Ягоди ялівцю - зібрані вручну

Найбільш відомі своїм застосуванням у ароматизаторі джина, ці темно-сині, майже чорні, м’які, ароматичні ягоди використовуються у багатьох традиційних європейських рецептах.

вина

Ялівцева ягода - це жіноча шишка насіння, яку виробляють різні види ялівців. Це не справжня ягода, а шишка з надзвичайно м’ясистими та злитими лусочками, які надають їй схожий на ягоду вигляд. Зовнішні лусочки ягід відносно несмачні, тому ягоди майже завжди принаймні злегка подрібнюють, перш ніж використовувати як спецію.

Висушені ягоди слід добре подрібнити безпосередньо перед використанням, оскільки аромат швидко знизиться, потрапивши на повітря. Вам не знадобиться багато, три чи чотири ягоди присмачать більшість страв, не пересилюючи основний інгредієнт або інші приправи.

Додайте кілька ягід ялівцю до рагу та запіканок, ягоди ялівцю використовуються для додання різкого, чіткого смаку дикій дичини, такі як кабан та оленина. Кілька ягід ялівцю зменшать дикий смак цього м’яса. Дивіться наш рецепт маринаду з ялівцевих ягід нижче.

Начинки з птиці отримують смачний підйом, коли близько 3 або 4 ялівцевих ягід злегка подрібнюють і додають у начинку з такими травами, як Трави де Прованс, Італійські трави або змішані трави.

Ягоди ялівцю додають цієї приємної терпкості німецьким стравам, таким як соєвий братен, фаршировані гусячі та яловичі рагу.

Чай з ялівцю, приготований з цих ягід, часто використовується як розтирання для полегшення болю в суглобах і болю, і є засобом для лікування подагри та інших подібних станів. Ялівцевий чай - це також багатовіковий засіб від похмілля.

Рецепт: - Ялівець Ягідний маринад для м’яса.

1/2 склянки червоного вина

1 склянка оливкової олії

1 ст. Ложка Вустерширського соусу

1 лимон - цестований і соковитий

2 зубчики часнику - подрібнений

1 ст. Ложки ялівцевих ягід - подрібнені

1/4 ч. Ложки сухого листя шавлії

1/2 ч. Ложки чорного перцю

Цедра, а потім сік лимона. Змішайте всі інгредієнти, що залишилися, у мішечку на блискавці та додайте м’ясо. Поставте в холодильник на вісім-24 години, час від часу струшуючи мішок, щоб перемішати речі.

Користь для здоров'я: Ялівець Беррі - ефективний сечогінний та антисептичний засіб, який не тільки сприяє відтоку сечі, але й одночасно може лікувати інфекцію сечовивідних шляхів. Як сечогінний засіб, трава стимулює нирки та сечовий міхур для позбавлення від затриманої та надлишкової води (можливо, також допомагає лікувати ожиріння). Ялівець підвищує фільтрацію відходів життєдіяльності через нирки та сприяє виведенню осаду простати та каменів у жовчному міхурі. Вважається також, що він розчиняє камені в нирках.

Трава допомагає запобігти кристалізації сечової кислоти в нирках, затримуючи її в розчині і передаючи в сечу; тим самим зменшуючи утворення гострих як бритва кристалів сечової кислоти у великому пальці ноги! (Подагра)

Ялівцеві ягоди використовуються в лікувальних цілях при проблемах з травленням, включаючи нудоту, порушення травлення, метеоризм, печію, здуття живота, втрату апетиту та кишкові глисти. Всередині ягоди ялівцю також використовували при проблемах з нирками, зокрема при інфекціях сечовивідних шляхів та каменях у нирках.

Зовні ягоди ялівцю також наносили безпосередньо на шкіру для зменшення болю. Ялівець може мати противірусну та антибактеріальну дію. Він також вважається протизапальним і може допомогти зменшити запалення.