Вплив дієт зі зниженим вмістом жиру на 24-годинні витрати енергії: порівняння між білком тваринного, рослинного білка та вуглеводами

Приналежність

  • 1 Дослідницький відділ харчування людини Королівського ветеринарного та аграрного університету, Копенгаген, Данія.

Автори

Приналежність

  • 1 Дослідницький відділ харчування людини Королівського ветеринарного та аграрного університету, Копенгаген, Данія.

Анотація

Передумови: Тести одноразового прийому їжі показали, що білок має більший термогенний та ситний ефект, ніж вуглеводи, що може бути важливим для профілактики та лікування ожиріння, якщо ці ефекти можна підтримувати протягом 24 годин.

дієт

Завдання: Порівнювали вплив білка свинячого м’яса, соєвого білка та вуглеводів на енерговитрати протягом 24 годин.

Дизайн: Дванадцять молодих, здорових, з надмірною вагою та легким ожирінням [індекс маси тіла (у кг/м (2)): 26-32] чоловіків, що не палять, брали участь у рандомізованому, односліпому, 3-х шляховому перехресному дослідженні тривалістю 4 дні. Втручання мало період вимивання протягом 1–10 тижнів. 3 ізоенергетичні дієти для втручання були такими: свинина (29% енергії як жир і 29% як білок, переважно зі свинини), соєва дієта (29% енергії як жир і 28% як білок, переважно з сої), і вуглеводна дієта (28% енергії як жир і 11% як білок). Двадцять чотири години витрат енергії вимірювали в дихальній камері на початковому рівні та на 4 день кожного періоду втручання.

Результати: Двадцятичотиригодинні енергетичні витрати були вищими для свинини, ніж для сої (248 кДж/день, 1,9%; P: = 0,05) або вуглеводів (492 кДж/день, 3,9%; P: 0,05) за всіх 3 дієт. Різниці у витратах енергії залишились незмінними після поправки на різницю в енергобалансі за 24 години.

Висновки: Заміна вуглеводів на 17-18% енергії як м’яса свинини або соєвого білка призвела до збільшення на 3% енергії протягом 24 годин. Тваринний білок у м’ясі свинини давав на 2% більше енергії за 24 години, ніж рослинний білок у сої.