Вміст каротиноїдів та вітаміну А в біологічних рідинах і тканинах тварин як вплив дієти: огляд

Повна стаття
Цифри та дані
Список літератури
Цитати
Метрики
Передруки та дозволи
Отримати доступ /doi/full/10.1080/87559129.2015.1015139?needAccess=true

Каротиноїди є поширеними вторинними метаболітами ізопреноїдів. Вважається, що вони та їх метаболіти забезпечують різноманітну користь для здоров’я. У будь-якому випадку, їх значення з поживної точки зору є несумнівним, оскільки деякі з них можуть перетворюватися на вітамін А у тварин. Тварини не можуть синтезувати каротиноїди de novo і покладаються на дієту як на джерело. Відомо, що серед видів худоби існують видові специфічні відмінності в поглинанні та метаболізмі цих сполук. Дієта є ще одним ключовим фактором, що впливає на вміст каротиноїдів у біологічних рідинах (таких як плазма та молоко) та тканинах. Дослідження каротиноїдів у тварин також має важливе значення в контексті зростаючого інтересу споживачів до автентифікації раціону тварин, оскільки вони можуть бути використані як маркери тварин, що харчуються на пасовищі. У цій роботі автори оглядають сучасні знання про вплив дієти на рівень каротиноїдів у одомашнених тварин та різницю в метаболізмі цих сполук у вітамін А серед видів.