Вплив заміни кукурудзи патокою на дієту на продуктивність росту, засвоюваність поживних речовин,

Вплив заміни кукурудзи патокою в раціоні на продуктивність росту, засвоюваність поживних речовин, характеристики крові, викиди шкідливих фекальних газів та якість м’яса у свиней-фінішів

1 Університет Данкук, Департамент тваринницьких ресурсів та науки, Чеонан, Чуннам, Південна Корея

2 Університет Конкук, кафедра науки про тварин, Сеул, Південна Корея

Метою цього експерименту було оцінити вплив меляси як замінника кукурудзи в раціоні на показники росту, засвоюваність поживних речовин, характеристики крові, викиди шкідливих фекальних газів та якість м’яса у свиней, що закінчують. Всього в цьому експерименті було використано 120 свиней [(ландрас × Йоркшир) × Дюрок] із середньою початковою масою тіла (БТ) 54,21 ± 2,62 кг. Свиней випадковим чином призначали на 1 з 3 дієтичних процедур на основі BW та статі (10 повторних загонів на кожну процедуру з чотирма свинями на загон: дві свинки та два кургани в кожному загоні). Експеримент був розділений на дві фази: 0-5 тижнів та 6-10 тижнів. Дієтичні методи лікування були такими: контроль, базальна дієта; контроль + 2,5% патоки з очерету; і контроль + 5% патоки з очерету. У цьому дослідженні не спостерігалось суттєвих відмінностей щодо показників росту, засвоюваності поживних речовин, еритроцитів та білих кров’яних тілець у характеристиках крові, викидах шкідливих фекальних газів та якості м’яса. Однак лімфоцити крові були вищими при контролі + 2,5% меляси очерету, ніж при контролі наприкінці 10-го тижня. Мелясу можна вважати альтернативою для кукурудзи на рівні 2,5% без будь-якого негативного впливу на обробку свиней.

Ключові слова: вага тіла; дієтичні процедури; фінішна свиня; лімфоцити

Матеріал та методи

Експериментальні протоколи, що описують управління тваринами та догляд за ними, були розглянуті та затверджені Комітетом з догляду та використання тварин Університету Данкук.

Всього під час цього 10-тижневого експерименту 120 випадків свиней із середньою початковою масою тіла (БТ) 54,21 ± 2,62 кг було випадково розподілено на три дієтичні процедури. Три методи лікування були наступними: контроль, базальна дієта; контроль + 2,5% патоки з очерету; і контроль + 5,0% патоки з очерету. Тростинна патока (NongHyup Inc., Сеул та Республіка Корея) містила воду (33%), сахарозу (33%), інші сахариди (12%), сирий білок (3%), мінерали (5%), без цукру органічні речовини (8%) та інші інгредієнти (6%). Кожна обробка мала 10 реплікацій з чотирма свинями (дві свинки та дві кургани) на реплікацію. Експеримент був розділений на дві фази: 0-5 тижнів та 6-10 тижнів. Усі дієти були розроблені з урахуванням або перевищенням потреб у поживних речовинах, рекомендованих NRC (2012) (Таблиця 1). Кожна ручка була забезпечена одностороннім самоподавачем і поїлкою для сосків, що дозволяло вільний доступ до корму та води протягом експерименту.

Таблиця 1 Композиції кормів контрольної дієти (на основі годування)

заміни

CON - базальна дієта; M2,5 - CON + 2,5% патоки; M5 - CON + 5,0% патоки

DDGS - дистилятори висушених зерен з розчинними речовинами; DCP - двоосновний фосфат кальцію; ME - енергія, що піддається метаболізму

1 Надається на кг повноцінного раціону: Cu (у вигляді CuSO4 • 5H2O) - 15 мг; Fe (у вигляді FeSO4 • 7H2O) - 70 мг; Zn (у вигляді ZnSO4) - 50 мг; Mn (у вигляді MnO2) - 50 мг; I (як KI) - 0,5 мг; Co (у вигляді CoSO4 • 7H2O) - 0,3 мг; Se (як Na2SeO3 • 5H2O) - 0,2 мг

