Запитайте експерта: коли слід купувати органічну їжу проти звичайної?

Ви зробили розумний і здоровий вибір, щоб додати більше рослин до свого раціону, але зараз ви можете задатися питанням, чи не варто починати вибирати органічні фрукти та овочі замість звичайних продуктів. Лише перспектива вживання органічної їжі може внести ще одну плутанину, коли справа доходить до вибору їжі на рослинній дієті. Чи краще їсти лише органічні продукти, навіть якщо це означає, що в цілому їдять менше рослин? Або ви повинні зупинити свій вибір на звичайних і відкласти турботу про хімікати та пестициди на задній план своєї думки? Замість того, щоб почувати себе збентеженим у розділі продуктів, ось факти про органічне проти звичайного, тому ви можете прийняти правильне рішення для себе.

З: Що насправді означає органічне?

В: Термін "органічний" регулюється Міністерством сільського господарства США (USDA), тому їжа повинна відповідати певним критеріям, перш ніж оголити "органічну" пломбу. Продукція може бути позначена як органічна, якщо вона вирощується на ґрунті, який не був забруднений будь-якими забороненими речовинами (більшість синтетичних добрив та пестицидів) як мінімум за три роки до збору врожаю. Це здається досить простим, чи не так? Ну, це не все чорно-біле.

Національний перелік дозволених та заборонених речовин визначає синтетичні та природні речовини, які можуть і не можуть використовуватися в органічному рослинництві. Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що існує обмежена кількість неорганічних речовин, які можуть бути використані для вирощування органічних продуктів у певних ситуаціях. І органічні фермери використовують для вирощування своїх культур пестициди, виготовлені з природних матеріалів. Це означає, що органічні культури не позбавлені всіх пестицидів, лише синтетичних.

Іншими словами, термін "органічний" заплутаний, і всі змішані повідомлення можуть викликати параліч аналізу, коли стоїть у проході продукту. По суті, нещодавнє дослідження, проведене в Nutrition Today, показало, що невизначеність щодо обміну повідомленнями про органічні продукти може змусити людей купувати менше фруктів та овочів загалом.

Розшифровка брудної дюжини

«Брудний десяток» та «Чистий 15» - це два списки, що укріплюють скептицизм щодо органічного та звичайного обговорення. Робоча група з охорони навколишнього середовища (EWG) - це некомерційна організація, яка аналізує поєднання даних випробувань USDA та власних тестів для визначення видів фруктів та овочів, що містять найбільшу кількість пестицидів. 12 із найбільшою кількістю пестицидів складають Брудну дюжину, тоді як ті, що мають найменшу кількість пестицидів, вважаються чистими 15.

Ці списки дають сенсаційні заголовки, але це не так погано, як здається. Карл Вінтер, доктор філософії, токсиколог з Каліфорнійського університету в Девісі, заявив Альянсу з питань продовольства та сільського господарства (некомерційна організація, що складається як з органічних, так і звичайних фермерів), що методологія робочої групи, що проводить тестування продукції, є довільною. "Щоб точно оцінити ризики споживачів від використання пестицидів, потрібно враховувати кількість залишків на продуктах. Кількість споживаної їжі ... [і] токсичність пестицидів. Методологія, яку використовує EWG, ігнорує всі три", - каже Вінтер. Крім того, Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) пропонує мити продукцію під проточною водопровідною водою, яка зазвичай видаляє або усуває залишки як на органічних, так і на звичайних продуктах.

Стаття в Journal of Toxicology вивчала список брудних дюжин EWG і виявила, що вплив найбільш часто виявлених пестицидів створює дуже мало ризиків для здоров'я. Автори додають, що вживання органічних продуктів замість звичайних не зменшує цих крихітних ризиків. Іншими словами, список «Брудний десяток» створює більший стрес, ніж це необхідно, і ви не повинні дозволяти йому відмовляти вас купувати продукцію.

З: Коли слід купувати органічні?

В: Будемо чесними, органічні продукти дорогі. Якщо ви можете дозволити його придбати, і це важливо для вас, додайте його до свого списку покупок. Але якщо органічне харчування не входить у ваш бюджет, їсти звичайну рослинну їжу краще, ніж не їсти взагалі. На жаль, лише кожен десятий американець щодня їсть рекомендовану кількість фруктів та овочів, за даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), і негативні повідомлення про продукти не допомагають. Щоб отримувати щоденні дози вітамінів, мінералів, антиоксидантів та клітковини, краще їсти звичайні фрукти та овочі, аніж взагалі.

Нижня лінія: Їжте більше рослин, який би тип ви не вибрали.