Рисова олія та олія гарбузового насіння полегшують окислювальну травму та жирову печінку у раціоні з високим вмістом фруктози у щурів Академічна наукова робота на тему «Біологічні науки"

Подібні теми наукової статті з біологічних наук, автор наукової статті - Сахар Ю. Аль-Окбі, Доха А. Мохамед, Танаа Е. Хамед, Рехам С.Х. Есмаїл

Академічна робота на тему "Олія з рисових висівок та олія з гарбузових насіння полегшує окислювальну травму та жирову печінку у раціонів з високим вмістом фруктози у щурів"

Розділ: Дослідження харчування

Пол. J. Food Nutr. Наук., 2014, вип. 64, No 2, с. 127-133 DOI: 10.2478/pjfns-2013-0002 http://journal.pan.olsztyn.pl

Рисова олія та олія гарбузового насіння полегшують окислювальну травму та жирову печінку у раціоні з високим вмістом фруктози у щурів

Сахар Ю. Аль-Окбі1, Доха А.Мохамед1 *, Танаа Е.Хамед1, Рехам С.Х. Есмаїл2

1 Відділ харчових наук та харчування, Національний дослідницький центр, Доккі, Каїр, Єгипет 2Патологічний відділ, Національний дослідницький центр, Доккі, Каїр, Єгипет

Ключові слова: жирна печінка, безалкогольна жирова печінка із запаленням, фруктоза, масло рисових висівок, олія гарбузового насіння

Безалкогольний стеатогепатит (НАСГ) та неалкогольна жирова хвороба печінки зростають у дорослих і, ймовірно, будуть зростати у дітей. Метою цього дослідження було оцінити захисну дію олії рисових висівок та гарбузової олії проти дієти з високим вмістом фруктози (HFD), що викликає неалкогольний стеатогепатит (NASH). Результати показали значне підвищення рівня загального та прямого білірубіну у плазмі крові, активності трансаміназ, загального холестерину (T-Ch), тригліцеридів (TG), ліпопротеїдів низької щільності (LDL-Ch), фактора некрозу пухлини-a (TNF-a) та малоновий діальдегід (MDA) зі значним збільшенням TG, T-Ch та MDA печінки, а також значним зниженням рівня холестерину ліпопротеїдів високої щільності в плазмі крові (HDL-Ch) та збільшенням T-Ch/HDL-Ch у щурів, яких годували HFD, порівняно з щурами, яких годували збалансоване харчування. Гістопатологія печінки щурів, яких годували HFD, підтвердила індукцію NASH. Олія рисових висівок та олія гарбузового насіння сприяла різному покращенню біохімічних показників. Гарбузова олія змінила всі гістопатологічні зміни, що відбуваються в тканині печінки, які стали порівнянними з нормальними у деяких щурів. На закінчення слід сказати, що щури, які харчуються з високим вмістом фруктози, є гарною моделлю для вивчення НАСГ. Олія рисових висівок та олія гарбузових насіння забезпечують захист гепато від NASH у моделі щурів.

* Автор-кореспондент: Тел .: 01222357571; Факс: (202) 33370931; Електронна адреса: [email protected] (проф. Д-р Доха А. Мохамед)

