Повідомлення про конфіденційність присяги

Відповідно до законодавства ЄС про захист даних, нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.

Я згоден Не погоджуюсь

Офіційно осінь, а це означає, що сезон випічки розпочався. Для мене немає нічого кращого в жвавий день, ніж свіжі яблучні пиріжки, булочки зі спеціями журавлини або гарбузові булочки з гарячою чашкою чаю. Я люблю хлібобулочні вироби, але не можу дозволити собі всі їх калорії, цукор і жир, тому роблю розумні заміни, щоб полегшити їх.

Ось п’ять корисних замінників випічки:

Фруктові пюре замість масла або олії

Ви можете створити смачно насичені та вологі хлібобулочні вироби, зменшуючи калорії та насичені жири, використовуючи фруктове пюре замість вершкового масла або олії у багатьох рецептах. Фруктові пюре забезпечують клітковину, антиоксиданти та інші необхідні поживні речовини. Пюре з банану або чорносливу має 15 і 45 калорій відповідно на столову ложку, не містить жиру та калію. Для порівняння, столова ложка олії містить 120 калорій і 13,5 грамів жиру.

Як користуватись: Замініть кожну 1 склянку олії на 3/4 фруктового пюре. Найкраще для: Пюре з чорносливу чудово працює для приготування насичених тістечок та шоколадних тортів. Пюревані банани - чудовий варіант для кавових тістечок, швидкого хліба, пряних тортів та більшості печива. Якщо ви хочете приготувати без вини брауні, спробуйте цей рецепт.

Екстракт ванілі для цукру

За національними даними, американці щодня вживають близько 20 чайних ложок (що дорівнює 320 калоріям!). Чашка цукру містить близько 775 калорій, тому непогано зменшити солодке. Хоча для більшості хлібобулочних виробів потрібно трохи цукру, ви можете скоротити кількість, яку ви використовуєте, замінивши частину цукру екстрактом ванілі.

Як користуватись: Замініть ¼ склянки цукру на 1 чайну ложку ванільного екстракту. Ви можете замінити до чверті цукру, який вимагає ваш рецепт, ваніліном. Найкраще для: Булочки, булочки та шоколадні десертні рецепти.

Суміші стевії для цукру

Ще одним простим способом зменшити кількість калорій і доданого цукру є використання природного підсолоджувача стевії замість частини цукру у ваших рецептах. Стевія виготовляється з екстракту листя рослини стевії, яка походить з Південної Америки. Хлібобулочні вироби дійсно потребують справжнього цукру, щоб отримати правильний смак і текстуру, тому вам потрібно використовувати комбінацію стевії з цукром. Це простий спосіб зробити за допомогою цукрової суміші Truvia Cane Sugar Blend, яка поєднує натуральний підсолоджувач Truvia зі звичайним цукром. У ній на 75 відсотків калорій менше на порцію, ніж у столовому цукрі.

Як користуватись: Використовуйте ½ склянки цукрової суміші з тростинної трувії на кожну 1 склянку столового цукру у своєму рецепті. Найкраще для: Будь-який вид випічки, включаючи пиріг, печиво, тістечка та швидкий хліб.

Какао-перо для шоколадних чіпсів

Незалежно від того, готуєте ви шоколадне печиво або печиво для сніданку, багате на клітковину, ви можете полегшити свій рецепт, помінявши печива з какао (або какао) на шоколадні чіпси. Чашка звичайних напівсолодких шоколадних чіпсів містить приблизно 850 калорій і 25 чайних ложок цукру. Натомість чашка какао-печива містить близько 700 калорій і не містить цукру. Мінімально оброблені какао-печива називають природним шоколадом, і вони забезпечують антиоксиданти, клітковину, магній і залізо.

Як користуватись: Какао-зерна можна використовувати як заміну 1: 1 для всіх шоколадних чіпсів у будь-якому випеченому продукті. Найкраще для: Печиво, тістечка, швидкий хліб або булочки. Спробуйте цей смачний банановий хліб із темного шоколаду.

Вівсяні висівки для білого борошна

Готуєте хліб чи булочки? Покрастіть харчування, смак і структуру випічки, замінивши звичайне борошно на вівсяні висівки. Вівсяні висівки багаті клітковиною (майже 4 грами на чверть склянки) і білком (чотири грами на чверть склянки). Білок і клітковина допоможуть вам почуватися більш задоволеними і можуть знизити шкідливий рівень загального холестерину та ЛПНЩ.

Як користуватись: Вівсяні висівки можуть замінити до чверті універсального борошна. Наприклад, якщо в рецепті є 3 склянки універсального борошна, використовуйте ¾ склянки вівсяних висівок і 2¼ склянки універсального борошна. Найкраще для: Булочки, морквяний пиріг, булочки та хліб.