Високе споживання харчових волокон, пов’язане зі зміцненням здоров’я коротколанцюгових жирних кислот

Корисний ефект, не обмежуючись вегетаріанською або веганською дієтою

Вживання багатьох продуктів, багатих клітковиною, таких як фрукти, овочі та бобові - типово для середземноморської дієти - пов’язане зі зростанням здоров’я, що сприяє зміцненню жирних кислот з короткими ланцюгами, виявляє дослідження, опубліковане в Інтернеті в журналі Gut.

І ви не повинні бути вегетаріанцем чи веганом, щоб скористатися перевагами, свідчать результати.

Коротколанцюгові жирні кислоти (SCFA), до складу яких входять ацетат, пропіонат і бутират, виробляються бактеріями в кишечнику під час бродіння нерозчинної клітковини з харчових рослинних речовин. SCFA пов’язані з ефектом зміцнення здоров’я, включаючи знижений ризик запальних захворювань, діабету та серцево-судинних захворювань.

Дослідники зібрали тижневу інформацію про типовий щоденний раціон 153 дорослих, які або їли все (всеїдні, 51), або були вегетаріанцями (51), або веганами (51) і жили в чотирьох географічно віддалених містах Італії.

Вони також оцінили рівень кишкових бактерій та "хімічні відбитки" клітинних процесів (метаболітів) у зразках стільця та сечі.

Середземноморська дієта характеризується великим споживанням фруктів, овочів, бобових, горіхів і круп; помірно високе споживання риби; регулярне, але помірне вживання алкоголю; і низьке споживання насичених жирів, червоного м’яса та молочних продуктів.

Більшість (88%) веганів, майже дві третини вегетаріанців (65%) і близько третини (30%) всеїдних постійно харчувались переважно середземноморською дієтою.

Дослідження показало чіткі закономірності колонізації мікробів відповідно до звичайного споживання їжі.

Бактероїдетів було більше в зразках випорожнень тих, хто харчувався переважно рослинною дієтою, тоді як Firmicutes був більшим у тих, хто харчувався переважно продуктами тваринного походження. Обидві ці категорії організмів (філа) містять мікробні види, які можуть розщеплювати складні вуглеводи, в результаті чого утворюються SCFA.

Зокрема, Prevotella та Lachnospira були більш поширеними серед вегетаріанців та веганів, тоді як Streptococcus - серед всеїдних.

А більш високий рівень SCFA був виявлений у веганів, вегетаріанців та тих, хто постійно дотримувався середземноморської дієти.

Рівні SCFA також були сильно пов'язані з кількістю фруктів, овочів, бобових та клітковини, які звично споживаються, незалежно від типу дієти, яку зазвичай їдять.

З іншого боку, рівні оксиду триметиламіну (ТМАО) - сполуки, яка пов’язана із серцево-судинними захворюваннями - були значно нижчими у зразках сечі вегетаріанців та веганів, ніж у всеїдних.

Але чим більше всеїдні уважно дотримувались середземноморської дієти, тим нижче був рівень ТМАО, показав аналіз.

Рівні ТМАО були пов’язані з поширеністю мікробів, пов’язаних із споживанням тваринних білків і жиру, включаючи L-румінокок (із сімейства Lachnospiraceae).

Яйця, яловичина, свинина та риба є основними джерелами карнітину та холіну - сполук, які мікробами кишечника перетворюються на триметиламін, який потім переробляється печінкою та викидається у циркуляцію як ТМАО.

Дослідники зазначають, що рівні SCFA можуть, природно, змінюватися внаслідок віку та статі, і їх дослідження не ставило за мету встановити будь-які причинно-наслідкові зв'язки.

Але вони тим не менш припускають, що середземноморська дієта, схоже, пов'язана з виробництвом СКФА, що сприяють здоров'ю.

Вони роблять висновок: "Ми наводимо тут відчутні докази впливу здорового харчування та середземноморської дієти на мікробіоти кишечника та на корисну регуляцію мікробного обміну на підтримку здоров’я господаря".

І додають: "Дієта західних всеїдних тварин не обов'язково згубна, якщо включається певний рівень споживання [рослинної] їжі".