Заміна дієтичного насиченого жиру багатим на ПНЖК гарбузовим маслом послаблює неалкогольну жирну

PLoS One 2015 25; 10 (9): e0139196. Epub 2015 25 вересня.

жиру

Департамент досліджень метаболічного здоров'я, Нідерландська організація прикладних наукових досліджень (TNO), Лейден, Нідерланди; Кафедра фізіології людини і тварин, Університет Вагенінгена, Вагенінген, Нідерланди.

Передумови та цілі: Оскільки дієтичні насичені жирні кислоти пов’язані з метаболічними та серцево-судинними захворюваннями, потенційно цікавою стратегією зменшення ризику захворювання є модифікація якості споживаного жиру. Рослинні олії є привабливою метою для втручання, оскільки вони значною мірою визначають споживання харчових жирів. Крім того, крім потенційних наслідків для здоров’я, що надаються типом жирних кислот у рослинній олії, інші незначні компоненти (наприклад, фітохімікати) також можуть мати користь для здоров’я. Тут ми досліджували потенційні довгострокові наслідки ізокалорійної заміни харчових жирів (тобто часткової заміни насичених ненасиченими жирами), а також передбачуваний додатковий вплив фітохімікатів, що містяться в нерафінованій (незайманій) олії, на розвиток неалкогольної жирної захворювання печінки (НАЖХП) та супутній атеросклероз. Для цього ми використовували гарбузове масло, оскільки воно містить багато ненасичених жирних кислот та багате джерело фітохімікатів.

Методи: Мишей ApoE * 3 Лейдена годували протягом 20 тижнів дієтою західного типу (CON), що містить какао-масло (15% мас.) Та холестерин (1% мас.), Щоб викликати фактори ризику та кінцеві точки захворювання. В окремих групах масло какао замінили рафінованим (REF) або первинним (VIR) гарбузовим маслом (порівнянним за складом жирних кислот, але різним за фітохімічним вмістом).

Результати: Обидві олії покращили дисліпідемію, знизивши (V) рівень холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів у порівнянні з CON, а також додаткові знижуючі холестерин ефекти VIR над REF. Хоча REF не впливав на маркери запалення плазми, ВІР зменшував циркулюючий амілоїд А у сироватці крові та розчинну молекулу судинної адгезії-1. Розвиток НАЖХП та атеросклерозу в РЕФ був помірно знижений, а ВІР сильно знизив стеатоз та запалення печінки, а також площу та тяжкість атеросклеротичного ураження.

Висновки. Загалом ми показуємо, що ізокалорійний перехід від дієти, багатої насиченими жирами, до дієти, багатої ненасиченими жирами, може послабити НАЖХП та розвиток атеросклерозу. Багате фітохіміками олія гарбузового насіння надає додаткові протизапальні ефекти, що призводить до більш вираженого впливу на здоров’я.