Вживання риби може зменшити ризик діабету, свідчить дослідження

Дослідження аналізує схему харчування дорослого іспанського населення з високим серцево-судинним ризиком. Результати показують велике споживання як червоного м’яса, так і риби. Однак, хоча вживання великої кількості в’яленого м’яса пов’язане з більшим збільшенням ваги та вищим рівнем ожиріння, споживання риби пов’язане з меншими концентраціями глюкози та меншим ризиком розвитку діабету.

Мерседес Сотос Прієто, провідний автор дослідження, яке є частиною дослідження Predimed (Профілактика середземноморською дієтою) і дослідник з Університету Валенсії, пояснює, як "у середземноморських країнах споживання продуктів, які зазвичай складають частину раціону, тут зменшилось за останні десятиліття. Споживання насичених жирів, переважно з червоного м'яса та промислової випічки, зросло, і це справді викликає занепокоєння ".

Проведене у Валенсійському співтоваристві на 945 особах (340 чоловіків та 605 жінок) у віці від 55 до 80 років та з високим серцево-судинним ризиком, метою дослідження було зрозуміти схему харчування з точки зору споживання м’яса та риби. Він також прагнув зрозуміти взаємозв'язок між середземноморською дієтою та її зв'язком із серцево-судинними факторами ризику.

Результати були опубліковані в журналі Nutrición Hospitalaria і показують, що досліджуване середземноморське населення вживає велику кількість червоного м’яса та риби. Однак споживання риби пов'язане зі зменшенням поширеності діабету та зниженням концентрації глюкози, тоді як споживання червоного м'яса, особливо в'яленого м'яса, пов'язане із збільшенням ваги та ожирінням.

Дослідник зазначає, що "споживання червоного м'яса серед вибірки населення досягає в середньому один раз на день, що є високим показником у порівнянні з дієтичними рекомендаціями. На це можуть вплинути багато дієт для схуднення, які рекомендують їсти телятину на грилі".

Вживання червоного м’яса в надлишку пов’язане з вищим серцево-судинним ризиком, підвищенням артеріального тиску, діабетом та помірним зниженням тривалості життя, головним чином через рак або серцеві захворювання. На відміну від них, риба з’являється в середземноморській дієті і має користь для здоров’я для серця.

Незважаючи на те, що це поперечне дослідження, яке не визначає причинно-наслідковий ефект, його автори підтверджують, що існує багато подібних досліджень, де споживання риби, як білої, так і тим більше жирної риби, пов'язане з меншим ризиком розвитку діабету типу 2.

"Висуваються різні гіпотези, які намагаються пояснити, чому споживання риби може бути пов'язане з діабетом", - пояснюють вони. "Збільшення омега-3 в клітинах скелетних м’язів покращує чутливість до інсуліну".

"Важливо зрозуміти схему харчування іспанського населення, щоб дізнатися, чи змінюються дієтичні звички. Тому нам слід посилити дієтичну освіту", - підкреслює Мерседес Сотос Прієто, який продовжує стверджувати, що "ми повинні створити програми дієтичного втручання щоб ми не відходили від середземноморської дієти. Іншими словами, така дієта передбачає зменшення кількості споживаного нами червоного м'яса та підтримання рівного рівня споживання риби ".

Гендерні відмінності

Високе споживання насичених жирів від споживання червоного та в’яленого м’яса (7,4 +/- 4,7 рази на тиждень) частіше спостерігалося у чоловіків. Довели, що жінки їдять більше білого м’яса, особливо курки та індички.

Що стосується споживання риби (4,5 +/- 2,6 рази на тиждень), то значних відмінностей між чоловіками та жінками не виявлено. Загалом, жінки бали вищі за "здоровий режим харчування" або "здорову дієту" порівняно з чоловіками.