Випікаємо спагетті з курячого шпинату

Однією з тенденцій зростання продуктів харчування є замінники макаронних виробів на основі овочів. У мене є кілька рецептів, якими я можу поділитися в наступних публікаціях, але сьогодні ми зосередимося на сім’ї патисонів. Кабачки для спагетті не є новиною у світі харчування, але з останніми тенденціями популярність продовжує зростати.

Кабачки для спагетті - більший сорт сімейства зимових кабачків. М’якоть кабачка яскраво-жовтого або оранжевого кольору, а центр наповнений насінням. Після приготування кабачків та видалення насіння м’якоть відокремлюється у вигляді тонких спагетті, як шматочки.

Кабачки можна смажити, мікрохвильові печі або запікати. Зазвичай я використовую мікрохвильовий метод через брак часу. Для приготування потрібно розрізати гарбуз навпіл і видалити насіння. У мікрохвильовці на високій температурі готування займе близько 8-12 хвилин, а випікання значно збільшить тривалість часу приблизно до години.

Кабачки для спагетті переважніші традиційним макаронам, оскільки вони мають меншу калорійність і вуглеводи. Одна чашка приготованих кабачків із спагетті коштуватиме вам всього 42 калорії, тоді як одна чашка приготованих макаронів - близько 200 калорій. Крім того, одна порція кожної порції забезпечує приблизно 7 грамів вуглеводів порівняно з 45 грамами.

Випікання спагетті з курячого шпинату - це псевдо запіканка з кабачком із спагетті - тобто кабачки насправді готуються двічі. Кабачки із спагетті мають відтінок солодкого смаку, якщо їх їсти окремо, однак з усіма інгредієнтами цього рецепту ви не зможете відчути солодкість. Поєднання смаків, пропонованих у страві, абсолютно смачне. Я буквально їв страву 3 дні поспіль і не міг чекати кожного прийому їжі, до якої він входив.

Насолоджуйтесь!
Дієтолог вашої родини,
Крістен Сміт