Втрата ваги: перебір 4 міфів, пов’язаних з дієтами з низьким вмістом вуглеводів

Увечері на вашій тарілці немає вуглеводів - і ви худнете. Це справді працює? Ми досліджуємо чотири міфи на предмет їхньої істинності.

Чому я повинен припинити вживати вуглеводи ввечері?

Є багато вагомих причин, щоб уникнути вуглеводів ввечері. До них належать:

Білок допомагає нам нарощувати м’язи і прискорює втрату жиру.
Їжа, багата білками, виготовлена з риби, яєць, овочів та м’яса - хороший вибір
Для здорового харчування для схуднення так само важливо: вітамін С і клітковина. Наприклад, таких сортів капусти є багато, наприклад брюссельська або брокколі.

Чим менше вуглеводів, тим краще ви худнете

Немає хліба до салату! Збереження вуглеводів (“вуглеводів”) - це тенденція. Німецьке товариство з харчування (DGE) рекомендує покривати половину своїх потреб у енергії хлібом, картоплею, макаронами або рисом. Насправді жінки їдять лише 41 відсоток. Це проблема? "Ні," говорить професор Ганс Хаунер, "не існує фіксованої нижньої межі".

Тим не менше, дієтолог з Технічного університету Мюнхена рекомендує збагачену вуглеводами дієту, оскільки в іншому випадку не вистачає важливих харчових волокон. Крім того, тіло забезпечує собі енергію, яка йому потрібна. “Хто економить за допомогою вугільних гідратів, часто автоматично їсть більше жиру. Обмінна торгівля між вуглеводами та жиром без переваг для фігури та здоров'я.

Також з екологічних міркувань Хаунер не радить дієти, в основному без вуглеводів. Для отримання одного кілограма м’яса потрібно годувати сім кілограмів зерна. "Якби всі їли так, земля впала б".

Незалежно від того, з низьким вмістом вуглеводів (мало вуглеводів) чи з низьким вмістом жиру (мало жиру) - і з тим, і з іншим ви худнете однаково добре.

Їжте спагетті після 15 годин, товстіє

Ця казка переслідує всілякі дієтичні форуми. Ніхто точно не знає, звідки це береться. Це також не може бути науково обґрунтованим. Справа в тому, що наш метаболізм тикає після внутрішнього годинника. І: Багато погано сплять, коли з’їли занадто багато пізно ввечері. Що також відповідає дійсності: «Після їжі, багатої вуглеводами, рівень інсуліну підвищується, що тимчасово гальмує спалювання жиру», - говорить професор Сюзанна Клаус з Німецького інституту харчування людини в Потсдамі-Ребрюке.

Багато дієто-гуру виводять із цього тезу про те, що вуглеводи ввечері товстять і краще їздити без вуглеводів. "Це нонсенс", - каже професор-дієтолог Ганс Хаунер. “Наш організм цілодобово спалює всі поживні речовини, будь то жири, білки чи вуглеводи. Навіть коли ми спимо ”. Якщо ви хочете схуднути, вам все-таки рекомендується не їсти вуглеводи ввечері або, принаймні, лише кілька - і замість цього вживати білок. Це робить вас ситими, а жир спалюється ще краще.

Як правило, ми набираємо вагу, коли їмо більше, ніж споживаємо, а не тому, що їмо спагетті ввечері, а не на обід.

Жалити локшину та картоплю - це не здорово

Чи з’їдаємо ми ввечері багато вуглеводів, чи ні вуглеводів, це вельми неважливо з точки зору здоров’я. Це висновок поточного вуглеводного керівництва Німецького товариства з харчування, яке оцінило незліченні дослідження з цього питання. Рак, серцево-судинні захворювання, діабет: "Не існує взаємозв'язку між кількістю вуглеводів, які ми вживаємо, та ризиком цих заможних захворювань", - підсумовує професор Ганс Хаунер.

Замість роздумів над тим, чи ми їмо занадто багато вуглеводів, нам слід звертати увагу на те, якими вони є, коли ми хочемо схуднути. Фруктовий сік і лимонад? Тут скупість - це порядок дня: солодкі напої швидко підвищують рівень цукру в крові, не насичують і забезпечують великою кількістю калорій. Як показують дослідження, вони навіть можуть збільшити ризик діабету.

З іншого боку, нам слід частіше їсти овочі та продукти з непросіяного борошна: цільне зерно, зокрема, забезпечує багато складних вуглеводів, які організм повільно розщеплює, а також цінну клітковину. "Доведено, що вони знижують ризик серцево-судинних захворювань, ожиріння, ожиріння та раку товстої кишки", - говорить Хаунер.

75 відсотків жінок у Німеччині їдять занадто мало клітковини. Це має терміново змінитися. Але без вуглеводів такого немає.

Краще сир чистий, ніж сирний хліб з вуглеводами

Це проповідує Хейс-Комбінат їжі, дієта на автомобілі або Інсулінокомбінат. Теза: білок слід їсти без вуглеводів, оскільки обидва не можуть засвоюватися разом. Процеси бродіння в іншому випадку порушили б кислотно-лужний баланс, який був би нездоровим і привів би вас до жиру. "Повністю нелогічно", - каже Сюзанна Клаус з Німецького інституту досліджень харчування.

Якщо припустити, що травлення було правильним, це було б чудово з точки зору дієти та схуднення. Ми могли б їсти м’ясо з картоплею і не вживати половину калорій. Але це не працює! Також спростовується теза про порушений кислотно-лужний баланс: «У здорових людей значення рН може на короткий час знижуватися через дієту, але організм це швидко компенсує», - каже Клаус. Незалежно від того, їмо ми вуглеводи та білки окремо чи ні.