Вливання маленької любовної доброти у “війну із ожирінням”

Чи працює війна із ожирінням?

Опубліковано 08 квітня 2010 р

"Ти великий-товстий підлий!" Я підслуховую свій шестирічний крик на його старшого брата. Якось їх мирна гра в шахи переросла у боротьбу за владу. Мій дев'ятирічний хлопчик швидко стріляє у відповідь: "Так, ми теж будемо товстун-підлий! І кому все одно, якщо ми більше ніколи не будемо грати!"

Вони у вітальні, а я на кухні, відокремлюючи курячі кістки та хрустку від м’яса, щоб використовувати їх для супу, тому я кричу їм: "Гей, хлопці, будь ласка, розробіть це, не називаючи імен". Після недовгого мовчання я чую, як їхні голосові тони починають м’якшити. Тим не менше, я відчуваю суміш смутку та жаху. Хоча жоден з них не має зайвої ваги, дослідження показують, що зростаюча кількість їхніх однолітків є або буде. І без сумніву, багато з цих дітей стикаються з насмішками і глузуванням протягом усього життя, оскільки ярлики типу "великий", "жирний" тощо стають одними з найпотужніших знижень.

Сила таких образ вкорінена в культурі, яка оголосила війну ожирінню. Безумовно, є вагомі підстави вважати, що ця війна "справедлива". Як відомо, протягом останніх кількох десятиліть все більше громадян США, включаючи дітей, несли на своїх тілах значно більше фунтів. За деякими підрахунками, дві третини дорослих американців мають "зайву вагу", і майже третина з них може бути віднесена до категорії "ожиріння". Враховуючи численні способи, якими надмірна напруга може скомпрометувати фізичне благополуччя людини, а також враховуючи, що ожиріння спричиняє систему охорони здоров’я нашої країни, не дивно, що установи з різних куточків нашого суспільства - від медичного закладу до федерального уряду - мають об’єднав зусилля для боротьби з цим сприйманим злом. Окрім установ, звичайні люди з усіх верств суспільства сходяться на думці, що втрата ваги - це причина, за яку варто боротися. Дійсно, необхідність зменшення розмірів нашого тіла може бути єдиним, з чим нація, яка в іншому випадку глибоко розділена, може легко погодитися.

Я поділяю стурбованість багатьох американців з приводу зростаючого обсягу нашого населення. Однак я ставлю під сумнів деякі припущення, які перетворили це занепокоєння на загальнокультурний хрестовий похід. Наприклад, у попередніх щоденниках я оскаржував надто легкі припущення, що здоров’я = худорлявість і що фітнес має лише один стрункий розмір. Тут я хочу запитати, чи войовничий підхід до вирішення "кризи" ожиріння є, в довгостроковій перспективі, ефективною стратегією.

Бойовий підхід очевидний як у явній мові, що використовується для опису війни із ожирінням, так і в неявному розумінні цієї битви, а саме, що жир є ворогом. Проблема такого підходу полягає в більшості війн: він загострює ті самі конфлікти, які він повинен вирішувати, тоді як не вдається вирішити основні умови, що породжують проблеми, в першу чергу.

Менталітет, схожий на війну, який пронизує «битву з опуклістю» Америки, підливає масла у вогонь, виховуючи антагоністичне ставлення до тіла. Наприклад, більшість дієт для схуднення сприяють цьому антагонізму. Виходячи з принципу регулювання апетиту, вони вказують вам вживати певні продукти в обмежених кількостях, у певний час, з розрахунком, незалежно від того, що ваше тіло хоче та/або потребує. Деякі фітнес-програми підсилюють цей регульований підхід, встановлюючи стандартні міри часу, відстані та/або спалених калорій як маркери "успішного" тренування. На жаль, цей зовнішній, контрольований підхід до фізичних вправ та прийому їжі руйнує нашу внутрішню здатність слухати сигнали, які надсилає нам наше тіло (тобто почуття голоду, ситості, потреби в рухах тощо), що лише підсилює дисоціацію багатьох люди, які борються зі своєю вагою, вже мають досвід.

