Виноградний сік, фіолетовий

Наукові імена: Vitis labrusca L., Vitis rotundifolia Michx., Vitis vinifera L.
Загальні імена: Американський грона винограду (V. labrusca), європейський або "Старий Світ" виноград (V. vinifera), виноград мускадин (V. rotundifolia)

Медичний огляд Drugs.com. Останнє оновлення 22 травня 2020 р.

Клінічний огляд

Фіолетовий виноградний сік має потенційні сприятливі серцеві ефекти, ймовірно, завдяки його антиоксидантній активності; функція ендотелію покращилася в більшості клінічних досліджень. Протимікробні та імунні ефекти були продемонстровані in vitro та в дослідженнях на тваринах. Також оцінюється потенційна роль у поліпшенні пам’яті та пізнання у людей похилого віку.

Дозування

У систематичному огляді, що вивчав вплив виноградного соку на здоров'я людини, виноградний сік вводили в діапазоні дозувань від 4 до 18 мл/кг/добу та від 100 до 500 мл/добу протягом 5 до 30 днів, часто у 2 розділених дози. Серцеві захворювання/фактори ризику: Для оцінки впливу дієтичних добавок виноградним соком на різні фактори ризику серцево-судинних захворювань було використано широкий спектр тестових дозувань. У деяких дослідженнях дозування варіювали від 4 до 18 мл/кг/добу, часто розділеними дозами (тривалість від 2 до 8 тижнів), тоді як в інших дослідженнях використовували дозування виноградного соку від 100 до 500 мл/добу (тривалість від 2 до 12 тижнів). Однак ефективність цих дозувань не доведена. Симптоми сечовивідних шляхів: 3-місячне втручання 240 мл/день виноградного соку було використано в клінічному дослідженні, яке включало чоловіків із симптомами нижніх сечовивідних шляхів.

Протипоказання

Окрім алергії на виноград, протипоказань виявлено не було.

Вагітність/Лактація

Фіолетовий виноградний сік має статус "загальновизнаного як безпечний" (GRAS), коли він використовується як їжа. Уникайте кількостей, більших за ті, що містяться в продуктах харчування, оскільки безпека не встановлена.

Взаємодія

Зниження площі під кривою (AUC) та максимальна концентрація в плазмі (Cmax) циклоспорину спостерігалося у здорових добровольців, яким давали фіолетовий виноградний сік, що свідчить про необхідність відокремлювати споживання фіолетового виноградного соку від дозування циклоспорину принаймні на 2 години.

Побічні реакції

Фіолетовий виноградний сік, як правило, добре переноситься. Повідомлялося про алергію, підвищення рівня інсуліну натще на сироватці та кислу слину. Виноградний сік також може мати легкий проносний ефект.

Токсикологія

Наукова сім’я

Ботаніка

Виноград росте гронами від 6 до 300 на деревних, лазячих ліанах і буває різних кольорів, включаючи чорний, синій, золотий, зелений, червоний, білий та фіолетовий. V. vinifera - це листопадний альпініст з кількома стеблами, вусиками, скупченнями блідо-зелених квіток і пальмоподібним листям. Французькі гібридні сорти винограду були розроблені головним чином для виноробства. Виноград родом з Південної Європи та Західної Азії, але культивується в помірних регіонах по всьому світу. Chevalier 1996, Ensminger 1994, USDA 2012

Історія

Листя винограду були знайдені в скам'янілостях ще з доісторичних часів. Виноград був одомашнений у Західній Азії до 5000 р. До н. Е. Він згадується в біблійних працях і зображений на надгробних розписах, що датуються 2400 р. До н. Священики-єзуїти вперше привезли іспанський виноград до Мексики в 1630-х роках і заснували виноградники в теперішньому Сокорро, штат Нью-Мексико.