2 Надається на кг повноцінного раціону: вітамін А - 9000 ОД; вітамін D3 - 1200 МО; вітамін Е - 40 ОД; вітамін К (менадіон-бісульфатний комплекс) - 3,0 мг; вітамін В2 - 5,2 мг; вітамін В6 - 2,6 мг; вітамін В12 - 26 мкг; ніацин - 32 мг; d-пантотенова кислота (у вигляді d-пантотенату кальцію) - 20 мг

Масу тіла та споживання корму вимірювали на початку експерименту та в кінці п’ятого тижня та 10-го тижня експерименту для обчислення середньодобового приросту (ADG), середнього щоденного споживання корму (ADFI) та коефіцієнта приросту: корму (G: F). Оксид хрому (Cr2O3) додавали до раціону при 0,20% як неперетравлюваний маркер на початку п’ятого тижня та 10-го тижня для розрахунку коефіцієнта засвоюваності. Потім зразки для захоплення калу збирали випадковим чином, принаймні, від двох свиней у кожній загоні. Зразки кормів та фекалій сушили протягом 72 годин при 70 ºC, після чого їх дрібно подрібнювали, щоб пройти через 1-міліметрову сітку, а потім заморожували та зберігали в холодильнику при −20 ºC до аналізу. Концентрації сухої речовини та азоту (N) аналізували згідно з AOAC (2000). Рівні хрому визначали за допомогою спектрофотометрії ультрафіолетового поглинання (Shimadzu, UV-1201, Японія), а очевидну засвоюваність DM та N розраховували за допомогою методів непрямого співвідношення. Валова енергія (GE) визначалася шляхом вимірювання теплоти згоряння у зразках за допомогою калориметра кисневої бомби Parr 6100 (Parr instrument Co., Moline, IL).

На початку експерименту та наприкінці 5-го та 10-го тижнів з кожної загону випадковим чином вибирали двох свиней, яким проводили кровотечу через яремну венепункцію для отримання зразків крові. Під час кожного збору зразки крові (5 мл) збирали у вакуумну пробірку K3EDTA (Becton, Dickinson and Co., Franklin Lakes, NJ, USA). Всі зразки крові центрифугували протягом 30 хв при 2000 × g та 4 ° C для відділення сироватки, після чого оцінювали білі кров'яні клітини (WBC), еритроцити (RBC) та лімфоцити за допомогою автоматичного біохімічного аналізатора (HITACHI 747, Японія).

Для аналізу концентрації аміаку та оцтової кислоти у фекаліях у перший, третій, п’ятий та сьомий дні 5-го та 10-го тижнів відбирали свіжі зразки калу щонайменше у двох свиней у кожній загоні. Потім концентрацію аміаку визначали, використовуючи метод, описаний Чейні та Едвардом (1962). Для визначення концентрації оцтової кислоти в калі 300 г свіжих зразків калу переносили у герметичну коробку та ферментували протягом 30 годин у інкубаторі (35 ºC). Потім ферментовані зразки аналізували за допомогою газового пошукового зонда (Gastec Corp., Канагава, Японія).

Наприкінці експерименту всіх свиней зарізали на місцевій комерційній бойні. Після охолодження при температурі 2 ° С протягом принаймні 24 год шматок зразка правої корейки виймали між 10-м і 11-м ребрами. Зразки м'яса розморожували при температурі навколишнього середовища. Значення світлості (L *), почервоніння (a *) та жовтизни (b *) вимірювали в 3 місцях на поверхні кожного зразка за допомогою вимірювача кольоровості Model CR-410 (Konica Minolta Sensing, Inc., Осака, Японія ). У той же час повторювані значення потенціалу водню (рН) кожного зразка безпосередньо вимірювали за допомогою рН-метра (Пітсбург, Пенсільванія, США). Площу лонгісімусного м’яза (LM) вимірювали, простежуючи поверхню LM на 10-му ребрі, використовуючи датчик оцифровуваної лінії області (MT-10S; M.T. Precision Co. Ltd., Токіо, Японія) Втрати кулінарії визначали, як описано раніше Sullivan et al. (2007). Втрати крапель вимірювали, використовуючи приблизно 2 г зразка м’яса за методом поліетиленових пакетів, описаним Honikel (1998).

