Вживання ванільного йогурту може змусити вас почувати себе добре

Їжа NDTV | Оновлено: 13 липня 2017 р., 11:45 IST

ванільного

"Ми були здивовані, виявивши, що, вимірюючи емоції, ми можемо отримати інформацію про продукти, незалежно від того, чи подобаються вони людям", - сказала провідний автор Джозіна Моджет з Food & Biobased Research, Університет Вагенінгена в Нідерландах.

Дослідники застосували новий метод, який називається тестом на емоційну проекцію, щоб визначити вплив різних йогуртів на настрій людей.

Трьом групам щонайменше з 24 учасників кожна дала на смак пару йогуртів. Пари йогуртів були однієї марки і продавались однаково, але мали різні смаки або вміст жиру. Потім команда перевірила свої емоції чотирма методами, включаючи новий тест на емоційну проекцію.

Дослідники виявили, що ванільний йогурт викликав сильну позитивну емоційну реакцію, підтверджуючи попередні докази того, що тонкий запах ванілі в таких місцях, як лікарняні приймальні, може зменшити агресію та заохотити стосунки між пацієнтами та між пацієнтами та персоналом.

Команда також вивчила сенсорний ефект йогуртів. Не було різниці в емоційних реакціях на полуничний та ананасовий йогурти, але версії з низьким вмістом жиру призвели до більш позитивних емоційних реакцій.

Дослідження було опубліковане в журналі Food Research International.