НАЖХП є найпоширенішою причиною хронічного ураження печінки у всьому світі. Він має широкий патологічний спектр, який варіюється від простої жирової інфільтрації печінки або стеатозу, до неалкогольного стеатогепатиту (NASH), фіброзу, цирозу та печінкової недостатності [Assy et al, 2000]. NASH - це жирова печінка із запаленням та підвищеним окислювальним стресом, і це прогресуюча форма НАЖХП, яка діагностується за гістопатологічними ознаками [Brunt et al, 1999]. NAFLD та NASH нещодавно були визнані печінковими проявами метаболічного синдрому [Day & Saksena, 2002]. Раніше було показано, що експериментальний NASH супроводжується дисфункцією печінки та дисліпідемією, і що NASH є фактором ризику серцево-судинних захворювань [Al-Okbi et al, 2013]. Отже, можна припустити, що терапія, яка покращує роботу печінки та виробляє антиоксидантну, протизапальну, гіполіпідемічну та ліпотропну дію, може запобігти прогресуванню НАСГ та його серцево-судинному ризику. Внаслідок відсутності ефективної терапії NASH, природні біоактивні компоненти з рослинних матеріалів, особливо рослинної їжі, можуть бути корисними в цьому відношенні. З такої рослинної їжі; Як повідомляється, олія рисових висівок та олія насіння гарбуза містять біоактивні компоненти, які можуть мати вищезгадану активність. Олія рисових висівок (RBO) є багатим джерелом біоактивних компонентів, таких як орізаноли, фітостерини, токофероли, токотрієноли, сквален, поліко-саноли та ферулова кислота [Khatoon & Gopalakrishna, 2004; Ardiansyah та ін., 2006]. Як повідомляється, ці біологічно активні компоненти мають багато переваг для здоров’я, включаючи зниження рівня холестерину [Chen & Cheng, 2006], антиоксидантів [Xu et al, 2001] та протизапальну активність [Aki-

ТАБЛИЦЯ 1. Склад експериментальних дієт (г/100 г).

Інгредієнти Дієта з високим вмістом фруктози Дієта з високим вмістом фруктози, що містить масло рисових висівок Високофруктозна дієта, що містить гарбузову олію Збалансована дієта

Казеїн 17,0 17,0 17,0 12,0

Кукурудзяна олія - - - 10,0

Олія рисових висівок - 5,5 - -

Гарбузова олія Масляний жир 5,5 - 5,5 -

Фруктоза 70,0 70,0 70,0 -

Соляна суміш. 3,5 3,5 3,5 3,5

Вітамінна суміш. 1,0 1,0 1,0 1,0

Целюлоза 3,0 3,0 3,0 3,0

hisa et al., 2000]. Повідомляється, що гарбузова олія має протизапальну, гіполіпідемічну та антиоксидантну дію [Suresh & Das, 2003; Макні та ін. 2008, 2010]. Ці біологічні активності як RBO, так і гарбузової олії можуть надати їм потенційну користь для здоров’я як профілактика жиру печінки. Отже, метою цього дослідження було оцінити корисний ефект введення олії рисових висівок та олії гарбузового насіння у щурів, які харчувались високоефективною фруктозою, що індукує NASH. Біохімічні параметри, пов’язані з NASH, які планується оцінити, включали жир печінки, ліпіди плазми, TNF-a, MDA як у плазмі, так і в тестах функції печінки та печінки, а також гістологічне дослідження печінки.

МАТЕРІАЛ І МЕТОДИ

Єгипетські рисові висівки стабілізували після подрібнення нагріванням при 125 ° C протягом 15 хв і доповнили доктором Амром М. Хелалом, менеджером з міжнародної торгівлі та маркетингу, Каїр, Єгипет. Олія насіння гарбуза (Cucurbita pepo L., сімейство Cucurbitaceae var. Styria) була отримана з Граца, Австрія.

У цьому дослідженні використовували самців щурів Sprague Dawley з масою тіла, рівною 160,3 ± 15,13 г як середнє значення ± SD. Тварин було отримано з Будинку тварин Національного дослідницького центру, Каїр, Єгипет. Тварин утримували індивідуально в клітках з нержавіючої сталі; води та їжі давали ад-лібцій.

Приготування рослинних екстрактів

Рисові висівки піддавали безперервній екстракції петролейним ефіром (40-60 ° C) за допомогою апарату Сокслета для приготування олії. Розчинник повністю видаляли випаровуванням при зниженому тиску при температурі не вище 40 ° С. Вихід олії склав 18,4%.

Експериментальні дієти готували у вигляді порошку, а їх склад наводили в таблиці 1. Дієта з високим вмістом фруктози готувалася подібно до Кавасакі та ін. [2009] для індукування НАСГ (неалкогольна жирова печінка із запаленням).

Результати експериментів на тваринах виражаються як середнє значення ± SE, і їх аналізують статистично, використовуючи односторонній дисперсійний аналіз ANOVA з подальшим тестом Дункана. У всіх випадках с