У поточному дослідженні всі дані піддавались статистичному аналізу в рандомізованому повному проекті блоку з використанням процедур GLM SAS (Система статистичного аналізу, версія 7.0), причому ручка служила експериментальним блоком. Змінність даних виражалася як об'єднана стандартна помилка та Р 0,05; Таблиця 2). Середній добовий приріст, ADFI та параметри перетворення корму суттєво не відрізнялись протягом 5-ї тижні. Жоден із вмісту не зазнав значного впливу різних рівнів енергії протягом двох періодів окремо. Середній щоденний приріст, ADFI та параметри перетворення корму не суттєво відрізнялись протягом 10-ї тижні. Жоден із вмісту не зазнав значного впливу різних рівнів енергії протягом двох періодів окремо.

Таблиця 2 Вплив добавки меляси на ефективність росту свиней, що закінчують

CON - базальна дієта; M2,5 - CON + 2,5% патоки; M5 - CON + 5,0% патоки; SE - стандартна помилка

BW - маса тіла; ADG - середньодобовий приріст; ADFI - середньодобове споживання корму; G: F - посилення: подача

Наприкінці 5-го та 10-го тижнів не було значного впливу обробок на засвоюваність N, DM та GE (P> 0,05; Таблиця 3). Суха речовина, азот та енергія не мали значного впливу на фінішних свиней протягом 5-10-го тижня. Протягом одного періоду різні рівні енергії на суху речовину, азот та енергію істотно не впливали окремо; однак до віку 10 тижнів високоенергетичний раціон забезпечував більшу енергію порівняно з низькоенергетичним раціоном (P Таблиця 3 Вплив добавки меляси на засвоюваність поживних речовин у свиней, що закінчують

CON - базальна дієта; M2,5 - CON + 2,5% патоки; M5 - CON + 5,0% патоки; SE - стандартна помилка

N- азот; ДМ - суха речовина; GE - валова енергія

Отримані дані показали, що ніякого впливу на еритроцити та лейкоцити не було, коли патоку додавали до раціонів на початку, на п’ятому тижні та в кінці експерименту (Р> 0,05; таблиця 4). Більше того, на початку та протягом п’ятого тижня експерименту різниці в лімфоцитах не було (Р> 0,05). Однак спостерігалося значне збільшення лімфоцитів з контролем + 2,5% тростинної меляси порівняно з контролем на 10-му тижні (P Таблиця 4 Вплив добавки меляси на характеристики крові у свиней-фінішів

CON - базальна дієта; M2,5 - CON + 2,5% патоки; M5 - CON + 5,0% патоки; SE - стандартна помилка

Еритроцити - еритроцити; WBC - лейкоцити

a, b - означає, що в одному рядку з різними буквами різняться (P 0,05; Таблиця 5).

Таблиця 5 Вплив добавки патоки на викиди шкідливих фекальних речовин у свиней, що закінчують

CON - базальна дієта; M2,5 - CON + 2,5% патоки; M5 - CON + 5,0% патоки; SE - стандартна помилка

Свині, яких годували дієтами, заміненими патокою, не виявляли різниці в кольорі м’яса, і не спостерігалося впливу обробок на рН, площу ЛМ, втрати при готуванні та втрату крапель (Р> 0,05; Таблиця 6).

Таблиця 6 Вплив добавки меляси на якість м’яса у свиней-фінішів

CON - базальна дієта; M2,5 - CON + 2,5% патоки; M5 - CON + 5,0% патоки; SE - стандартна помилка

рН - потенціал водню; LM - довгастий м’яз

У цьому дослідженні, хоча між групами еритроцитів і лейкоцитів не було суттєвих відмінностей, лімфоцити крові значно збільшились при контролі + 2,5% патоки з очерету порівняно з контролем на 10-му тижні. Лімфоцити - одна з основних клітин імунної системи. Низька концентрація аміаку може призвести до високого імунітету у худоби (Ян та ін., 2011). Суттєвої різниці в концентрації аміаку в калі не спостерігалося, але концентрація аміаку була нижчою у свиней, яких годували контролем + 2,5% патоки з очерету, порівняно зі свинями, яких годували контролем на 10-му тижні. Це може бути однією з причин цього результату. Іншою причиною може бути невизначений матеріал у патоці, функція якого не доведена. Звіт про цей матеріал відсутній; тому для підтвердження цього результату потрібно більше доказів.

