Печиво Savoiardi без яєць або Lady Fingers (для тірамісу чи дрібниці без яєць!)

Опубліковано 14.06.2017, оновлено 09.12.2020 49 коментарів

Коли у 2 ваших дітей алергія на яйця, в якийсь момент ви, здається, витрачаєте весь свій час на створення рецептів без яєць! Хоча в моєму випадку це трапляється лише останній рік чи близько того.

Завжди просто було простіше уникати чого-небудь, де є яйця, що іноді здається майже всім, коли йдеться про десерти! Уявіть, що ви не можете з’їсти власний торт до дня народження! Але вони отримали (без яєць) морозиво та шоколад, тож були дуже щасливі!

Усі мої діти в той чи інший момент були вередуючими їдачами, починаючи приблизно з 4 років, і тому на даний момент мої старші 2 досить авантюрні, тоді як молодші 2 обережні, через відсутність кращого слова.

Тож, чесно кажучи, навіщо турбуватися експериментами, коли вони не збираються їсти речі, правда? У будь-якому разі це було моє виправдання!

Близько року чи близько тому, я думав, що це минув час що я зібрався разом на цьому фронті, і був створений наш перший рецепт випічки без яєць: шоколадні тістечка без яєць. Я ніколи не забуду вираз обличчя своїх дівчат, коли вони вперше вкусили шоколадні тістечка у віці 10 та 12 років! Якою поганою мумією я була всі ці роки!

Тож ми поволі перетворюємо багато наших рецептів випічки на без яєць. Ці печива без яєць савойярді були очевидним вибором, оскільки я роблю нібито тірамісу без яєць роками. Час я зробив цілком без яєць тірамісу! Правильно?

Нашою заміною яєць у багатьох рецептах є пахта, я люблю смак і остаточну текстуру, яку вона надає готовому продукту. Це не означає, що ми також не використовуємо банани, фруктові пюре та згущене молоко. Це скоріше залежить від рецепту.

У будь-якому випадку, ці печива без яєць савоярді надзвичайно легко зробити і спекти. Вони мають невеликий прикус зовні, злегка жуючи інтер’єр. Як і традиційні печива савоярді, вони також фантастичні самі по собі, особливо змочені в каві!

Вам знадобиться мішок для трубопроводів для виведення цих пальців без яєць. Я не докучаю насадкою, я просто відрізаю кінець сумки, приблизно на 2 см (трохи менше дюйма) від кінця.

Я печу їх протягом 12 хвилин у моїй геріатричній печі, яка, як правило, працює прохолодно при нижчих температурах. Якщо ваша піч, як правило, гаряча, ви можете навіть подумати про перевірку на 8-хвилинній позначці. Ми хочемо, щоб савойярді був блідо-бежевого кольору, а не коричневого.

До речі, ці печива без яєць савоярді не такі сухі та хрусткі, як магазин, куплений з яєчним сортом. Вони також ідеально підходять для всіх видів десертів, які вимагають від них, таких як шарлотки та дрібниці.

Отже, наступного разу, коли вам знадобиться рецепт абсолютно безігленого тірамісу, ви знаєте, де взяти печиво без яєць савойярді! А тірамісу без яєць також повинен з’явитися протягом тижня!

Більше випічки та десертів без яєць

Більше рецептів без яєць ви знайдете на сторінці рецептів без яєць, наприклад:

Ванільний чізкейк без яєць
Шоколадні тістечка без яєць
Лимонний сирок без яєць