У 1652 році англійський травник Ніколас Калпепер рекомендував виноград як ополіскувач для рота. У 1850-х роках Каліфорнія зайнялася вирощуванням винограду. У 1927 р. Лікар-еклектик А.М. Лібштейн стверджував, що виноград корисний при диспептичних та гарячкових станах, захворюваннях печінки та нирок, туберкульозі, геморої, варикозі, остеомієліті, гангрені та раку. В Виноградне лікування, опублікована в 1928 році, Йоханна Брандт стверджувала, що виноград вилікував її рак шлунка. Carper 1988 Загалом, виноград поживний і має легкий проносний ефект. Листя червоного винограду використовувались для в’яжучих та протизапальних цілей, а листя червоного винограду та червоного винограду використовувались для лікування варикозу, геморою та ламкості капілярів. Chevalier 1996, Ensminger 1994

Хімія

Виноград складає приблизно 80% води (містить 70 калорій на 100 г), із вмістом вуглеводів приблизно 16%. Комерційний виноградний сік має нижчий вміст сахарози, ніж інші фруктові соки, були визначені Yoon 1997 та додаткові цукри, амінокислоти та органічні кислоти у виноградному соку та винах. Linget 1998 Амінокислота аргінін багата у виноградному соку, Austin 2000, а виноград містить винна та карбонова кислоти, включаючи яблучну, лимонну, молочну, бурштинову та шикімову. Chevalier 1996, Fuleki 1993 Вітаміни A, B1, B2 та C також містяться у винограді, а також мінерали, включаючи хром та калій. Chevalier 1996 Антоціани знайдені у винограді з червоними пігментами, а також в інших пігментованих фруктах. Доступний огляд обговорення антоціанів у винограді, соках та винах. Koswig 1995, Mazza 1995

Флавоноїди, включаючи кверцетин, катехіни, мірицетин і кемпферол, є важливими складовими фіолетового виноградного соку. Штейн 1999, Xu 2011 Деякі флавоноїди, присутні у фіолетових сортах винограду, мають корисні дії, яких не спостерігається у інших сортів, і сік відрізняється від виноградного вина ( див. монографію Wine) .Willett 2007 Виноградний сік виділяється із дозрілого винограду, включаючи поживні речовини в подрібнених кісточках винограду, а потім пропускається через сепаратор, обробляється і пастеризується.Willett 2007 Катехінові концентрації значні у червоному вині (від 27 до 96 мг/л), але від низького до незначного у білому вині та комерційних виноградних соках, які були протестовані в одному звіті. Park 2000

Інші складові, що містяться у винограді, включають дубильні речовини, інозит, холін та пектин. Chevalier 1996 Глутатіон та тіолвмісні сполуки були виявлені в соку. Також містяться ізомери ресвератролу у виноградному соку та вині, а також антиоксиданти. Park 2000, Soleas 1995, Willett 2007

Використання та фармакологія

Антимікробна активність

Фіолетовий виноградний сік демонстрував пригнічувальну активність проти кишкової палички та Cronobacter sakazakii in vitro.Kim 2009, Kim 2010 При використанні в якості полоскання рота сік призводив до зменшення кількості бактерій, що прилипали до зубів; однак отриманий ерозивний рН виключає це застосування. Hannig 2009

Антиоксидантна активність

Дані про тварин

Захисні ефекти печінки та головного мозку проти чотирихлористого вуглецю та окисне пошкодження, спричинене радіацією, були продемонстровані у щурів, яких годували фіолетовим виноградним соком. Andrade 2011, Dani 2008, Dani 2008, Dani 2009

Клінічні дані

Кілька невеликих досліджень, проведених між 1995 і 2012 роками та досліджуючих споживання виноградного соку як у здорових добровольців, так і у суб'єктів із різними станами, були підсумовані в систематичному огляді, що вивчає вплив 100% фруктового соку (експресованого соку без добавок або укріплень) на здоров'я людини. Діапазони дозування виноградного соку становили від 4 до 18 мл/кг/день та від 100 до 500 мл/день і, за винятком одного дослідження з однодозовим вживанням, споживались протягом 5-30 днів. Найбільш часто використовуваним виноградом був конкорд, але також були випробувані сорти бобал і темпраніл. Постійно спостерігали виноградний сік для покращення антиоксидантної здатності, вимірюваного за допомогою сироватки (тобто перекисного окислення ліпідів, каталази, глутатіонредуктази) та біомаркерів сечі у здорових учасників, а також у пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями та хворих на нирковому діалізі. Hyson 2015

У 2 дослідженнях, включених до огляду, ендотеліальна функція покращилася у дорослих із ІХС та у підлітків з метаболічним синдромом, які споживають виноградний сік (8 мл/кг/день протягом 14 днів та 18 мл/кг/день протягом 30 днів відповідно) з базовим рівнем. У 26 здорових чоловіків 1 місяць червоного виноградного соку (150 мл/день двічі на день) привів до значного збільшення рівня ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ) та аполіпопротеїну В (P Невідомо