Валерія Неккіо

Фундуковий шоколадний торт

Знаковий торт з регіону Ланге в П'ємонті - району, відомого своїми цінованими лісовими горіхами, цей торт настільки ж простий, як і виставка. Сам список інгредієнтів не може бути коротшим: лише фундук, цукор, яйця та масло. Тут я дещо трохи відволікаюся від класичної версії, замінюючи вершкове масло на темний шоколад, що надає торту глибшу, насиченішу і темнішу крихту, яка ідеально поєднується з кавою, чорним чаєм або коньяком.

фундуком

3 середніх яйця, відокремлені
150г цукрової пудри
250г підсмаженого фундука
2 чайні ложки розпушувача
60г темного шоколаду, розтопленого та охолодженого

Розігрійте духовку до 180 ° C | 350 ° F. Форму для випічки весняної форми розміром 26 см змастіть маслом.

У середній мисці збийте жовтки та половину цукру до повітряного та блідо-жовтого кольору. В окремій мисці збийте яєчні білки до стійких піків.

Подрібніть фундук з цукром, що залишився. Перемішайте розпушувач, потім жовтки, а потім розтоплений шоколад. Нарешті, додайте яєчні білки і складіть їх.

Вилийте тісто для тістечка в підготовлену форму для випікання і розгладьте верх. Випікайте протягом 35 хвилин або до готовності. Дайте пирогу охолонути протягом 15 хвилин, перш ніж проводити ножем по дну та краях та розливати його.