Винна кислота

Винна кислота - важлива харчова добавка, яка зазвичай поєднується з харчовою содою, щоб функціонувати як розпушувач у рецептах. Його можна використовувати в усіх видах продуктів, крім необроблених. Винна кислота природно зустрічається в таких рослинах, як виноград, абрикоси, яблука, банани, авокадо та тамаринд.

Він додається в їжу, що надає кислуватий смак і служить антиоксидантом. Він широко використовується для підвищення якості та стабільності різноманітних продуктів харчування.

Тартрати або кристали винної кислоти не мають кольору та запаху, мають кислий аромат.

Зубний крем зазвичай використовується для стабілізації яєчного білка, а також необхідний інгредієнт розпушувача.

Кислий смак винної кислоти відповідає за терпкість вина. Кислота може бути чітко очевидною як «винні діаманти», які іноді з’являються в пробці. Він також підходить для виробництва шипучих порошків. . Його також додають у продукти для додання кислого смаку.

Винна кислота широко використовується у фруктових та овочевих соках, безалкогольних напоях, кондитерських виробах та інших. Мексиканська кухня вклала винну кислоту в більшість своїх рецептів. Він був завезений в Мексику приблизно в 16 столітті іноземними колоністами. З тих пір він став невід’ємним інгредієнтом мексиканської кулінарії.

Харчова цінність

1. Кислота прославлена антиоксидантними та протизапальними властивостями, які підтримують імунну систему здоровою.

2. Винна кислота сприяє травленню, покращуючи функції кишечника.

3. Це покращує толерантність до глюкози, а також покращує кишкове всмоктування.

4. Вживайте лише в помірних кількостях, оскільки надмірне споживання може призвести до шлункових проблем.

Побічні ефекти

Надмірне споживання може призвести до посиленої спраги, блювоти, діареї, болю в животі та запалення шлунково-кишкового тракту.

Ти знав?

Мексика є одним із провідних світових виробників та споживачів винної кислоти.
Винна кислота використовується у галузі фотографії для друку та розробки плівок.