Ліпідні ознаки м’язів, пов’язані з генотипом та відгодівлею у піренейських свиней: загальні внутрішньом’язові ліпіди та триацилгліцерини

Додати до Менділі

ліпідні

Анотація

Тридцять свиней було розподілено на чотири групи відповідно до дієти на відгодівлі (“Montanera”, дієта = жолуді та пасовища; та “Pienso”, дієта = концентрована дієта) та генотипу (свині іберійські та іберійські × дюрок). Склади ліпідів, жирних кислот та триацилгліцерину вимірювали в м’язі біцепса стегна. Дієта на відгодівлі значною мірою впливала на ліпідний склад м’язів. Загальний вміст внутрішньом’язово ліпідів та триацилгліцерину був вищим у свиней Montanera, ніж у свиней Pienso (8,0–8,1% проти 6,0–6,8% та 7,4–7,3% проти 6,2–5,4%, відповідно). У свиней Монтанера триацилгліцероли містили більше олеїнової кислоти (54,7–56,8% проти 53,5–53,8% і менше стеаринової та пальмітинової кислот (8,8–8,4% проти 9,4–10,2% та 22,2–23,3 проти 23,7–24,4% відповідно) і відповідно менше PSO та більше триацилгліцеринів POL, POO та OOO † порівняно зі свинями Пьєнсо (13,1–13,6% проти 16,2–19,2%, 4,4–3,5% проти 3,0–2,7%, 53,1% проти 51,3–51,9% та 10,1–12,3% проти 8,3–8,6 % відповідно.) Генотип не впливав на вміст ліпідів та триацилгліцерину в м’язах і виявив лише незначний вплив на композиції жирних кислот та триацилгліцерину.

Попередній стаття у випуску Далі стаття у випуску

Ключові слова

Поточна адреса: INRA, Центр Пуату — Шарант, 86600 Лузіньян, Франція.

Р = пальмітинова кислота; O = олеїнова кислота; S = стеаринова кислота; L = лінолева кислота (пор. Таблицю 5).

Рекомендовані статті

Цитування статей

Метрики статті

  • Про ScienceDirect
  • Віддалений доступ
  • Магазинний візок
  • Рекламуйте
  • Зв'язок та підтримка
  • Правила та умови
  • Політика конфіденційності

Ми використовуємо файли cookie, щоб допомогти забезпечити та покращити наші послуги та адаптувати вміст та рекламу. Продовжуючи, ви погоджуєтесь із використання печива .