Викиди шкідливих фекальних газів можуть опосередковано свідчити про здоров’я свиней і можуть безпосередньо впливати на середовище проживання. Погане житлове середовище може спричинити проблеми зі здоров’ям свиней. У цьому дослідженні не було значної різниці у викидах шкідливих газів у фекаліях серед процедур. Немає повідомлень про вплив патоки на викиди шкідливих фекальних газів, і є лише деякі дослідження, що оцінюють вплив меляси на СД у фекаліях (Velázquez et al., 1969; Perez et al., 1983; Stemme et al., 2005). Тому важко пояснити результати цього дослідження, і потрібні додаткові дослідження з цього аспекту. Вищого рівня шкідливих викидів газу та погіршення житлового середовища не спостерігалося; таким чином, згідно з цим дослідженням, не було негативного впливу на навколишнє середовище проживання свиней, що в раціоні містять патоку.

Істотних відмінностей у якості м’яса серед обробок не було. Дослідження також повідомляли про подібні результати, що свідчить про те, що меляса не впливала на якість м’яса свиней порівняно з контрольним раціоном (Karamitros, 1987; Xandé et al., 2010). Дієта, що містить 20% патоки, не збільшувала площу очей у попереку у свиней-відлучень (Brooks, 1967). Однак Брукс та Іванага (1967) повідомили, що свині, котрі годували раціон, що містив 37,4% меляси та 12,3% жиру, мали більшу область попереку та менший відсоток перев'язки у порівнянні зі свинями, яких годували базальними раціонами. Ці відмінності можуть бути обумовлені кількістю патоки, стадією росту тощо.

Згідно з результатами, викиди шкідливих фекальних газів не збільшувались при контролі + 5,0% патоки з очерету; отже, у цьому дослідженні не було шкоди житловому середовищу. Більше того, додавання до раціону низького рівня патоки (2,5%) може збільшити лімфоцити крові у свиней.

Мелясу можна вважати заміною кукурудзи при доробці свиней на рівні 2,5% без будь-яких негативних наслідків. Це може поліпшити показники росту, одночасно покращуючи мармуровість м’яса та показник стійкості.

Ми вдячні за аналіз, підтриманий членами лабораторії Університету Данкук, Департамент тваринних ресурсів та науки, Чеонан, Чуннам, Південна Корея.

AOAC - Асоціація офіційної аналітичної хімії. 2000. Офіційні методи аналізу. 17-е видання AOAC, Арлінгтон, штат Вірджинія. [Посилання]

Брукс, C. C. 1967. Вплив статі, жиру, клітковини, патоки та тиропротеїну на засвоюваність поживних речовин та продуктивність вирощування свиней. Журнал наук про тварин 26: 495-499. [Посилання]

Брукс, C. C. та Iwanaga, I. I. 1967. Використання тростинної патоки у раціонах свиней. Журнал наук про тварин 26: 741-745. [Посилання]

Брукс, C. C. 1972. Меляса, цукор (сахароза), кукурудза, жир, соєва олія та змішані жири як джерела енергії для вирощування свиней. Журнал наук про тварин34: 217-224. [Посилання]

Бейлі, Х. С .; Фігероа, В.; Ли, Дж .; Maylin, A. and Perez, A. 1983. Використання кінцевої меляси цукрового очерету свинею: енергетичний обмін. Чеський журнал наук про тварин63: 455-462. [Посилання]

Chaney, A. L. and Edward, P. M. 1962. Модифіковані реагенти для визначення сечовини та аміаку. Клінічна хімія 8: 130-132. [Посилання]

Діас, Ф .; Шпеер, В. С .; Ештон, Г.С .; Liu, C. H. і Catron, D. V. 1956. Порівняння рафінованого тростинного цукру, інвертованої меляси з тростини та нерафінованого тростинного цукру в раціоні для початківців для ранньо відлучених свиней. Журнал наук про тварин 15: 315-319. [Посилання]

