Вирощування та підготовка пухкого листя салату

підготовка

Автор: Аліса Хеннеман, MS, RDN
Розширення UNL у окрузі Ланкастер

Якщо ви платите від 2 до 4 доларів за мішок салату в продуктовому магазині, ви будете раді дізнатися, як вирощування власного салату може заощадити ваші гроші, і це легко зробити! Ще один плюс: це чудовий смак!

Салат з розпушеним листом - один із найпростіших салатів для вирощування на присадибних ділянках і той тип, який вирощують більшість домашніх садівників. Ви просто садите, поливаєте, збираєте урожай і їсте!

Різновидні сорти салату - це ті салати, які не утворюють компактної головки. Їх смак, як правило, м’який і солодкий. І вони отримують переваги:

  • барвистий акцент у продуктах
  • чудовий, прохолодний хрускіт
  • мало калорій - чашка подрібненого листя салату містить близько 5 калорій
  • джерело вітаміну А

Посадка

Салат з пухких листів вважається більш прохолодною погодою. Насіння зазвичай висівають ранньою весною і знову пізніше влітку або на початку осені. Для осіннього збору в’язкого салату в штаті Небраска висійте насіння в кінці липня - на початку серпня. Однак сипучий листовий салат можна вирощувати протягом більшої частини сезону, якщо вибрати сорти, які є жаростійкими. Його можна висаджувати раніше чи пізніше в інших місцях, залежно від вашого клімату.

Для інших штатів зверніться до місцевого відділу розширення або садового центру, чи найкращий час садити салат у вашому районі. Знайдіть місцеву контактну інформацію офісу в штаті Небраска.

Посадка салату в контейнерному саду може давати достатньо салату для декількох салатів протягом усього літа. На малюнку вгорі цієї статті зображені мої три контейнери діаметром 8 дюймів, висаджені з різними видами салату.

Збирання врожаю

Ви можете вибірково збирати листя зовнішнього салату до того, як рослина досягне повної зрілості або як тільки зовнішні листя зростуть 2–3 дюйма. Ви можете зрізати або акуратно обламати листя, якщо потрібно, не збираючи всю рослину. Або, якщо рослина досягла бажаної зрілості, можна витягнути всю рослину.

Підготовка

Перевагою вирощування власного салату є те, що ви можете зібрати його безпосередньо перед тим, як його з’їсти. Промийте листя під проточною водою. Найпростіший спосіб їх висушити - помістити листя в блешню салату, щоб видалити зайву воду. Або ви можете висушити їх чистою тканиною або паперовим рушником. Якщо ви хочете зібрати салат раніше цього дня для подальшого використання цього дня, зберігайте його у своїй блешні для салату в холодильнику. Або охолодіть у поліетиленовому пакеті.

Харчування

Ось кілька простих способів насолодитись салатом у продуктах:

  • Змішайте з вареним м’ясом та іншими овочами для більш ситного салату. Дивіться основні салатні страви в Recipe Central
  • Нарізати на шматочки і використовувати в тако.
  • Додати салат в бутерброди.
  • Використовуйте листя як їстівну тарілку "вкладиші", на якій можна подавати інші продукти. Наприклад, подайте совок картопляного салату поверх салатного салату.
  • Використовуйте великі податливі листя салату як "обгортання" або "чашку". Одним із способів подавати обгортання або чашки є розміщення начинки (наприклад, курячого салату - просто переконайтеся, що вона не надто «рідка») в центрі великої сервірувальної тарілки та оточіть її з зовнішнього краю листям салату. Нехай люди ложкою накладають на лист свою начинку. Потім їжте на салатовій «чашці» або оберніть салат навколо нього для «обгортання». Щоб отримати більше ідей, шукайте в Інтернеті «обгортання салату».