Використання атрибутів для звернення до споживачів

Намагаючись звернутися до споживачів, які все більше ставляться до здоров'я, роздрібні продавці вживають заходів, щоб полегшити покупку певної дієти. Дієта кето, палео-дієта та безглютенова їжа кардинально змінили спосіб покупців своїх продуктів.

Хоча деякі люди досліджують свою продукцію перед покупкою продуктів, будь то в Інтернеті чи в магазині, більшість приймає рішення про покупку, наповнюючи свої візки. Як результат, споживачі уважніше розглядають етикетки на полицях та інформацію про харчування. Роздрібний продавець, який скористається цією можливістю, може збільшити довіру своїх клієнтів, оскільки магазин розглядається як робота зі споживачем (а не проти нього) задля покращення здоров’я.

Що їдять покупці

У дослідженні групи Хартмана 44% респондентів із США заявили, що спробували дієту в минулому році, а ті, хто дотримувався певного підходу до їжі, розбилися на конкретні категорії: Найбільш популярним був низький вміст вуглеводів, який становив 12% дієт. Це включає кетогенні та подібні дієти. Наступною за популярністю була безглютенова, незважаючи на попередження лікарів, що дієті повинні дотримуватися лише пацієнти з хворобою Целіакії або підтверджена непереносимість глютену. Без молочних продуктів 11% людей, які дотримуються дієти, прихильники називали більш чітку шкіру серед основних причин переходу. Інший вибір продуктів харчування, який може отримати вигоду від ярликів на полицях, - це вегетаріанські, цілісні, веганські та палео-дієти. Для цих менших груп людей, які харчуються, вони можуть почувати себе бажаними в магазині з етикетками продуктів харчування, що може призвести до більшої лояльності та збільшення одиниць за транзакцію.

Поведінка споживачів змінюється, щоб стати більш персоніфікованим, і як результат, рекламні акції, які були ефективними раніше, тепер застарівають. Економна дієта - це простий спосіб задовольнити ці різні групи, особливо вегетаріанських та веганських покупців. Якщо клієнт ніколи не купує м’ясо чи молочні продукти, який сенс пропонувати купони на сир та мелену індичку?

Що купують покупці

Інститут харчового маркетингу провів опитування, щоб з'ясувати, які властивості здоров'я оцінюють споживачі, а їх результати відображають тенденції в американському харчуванні та зміну поведінки. Чотири ознаки мали суттєві зміни порівняно з опитуванням попереднього року, найбільшим із яких є зростаючий інтерес до продуктів з низьким вмістом вуглеводів та продуктів, що не містять консервантів.

Атрибути згруповані в подібні категорії, і “мінімальна обробка” в цілому - це якість, яку активно шукали 64% респондентів під час покупок. У поєднанні зі збільшенням кількості приватних торгових марок від роздрібних торговців стає очевидним, що споживачі починають цінувати атрибути над брендами.

Ще одна зміна, на яку варто звернути увагу, полягає в тому, що 23% споживачів шукають продукти без кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози, що відповідає даним Nielsen. Американські покупці дедалі більше усвідомлюють рівень цукру в їжі, і роздрібні продавці, які пристосовуються до цього уподобання, мають можливість завоювати як довіру, так і споживачів.

Новий продуктовий покупець

Споживачі кидаються до продуктів, що стосуються дієти, настільки швидко, наскільки вони відходять від цукру та інших добавок, створюючи нові можливості як для роздрібної торгівлі, так і для CPG. Хоча американці можуть сидіти на дієті, це не обов’язково означає, що вони купують менше їжі. У нашому наступному дописі з’ясуйте, як такі роздрібні торговці, як Raley's та Trader Joe’s, застосовують нові стратегії для залучення цих покупців.