За обіднім столом королева Вікторія `` була жадібна і з’їла ’’

столом

Більше від
Чудова таблиця

Інструменти

Друк

Електронна пошта

Поділіться

Інструменти

Поділіться

Ми знаємо багато про життя королеви Вікторії, від її еволюції від дівчини до королеви до скорботної вдови. Але яким був час їжі в королівському домі? Надзвичайно швидко говорить Кейт Хаббард, автор книги "Служіння Вікторії: Життя в королівському домі".

Девід Лейте: Якою їжею була королева Вікторія?

Кейт Хаббард: Я думаю, що вона їла дуже багато, але їла і надзвичайно швидко. Вона любила свою їжу. Вона була жадібна і з’їла. Їй подобалося, щоб її обіди тривали не більше півгодини. Гості досить часто виявляли, що їх тарілки збиваються, поки вони ще їли, тому що, як тільки вона закінчила, всі тарілки знімали. Вона була ситною їдачкою і швидко їла.

Кейт Хаббард

DL: Якщо хтось не зробив, це зробили, коли королева закінчила.

KH: Так, вони були. Ваш час минув.

DL: Чи можете ви трохи описати деякі страви, які вона їла - сніданки, обіди, вечері - де вона її їла, з ким вона їх їла?

KH: Сніданки вона взяла б самостійно. У неї була приватна їдальня біля її спальні. Коли Альберт був живий, вона б снідала з Альбертом і, можливо, з одним із її дітей, але, мабуть, ні, можливо, просто з Альбертом. Вона, як правило, снідала дуже багатим білком: язик, птиця, яку вони так називали - курка, можливо, нирки, бекон та яйця, подібні речі.

Потім обід, який був би близько 14:00, вона б провела з родиною, з Альбертом і, можливо, зі своїми дітьми, але не зі своїми дамами та панами. Загалом їх раціон, як правило, був дуже м’яким. У неї часто була печена птиця, смажена курка.

DL: Яким було це захоплення білком тоді? Це було лише те, що всі робили, чи це суворо придворна страва?

KH: Ні, я не думаю, що це була суворо придворна страва. Я думаю, що вікторіанці взагалі їли багато м’яса. Вони справді мали овочі. У них були сезонні овочі, тому вони їли такі речі, як спаржа, шпинат та морська капуста. Але це було дуже важко для м’яса. Я думаю, що це було загальне щодо вікторіанської Англії.

Вона б випила великого чаю, а тоді вечеря була близько 8:30 або 21:00. Це було набагато складніше. Вона б це їла у великій їдальні у Віндзорському замку, яка була більш величною, величною та офіційною кімнатою. У неї були б члени її домогосподарства, її дами та кавалери; часто там були якісь гості, можливо, якісь гонорари за кордон з-за кордону; деякі її діти, коли вони були дорослими. Це було набагато складніше з багатьма стравами: суп, потім риба, потім м’ясо, а потім пустеля.

Тут міг бути приставний стіл, який вони називали фуршетом. Біля столика було ще безліч м’яса: оленина, м’ясо м’яса, кістки кісткового мозку і, можливо, великий шматок яловичини. Я думаю, що ідея полягала в тому, що якщо ви почуваєтесь трохи пекучим, ви можете наповнитись і трохи додаткового м’яса.

Обслуговування Вікторії

DL: Якою привабливою була розмова за столом, коли Вікторія їла?

KH: Королева, як правило, дотримується банальностей. Її цікавили плітки приватно, але за столом вона, як правило, трималася банальності. Вона дуже відбивала будь-які суперечливі теми. Отже, політику, наприклад, не можна було обговорювати. Якщо хтось заблукав на трохи небезпечну тему, вона швидко спрямовувала розмову назад.

Були й інші речі. Їй не подобалося обговорювати шлюб перед її молодшою ​​дочкою Беатріче до того, як Беатріче вийшла заміж. Кожному, хто згадав про шлюб за обідом, було швидко зроблено догану.

Перед тим як ти підеш.

Щотижня The Splendid Table пропонує вам історії, які розширюють ваш світогляд, надихають спробувати щось нове та показують, як їжа зближує нас. Ми покладаємось на вас, щоб зробити це. І коли ви зробите пожертву, ви станете членом The Splendid Table Co-op. Це спільнота однодумців, які люблять смачну їжу, гарну розмову та спілкування на кухні. Учасники Splendid Table Co-op отримуватимуть ексклюзивний вміст щомісяця та матимуть особливі можливості для зв’язку з командою The Splendid Table.

Пожертвуйте сьогодні лише за $ 5,00 на місяць. Ваш подарунок займає лише кілька хвилин і має тривалий вплив на The Splendid Table, і вас запросять до кооперативу The Splendid Table.