Вплив харчових білкових гідролізатів звичайного коропа на антиоксидантний статус у різних органах даніо (Даніо реріо)

Програма де Pós ‐ Graduação em Aquicultura, Федеральний університет Ріо-Гранде — FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

вплив

Лабораторія технологій аліментосу (LTA), Ескола де Кіміка де Аліментос (EQA), FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Instituto de Ciências Biológicas (ICB), FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Програма де Pós ‐ Graduação em Aquicultura, Федеральний університет Ріо-Гранде — FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Laboratório de Nutrição de Organismos Aquáticos (LANOA), Instituto de Oceanografia (IO), FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Програма де Pós ‐ Graduação em Aquicultura, Федеральний університет Ріо-Гранде — FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Instituto de Ciências Biológicas (ICB), FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Laboratório de Bioquímica Funcional de Organismos Aquáticos (BIFOA), Інститут океанографії (IO), FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Програма де Pós ‐ Graduação em Aquicultura, Федеральний університет Ріо-Гранде — FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Лабораторія технологій аліментосу (LTA), Ескола де Кіміка де Аліментос (EQA), FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Листування

Карлос Прентіс, Програма де Пос-Градація в аквакультурі, Федеральний університет Ріо-Гранде — ФУРГ, Ріо-Гранде, Бразилія.

Програма de Pós ‐ Graduação em Aquicultura, Федеральний університет Ріо-Гранде — FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Лабораторія технологій аліментосу (LTA), Ескола де Кіміка де Аліментос (EQA), FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Instituto de Ciências Biológicas (ICB), FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Програма de Pós ‐ Graduação em Aquicultura, Федеральний університет Ріо-Гранде — FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Laboratório de Nutrição de Organismos Aquáticos (LANOA), Instituto de Oceanografia (IO), FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Програма de Pós ‐ Graduação em Aquicultura, Федеральний університет Ріо-Гранде — FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Instituto de Ciências Biológicas (ICB), FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Laboratório de Bioquímica Funcional de Organismos Aquáticos (BIFOA), Інститут океанографії (IO), FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Програма де Pós ‐ Graduação em Aquicultura, Федеральний університет Ріо-Гранде — FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Лабораторія технологій Аліментос (LTA), Escola de Química de Alimentos (EQA), FURG, Ріо-Гранде, Бразилія

Листування

Карлос Прентіс, Програма де Пос-Градація в аквакультурі, Федеральний університет Ріо-Гранде — ФУРГ, Ріо-Гранде, Бразилія.

Анотація

Для оцінки впливу харчових білкових гідролізатів звичайного коропа було проведено випробування на годування (Кіпрін карпіо) побічні продукти щодо антиоксидантного статусу даніо (Даніо реріо). Побічний продукт коропа гідролізували за допомогою алкалази до ступеня гідролізу 15%. Риб-даніо годували протягом 44 днів чотирма різними дієтами з підвищенням рівня гідролізатів побічних продуктів коропа (CBH0: 0 г/кг; CBH25: 25 г/кг; CBH50: 50 г/кг; CBH100: 100 г/кг). У кінці випробування на годування зябра, м’язи та мозок розсікали, щоб оцінити загальну антиоксидантну здатність щодо пероксильних радикалів (ACAP) та перекисного окислення ліпідів (TBARS). Хоча загальна антиоксидантна здатність не виявляла відмінностей у м’язах (р> 0,05), перекисне окислення ліпідів було зменшено в м’язах риб, що харчуються дієтою CBH50. Перекисне окислення ліпідів мозку показало значне зниження (стор