Дослідження: Дієта з високим вмістом вуглеводів призводить до більшої втрати ваги та втрати жиру

Учасники, які вживали необмежену кількість їжі з високовуглеводною дієтою, втрачали більше ваги і більше жиру в організмі, ніж ті, хто їв більше жиру і менше вуглеводів. (Фото нашого сніданку з вівсянки з ягодами, бананом та корицею.)

Чи вживає вуглеводи жиру? Я не думаю, що це так. Я думаю, що вживання жиру робить нас товстими.

Що, якщо ви дасте двом групам людей більше їжі, ніж ви думаєте, вони могли б з’їсти, їжа однієї групи була з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом жиру, інша група мала менше вуглеводів і більше жиру. Вони могли їсти скільки завгодно, без підрахунку калорій, без обмежених порцій. Якщо вуглеводи роблять нас жирними, ви думаєте, що група вуглеводів набирає більше маси тіла та більше жиру.

Ось саме це дослідження. Група з високим вмістом вуглеводів втратила більше маси тіла та жиру:

МЕТОДИ: Ми дослідили вплив 12-тижневої вуглеводної дієти з низьким вмістом жиру та високим складом (HI-CHO) та у поєднанні з аеробними тренуваннями (HI-CHO + EX) на масу тіла та склад у 34 осіб із толерантність до глюкози (20 жінок та 14 чоловіків; середній вік +/- SEM, 66 +/- 1 рік). Учасники були випадковим чином призначені на контрольну дієту (41% жиру, 14% білка, 45% вуглеводів і 7 г клітковини на 1000 ккал), дієту HI-CHO (18% жиру, 19% білка, 63% вуглеводів і 26 г клітковини на 1000 ккал), або дієта HI-CHO плюс вправа на витривалість 4 дні/тиждень, 45 хв/день, при піковому споживанні кисню 80% (HI-CHO + EX). Учасникам було надано 150% від передбачуваних потреб у енергії та отримано вказівки споживати їжу за необхідністю. Вимірювали загальне споживання їжі, склад тіла, швидкість метаболізму в спокої та окислення субстрату.

Група з високим вмістом вуглеводів отримувала 18% калорій з жиру (їжа була забезпечена). Я б назвав це дієтою з низьким вмістом жиру. Нагадаємо, що група з низьким вмістом жиру в дослідженні PREDIMED отримувала 37% калорій з жиру. Це не дієта з низьким вмістом жиру. Це типова американська дієта з високим вмістом жиру, як і дієта контрольної групи у цьому дослідженні (яка їла 41% жиру).

Вживання вуглеводів не робить нас товстими. Вживання жиру робить нас жирними:

Існує припущення, що дієти з високим вмістом вуглеводів з часом можуть сприяти надмірному накопиченню жиру в організмі завдяки зменшенню окислення жиру та посиленому ліпогенезу de novo. У контрасті, результати цього дослідження підтверджують гіпотезу про те, що жировий баланс підтримується не загальним споживанням енергії, а загальним споживанням жиру. Попередні дослідження чітко продемонстрували, що надмірне споживання вуглеводів у значній мірі не призводить до ліпогенезу.

Останнім часом дієти з низьким вмістом вуглеводів стали популярними серед людей, які намагаються схуднути. Прихильники цих дієт стверджують, що оскільки вуглеводи в їжі стимулюють вироблення інсуліну, ліпогенез de novo призводить до позитивного жирового балансу. Однак, як описано в цьому документі, існує мало доказів, що підтверджують цю ідею.