Вплив двох доз каррі, приготованих зі змішаними спеціями, на грелін після їжі та суб’єктивні реакції на апетит - рандомізоване контрольоване пробне дослідження

Суманто Халдар

1 Клінічний дослідницький центр харчування (CNRC), Сінгапурський інститут клінічних наук (SICS), Агентство з наукових технологій та досліджень (A * STAR), 30 Medical Drive, Сінгапур 117609, Сінгапур; gs.ude.rats-a.scis@radlah_otnamus (S.H.); gs.ude.rats-a.scis@mil_hpesoj (J.L.); moc.liamg@csaihcyelims (S.C.C.); gs.ude.rats-a.scis@ugalannoP_inilahS (S.P.)

Джозеф Лім

Сіок Чін Чіа

Шаліні Понналагу

Крістіані Джеякумар Генрі

2 Кафедра біохімії, Національний університет Сінгапуру, Сінгапур 119077, Сінгапур

Анотація

Відомо, що спеції забезпечують оросенсорну стимуляцію, яка потенційно може впливати на смакові якості, апетит та енергетичний баланс. Попередні дослідження з окремими спеціями показали неоднаковий вплив на апетит та заходи споживання енергії. Однак у реальному житті кілька спецій вживають у поєднанні, як у різних формах каррі. Тому ми досліджували зміни апетиту після їжі та греліну у плазмі у відповідь на прийом двох доз каррі, приготованих зі змішаними спеціями. Дослідження проводили на здорових китайських чоловіках віком від 21 до 40 років та індексом маси тіла ≤27,5 кг/м 2. Апетит вимірювали за допомогою візуальних аналогових шкал (VAS), а плазмовий грелін вимірювали за допомогою мультиплексного аналізу. Порівняно з контрольним прийомом їжі (доза 0 Контроль (D0C), 0 г змішаних спецій), ми виявили значно більший рівень придушення "голоду" (обидва ключові слова: спеції, каррі, грелін, відповідь на апетит

1. Вступ

2. Матеріали та методи

Статистичний аналіз проводили за допомогою SPSS, версія 24 (IBM Inc., Armonk, North Castle, NY, USA). Дані аналізували за допомогою моделі змішаних ефектів з дозами як фіксованого ефекту, використовуючи складну коваріаційну структуру симетрії для перевірки загального ефекту доз. Зміна вихідної відповіді на показники греліну та апетиту в плазмі крові обчислювали як зміну від вихідних значень під кривою (ΔAUC). Порівняльні попарні порівняння, використовуючи корекції Бонферроні, використовувались для порівняння відмінностей у зміні AUC між різними дозами порівняно з вихідними показниками. Крім того, для тестування загального ефекту доз на загальні дані AUC для греліну в плазмі крові, відповідні вихідні значення (значення натще) пацієнтів у кожній з доз додавали як коваріати, а дози як фіксовані ефекти із застосуванням сполуки структура коваріації симетрії. Однак для загальних тестів зміни від вихідних AUC не використовувались коваріати. Перетворення даних у квадратний корінь проводили для досягнення нормального розподілу, де це було необхідно.

3. Результати

Середня (± стандартна похибка середнього значення) концентрація греліну після прийому їжі у відповідь на прийом трьох пробних прийомів їжі: ● Контроль дози 0 (D0C), ♦ доза 1 каррі (D1C), ▲ доза 2 каррі (D2C). Відмінності між обробками в кожний момент часу вимірювали після контролю вихідних значень. Лікування, які суттєво відрізнялися одне від одного (р-значення Таблиця 1). Частково це могло бути пов'язано з різницею в попередніх знайомствах і симпатіях, оскільки в недавньому дослідженні було показано, що знайомство зі спеціями може визначати реакцію приємності, яка, в свою чергу, може впливати на апетит [28]. Дійсно, попередня перевага людини перед солодкою або соленою їжею було показано, щоб визначити кількість солодкої або солоної їжі, яку їдять в експериментальних умовах [29]. Існують також вказівки на те, що поведінкові змінні, включаючи ризик та різні риси особистості, також можуть впливати на мотивацію споживання гострої їжі [30], і хоча це попереднє дослідження проводилось у західному дієтичному контексті, ми використовували китайських чоловіків, які також можуть мати різну приналежність до їжі індійських каррі. Однак у нашому дослідженні ми не зібрали жодної інформації про попереднє знайомство, симпатію чи особисті риси, які могли б прямо чи опосередковано пояснити частину міжособистісних змін у реакціях апетиту.

5. Висновки

Результати нашого дослідження вказують на те, що споживання змішаних спецій може призвести до більшого збільшення насичення між їжею через придушення як "голоду", так і "бажання їсти" у період, що безпосередньо після їжі. Як різниця в смаковій інтенсивності, так і в ароматі від додавання змішаних спецій, можливо, сприяли більшій ситності змішаних спецій, що містять страви. Ці зміни реакцій апетиту після прийому їжі, здається, не залежать від змін концентрації греліну в плазмі, хоча потенційно могли бути пов'язані зі збільшенням концентрації GLP-1 у плазмі крові, як це було виявлено в тій самій когорті раніше. Послідовний вплив окремих спецій або змішаних спецій на інші гормони апетиту ще потрібно встановити. Слід зазначити, що це було одноразове дослідження гострого годування, і будь-які довгострокові наслідки ще потребують подальшого вивчення.

Подяка

Цей проект фінансувався Сінгапурським інститутом клінічних наук, Агентством з наукових технологій та досліджень (A * STAR), Сінгапур. Автори висловлюють подяку Кері МакКрікерд за плідні дискусії та волонтерам за участь у цьому дослідженні.

Внески автора

С.Х. та C.J.H. задумав і спроектував експерименти; S.C.C. та С.Х. проводили досліди; S.H., J.L. та S.P. аналізували дані; Статтю написали С.Х., Дж. Л. і С.П. Усі автори прочитали та схвалили рукопис.

Конфлікт інтересів

Автори не заявляють конфлікту інтересів.