції.

Джерела їжі із заліза на рослинній основі

Їжа	Сервірування	Залізо (мг)
Каші для сніданку, збагачені залізом	1 склянка	18 *
Пластівці висівок	¾ чашки	8
Овес, варений	1 склянка	7
Сочевиця, варена	1 склянка	7
Шпинат, варений	1 склянка	6
Хліб, цільнозерновий	1 скибочка	6
Темний шоколад	1,5 унції	5
Сушені помідори	1 склянка	5
Боби гарбанцо, варені	1 склянка	5
Соя, варена	1 склянка	5
Темпе	1 склянка	5
Квасоля Ліма, варена	1 склянка	4
Морська квасоля, варена	1 склянка	4
Мангольд швейцарський, варений	1 склянка	4
Квасоля, варена	1 склянка	4
Сушені персики	½ чашка	3
Тахіні	2 столові ложки	3
Горох, варений	1 склянка	3
Сливовий сік	1 склянка	3
Кіноа, варена	1 склянка	3
Тофу, твердий	½ чашка	3
Томатна паста	¼ чашка	2
Гарбузове насіння	1 унція	2
Ячмінь, варений	1 склянка	2
Бок чой, варений	1 склянка	2
Ізюм	½ чашка	2
Кешью, сирий	1 унція	2

Ось декілька моїх найкращих порад щодо того, як правильно вести схуднення за допомогою рослинної дієти.

Зображення: опція меню на рослинній основі в ресторані, Шерон Палмер, RDN