Використовуйте окремий посуд для готової їжі та не готової їжі

Приготування та вживання їжі передбачає використання кухонного та столового посуду. Обробні дошки, ножі, каструлі використовуються для приготування їжі, тоді як палички, столові ложки, виделки, тарілки та миски - для подачі. Правильне їх використання та очищення може зменшити ризик забруднення їжі.

Як ви використовуєте свій посуд для приготування їжі? Як часто ви їх чистите? Давайте відповімо на наступні запитання та перевіримо, чи правильно ви робите.

Чи правильно ви використовуєте кухонне начиння для приготування їжі? Давайте розглянемо основні моменти:

На кухні слід зберігати два набори ножів та обробних дощок для приготування готових до вживання їжі (RTE) та продуктів, що не належать до RTE. Найефективніший спосіб усунути перехресне забруднення - використовувати окремий посуд для харчових продуктів RTE та продуктів, що не належать до RTE. Якщо доступний лише один набір обробної дошки та ножа, з продуктами RTE слід поводитися спочатку, а з продуктами, що не належать до RTE, слід ретельно чистити обробну дошку та ніж. Це може запобігти перехресне забруднення приготованих продуктів.
Деякі сирі продукти, такі як лосось та овочі, можна споживати в сирому вигляді після ретельного очищення. Вони класифікуються як продукти, що містять RTE, і їх слід обробляти окремо від продуктів, що не містять RTE.
Всі обробні дошки та ножі слід чистити до і після використання, а також після приготування різних продуктів.
Якщо у вас є гарячі котли, слід надати два набори посуду для роботи з продуктами, що містять RTE, та продуктами, що не належать до RTE.