Коледж наук про здоров’я

  • Додому
  • Про
  • Академіки
  • Люди
  • Центри та лабораторії
  • Новини
  • Студентські ресурси

Проект спрямований на покращення якості харчування дітей дошкільного віку

Субоптимальна дієта є провідним фактором ризику смерті та втрати працездатності в США, а діти з низьким рівнем доходу, расові/етнічні меншини особливо схильні до ризику. Доцент Університету Род-Айленда Коледж наук про здоров'я Алісон Товар працює над поліпшенням якості харчування дітей, навіть якщо це означає безпосереднє відвідування будинків.

дослідження
Основною метою пілотного дослідницького проекту Товара, який фінансується трирічним грантом Національного інституту легенів серця та крові на суму 730 000 доларів США, є розробка та визначення ефективності домашнього втручання для поліпшення якості харчування дітей дошкільного віку, особливо тих, хто в малозабезпечених та етнічно різноманітних сім'ях.

Інші дослідження спрямовані на запобігання ожирінню серед дітей та покращення якості дієти, але не проникали прямо в домашню обстановку, як це робить Товар. Втручання включає демонстрації приготування їжі вдома, а також текстові повідомлення та телефонні дзвінки, щоб проконсультувати батьків щодо правильного харчування для своїх сімей. Дослідники також спостерігають за часом їжі, записаним на мобільний телефон, і використовують методи мотиваційного інтерв’ю, щоб дати зворотний зв’язок сім’ям щодо їх харчових звичок та вибору харчування.

"Мета - покращити якість дієти у дітей, і підхід, який ми застосовуємо, - це зустріч з батьками там, де вони є", - сказав Товар, професор з питань харчування та харчових наук. "Батьки живуть дуже насиченим життям і мають багато обов'язків, тому замість того, щоб просити батьків кудись поїхати та взяти участь, ми можемо звернутися до них із надією, що це полегшить їм".

Проект має два етапи. Перший етап, який розпочався влітку, коли було отримано фінансування, зосереджений на зборі даних фокус-груп від батьків для сприяння розробці методів та матеріалів втручання; другий етап передбачає перевірку попередньої ефективності втручання щодо поліпшення якості дієти дітей. Проект знаходиться на першому етапі, другий етап повинен розпочатися в червні 2019 року.

Батьки, які беруть участь як в групах втручання, так і в контрольній групі, отримають три візити додому від медичного працівника громади та три телефонні дзвінки протягом шести місяців, між ними текстові повідомлення та поштові матеріали. Група втручання отримає матеріали, пов’язані зі здоровим харчуванням, а також стратегії та рецепти для батьків, щоб допомогти своїм дітям дотримуватися здорового харчування. Контрольна група отримає ту саму “дозу”, що і група втручання, але зміст буде іншим і буде зосереджено на матеріалах просування готовності до школи. Усі візити додому здійснюватимуться двома сертифікованими медичними працівниками та під керівництвом Ернестіни Дженнінгс, доцента кафедри психіатрії Університету Брауна.

"Ідея полягає в тому, що вони (контрольна група) мають однакову взаємодію з медичним працівником громади, але зміст буде іншим", - сказав Товар.

Обидві групи складаються з дуетів батьків та дітей, і важливим аспектом проекту є забезпечення того, щоб і групи втручання, і групи контролю включали дітей із малозабезпечених та етнічно різноманітних сімей, оскільки вони мають більший ризик ожиріння серед дітей та загалом мають гіршу якість харчування. "Тому важливим є пошук нових втручань, ефективних у цих групах населення", - сказав Товар.

Попередня ефективність методів втручання буде оцінена шляхом аналізу даних двох, 24-годинних відкликань (до та після втручання), під час яких батькам буде запропоновано перерахувати все, що вони спожили за цілодобовий період.

Кандидат URI Кейтіл Фокс є директором програми та допомагає розробляти та впроваджувати дослідження. Професор з питань людського розвитку та сімейних послуг Карен МакКерді є співдослідником гранту разом із професорами Кім Ганс та Емі Горін з Університету Коннектикуту та доктором Патрісією Рісікою з Університету Брауна. Студенти магістрантів URI Кароліна де Араухо, Келлі Б'янко та Джеймі Фромент допомагають у реалізації проекту.