Феолі, С .; Хенкок, Дж. Д.; Вільямс, С.М .; Гугле, Т. Л .; Carter, S. D. and Cole, N. A. 2007. Вплив дієтичного електролітного балансу та меляси на дієти з кукурудзяними дистиляторами, висушеними зернами з розчинними речовинами, на ефективність росту у розплідниках та доробках свиней. Journal of Animal Science85 (Suppl 1): 648. [Посилання]

Джордж, Ш .; Noot, V. and Skelley, W. C. 1949. Розчинні речовини висушеної патоки, картоплі або кукурудзи, як частина раціону для відгодівлі свиней у сухому лоті. Журнал наук про тварин8: 123-131. [Посилання]

Хонікель, К. О. 1998. Довідкові методи оцінки фізичних характеристик м'яса. М'ясознавство 49: 447-457. [Посилання]

Карамітрос, Д. 1987. Меляса цукрових буряків для вирощування та відгодівлі свиней. Наука та технологія кормів для тварин 18: 131-142. [Посилання]

Мавромічаліс, І .; Хенкок, Дж. Д.; Хайнс, Р. Х .; Senne, B. W. і Cao, H. 2000. Лактоза, сахароза і патока в простих і складних раціонах для свинарників. Наука та технології кормів для тварин93: 127-135. [Посилання]

Мі, Дж. М. Л .; Brooks, C. C. and Stanley, R. W. 1979. Склад амінокислот і жирних кислот меляси з очерету. Журнал науки про харчові та сільські господарства 30: 429-432. [Посилання]

NRC - Національна наукова рада. 2012. Потреби свиней у поживних речовинах. 11-й вип. вид. Національна академічна преса, Вашингтон, округ Колумбія, США. [Посилання]

O'Grady, J. F. and Bowland, J. P. 1971. Реакція ранньо відлучених свиней на дієти з різною концентрацією засвоюваної енергії та вплив джерела злаків та доданої патоки на продуктивність. Чеський журнал тваринних досліджень52: 87-96. [Посилання]

Перес, А .; Фігероа, В.; Ли, Дж .; Мейлін, А. та Бейлі, Х. С. 1983. Використання кінцевої меляси цукрової тростини свинею: склад клубової дигести. Чеський журнал наук про тварин64: 147-158. [Посилання]

Стем, К.; Гердес, Б .; Хармс, А. і Камфуес. J. 2005. Буряк-вінас (розчинна патока, що згущена) як інгредієнт у раціонах для великої рогатої худоби та свиней - харчова цінність та обмеження. Журнал з фізіології тварин та харчування тварин 89: 179-183. [Посилання]

Салліван, З. М .; Медовий, М. С .; Гібсон, Л. Р. та Пруса, К. Дж. 2007. Вплив дієт, заснованих на тритикале, на обробку свиней та якість свинини в глибокозакритих коморах. М'ясознавство76: 428-437. [Посилання]

Веласкес, М .; Ly, J. and Perston, T. R. 1969. Перетравлювані та метаболізуючі енергетичні значення для свиней на дієтах на основі меляси, що випробовується, або кінцевої патоки та цукру. Журнал наук про тварин29: 578-580. [Посилання]

Ксанде, X .; Archimède, H .; Gourdine, J. L .; Anais, C. та Renaudeau, D. 2010. Вплив рівня меляси цукрового очерету на ріст та продуктивність туш свиней, що вирощуються в Карибському басейні, вирощуваних під землею в системі годівлі стебел цукрового очерету. Здоров’я та виробництво тропічних тварин 42: 13-20. [Посилання]

Ян, Л.; Meng, Q. W. and Kim, I. H. 2011. Вплив суміші екстракту трав на продуктивність росту, засвоюваність поживних речовин, характеристики крові та вміст шкідливих газів у вирощуванні свиней. Наука про тваринництво 141: 143-147. [Посилання]

Отримано: 10 червня 2015 р .; Прийнято: 27 листопада 2015 року