Ще однією проблемою ставлення до жиру (і бажання їсти) як до «ворога» є те, що це призводить до демонізації товстих людей. Це поєднує почуття сорому, яке багато людей з великим тілом вже відчувають і можуть спробувати врятуватися через нездорову схему харчування. Дійсно, проблеми зі здоров'ям, які відчувають деякі люди, які страждають ожирінням, можуть посилюватися через ненависть до себе, яку вони відчувають як результат життя в культурі, яка розглядає їх не тільки як нездорову, але і аморальну. Сьогодні в США, і зокрема в біло-західній культурі, "жирне" тіло є антиподом "хорошого" тіла. І передбачувана чеснота «доброго» (читай: тонкого) тіла - це не лише питання здоров’я чи естетики. Швидше, щільна та оздоблена форма стала символізувати внутрішній стан самоконтролю - якість, подібну до святості у світі, який часто відчуває, що він виходить з-під контролю.

Проте навіть побіжний погляд на історію виявляє відносність "доброти" тонкого тіла (і, відповідно, "поганості" жирного тіла). Трохи більше ста років тому повненька вважалася бажаною, здоровою, привабливою формою, тоді як худорлявість розглядалася як химерна і навіть хвороблива. Насправді, якщо врахувати ідеали жіночого тіла кінця ХІХ століття, то змушені б зробити висновок, що подібно до щастя та краси, фітнес має більше ніж один розмір.

На додаток до продовження припущень та динаміки, яка мовчки підживлює епідемію ожиріння, воєнний підхід до вирішення цієї кризи не дозволяє адекватно вирішити цю проблему в її коренях. Оскільки «війна з ожирінням» зосереджена насамперед на тому, щоб зробити худішими людей, вона ризикує ігнорувати, чому так багато людей набрали вагу в першу чергу.

Існують як соціальні, так і особисті сили, що підживлюють тенденцію до величі, і ці сили тісно пов’язані. На суспільному рівні ми живемо в епоху, коли вдосталь дешевої, збалансованої у харчуванні, калорійної їжі. Як зазначав журналіст продовольства Майкл Поллан (див. «На захист їжі»), це безліч, яке безпрецедентно в історії людства, глибоко вкорінене в традиційних сільськогосподарських методах. Ці методи зосереджуються на виробництві кількох основних культур (тобто кукурудзи, пшениці, сої), які вирощуються у великих монокультурах (руйнуючи хаос на планеті) і виготовляються з "їстівних речовин" (тобто предметів, які були так сильно оброблені таким чином, що вони більше не схожі на справжні харчові продукти (думаю, Twinkies). За допомогою добавок, жирів, цукру та штучних ароматизаторів ці харчові продукти містять смаки, які, на думку колишнього уповноваженого FDA Девіда Кесслера, можуть викликати сильну залежність (див. Кінець переїдання, а також недавнє дослідження, яке підкреслює якість звикання жирної їжі (http://www.nature.com/neuro/journal/vaop/ncurrent/full/nn.2519.html)

Соціальне та особисте коріння епідемії ожиріння перетинаються в цій комерційно керованій системі виробництва, оскільки для багатьох людей швидка, дешева, високоопрацьована їжа функціонує як "ліки вибору". Принаймні тимчасово, вживаючи таку їжу, ваші проблеми можуть зникнути. Протягом кількох швидкоплинних моментів жування та ковтання цукерки (або пакетика чіпсів, коробки з печивом, замовлення картоплі фрі, миски з макаронами та сиром тощо) може приглушити біль, забезпечити негайний комфорт та негайне задоволення. . Таке виправлення не тільки швидко і легко доступне; це також законно. Ніхто ще ніколи не був заарештований за володіння Орео, клейкими ведмедями чи Чито. Однак для багатьох людей ці їстівні речовини функціонують подібно до наркотиків: вони перешкоджають життю. І як і більшість пристрастей, тяга до їжі робить певні компанії дуже багатими.

У той час, коли історична кількість людей залишається без роботи; коли наші політичні розбіжності здаються глибшими за Великий Каньйон; коли погіршення стану наших екосистем відображає погіршення здоров'я нашого розуму та тіла; коли ми все ще витрачаємо мільярди на війни за кордоном, незважаючи на те, що державні школи вдома значною мірою недофінансуються; коли соціальні негаразди, такі як расизм, сексизм та гомофобія, продовжують заражати наші стосунки та спільноти; коли тиск на рівновагу роботи та сім'ї породжує почуття депресії та ізоляції, залишаючи менше громадян, які піклуються про загальне благо. словом, у час великого національного стресу чи не дивно, що все більше людей звертаються до їжі як способу перевірити?