Військово-морська лікарня Бремертон проводить березневий національний місяць харчування

Історія та фотографії Дугласа Штуца, Морська лікарня Бремертон, громадські роботи

Користуючись можливістю дотягнутися до смаку, а також до їжі, це не поширюється ні на кого.

Команда морського госпіталю Бремертона з управління харчуванням прагне навчити, переконати та нагадати усім, що тема «Насолоджуйтесь смаком правильно харчуватися» на березень, оскільки Національний місяць харчування® 2014 - це не просто тимчасова пропозиція.

Це постійний девіз для співробітників та бенефіціарів, яким слід жити.

За повідомленням комм. Кім Зузельський, керівник відділу управління харчуванням NHB, харчові звички людини - це більше, ніж просто «їсти це, а не їсти цього;» це більше про те, щоб знати, які продукти пропонують найкращі варіанти харчування та які продукти люди повинні вживати в помірних кількостях.

«Здається, це кліше, якщо говорити, що добре харчуватися - це стиль життя, але це той меседж, який ми хочемо передати. Це, звичайно, більше, ніж чорний список продуктів, яких слід уникати, оскільки я твердо впевнений, що всі продукти можуть вписатися в здорову дієту. Після того, як люди навчаться харчуванню, вони готові приймати зважені рішення щодо того, що, скільки і як часто їдять. Ми ставимо за мету виявити бар'єри для здорового харчування, що може бути основною відсутністю знань, але може бути і через соціальні чи психологічні проблеми, які необхідно вирішити, перш ніж хтось зможе справді досягти своїх цілей », - сказав Зузельський.

Тема Академії харчування та дієтології Національний місяць харчування® 2014 «Насолоджуйся смаком правильно харчуватися» базується на дослідженнях споживачів, що смак переважує харчування як головну причину, чому одну їжу купують над іншою. Хоча соціальні, емоційні та фактори здоров'я також відіграють певну роль, їжа, яку люди споживають, швидше за все, їсть найбільше.

Принцип “Насолоджуйся смаком правильно харчуватися” зосереджений на тому, як поєднати смак та харчування, щоб створити здорові страви, які відповідають дієтичним рекомендаціям, наприклад, споживання більшої кількості певних продуктів та поживних речовин, таких як фрукти, овочі, цільні зерна, знежирене та нежирне молочні продукти, а також споживання менше їжі з натрієм (сіллю), насиченими жирами, трансжирами, холестерином, доданим цукром та рафінованими зернами.

Зузельський зауважив, що правильно харчуватися насправді менше стосується дієти, а більше модифікації поведінки.

Дієтологи та дієтологи Військово-морського флоту засвідчують, що додавання кольору фруктів та овочів - низькокалорійних, наповнених вітамінами та поживними речовинами - є гарним візуальним нагадуванням про здорове харчування. Різноманітність заохочується, оскільки не існує жодної їжі, яка пропонує всі необхідні поживні речовини. Фрукти та овочі мають поєднання вітамінів та поживних речовин, а різні кольори приносять різну користь для здоров’я та виконують різну роль у зміцненні здорової імунної та кровоносної системи.

«Хоча деякі люди вважають, що їжа менше є рішенням для регулювання ваги, вони можуть виявити, що насправді можуть їсти більше, якщо роблять різний вибір. Пам’ятаючи про звички та середовище харчування, це також може вплинути на здорове харчування », - сказав Зузельський, який разом з рештою зареєстрованих дієтологів команди з управління харчуванням команди - Сьюзен Яке та Дженніфер Мікс з NHB та Шеріл Декер у клініці охорони здоров’я морського відділення Еверетт. - роблять свою роботу, щоб поділитися своїми знаннями та досвідом щодо вибору здорових, а в деяких випадках і більш здорового балансу продуктів харчування, а не тарифу "швидкого харчування".

“У місцях швидкого харчування є більше варіантів здорового харчування, ніж у минулому. Однак багато людей не замовляють здорові варіанти, коли відвідують ці місця. Багато людей все ще пропускають прийоми їжі, а потім мають тенденцію вибирати менш корисні продукти та переїдати під час наступного прийому їжі. Попереднє планування робить довгий шлях. Існує безліч здорових варіантів, які добре подорожують, і ми знаємо, що більшість людей, які досягли успіху в схудненні та підтримують цю втрату, не пропускають сніданок. Виділення декількох додаткових хвилин у вихідні або напередодні ввечері вдома, щоб замовити закуски чи страви, можна заощадити багато грошей і різко поліпшити якість дієти ", - вигукнув Зузельський.

Зузельський також засвідчує, що заохочується різноманітна їжа, оскільки не існує жодної їжі, яка пропонує всі необхідні поживні речовини. Фрукти та овочі містять комбінацію вітамінів та поживних речовин, які неможливо відтворити в добавці, а різні кольори надають різні переваги для здоров’я та виконують різну роль у зміцненні здорової імунної та кровоносної системи.

Переваги здорового харчування - різноманітність фруктів, овочів, зерен, білків та молочних продуктів - виходить далеко за рамки простої втрати непотрібних кілограмів.

"Хоча багато хто вважає управління вагою головною перевагою здорового харчування, переваги включають також здорову шкіру та волосся, зниження ризику хронічних захворювань, таких як діабет, деякі види раку та серцево-судинні захворювання", - заявив Зузельський, додавши, що для тих, хто харчується здорово, це залежить від їхніх дієтичних звичок та того, наскільки вони готові внести певні зміни.

«Деякі виявляють, що вони насправді віддають перевагу більш здоровій їжі, але відсутність планування ставить їх у ситуацію, коли в їх безпосередньому оточенні не так багато здорового вибору. Планування може сильно змінити доступність здорової їжі. Інші роками їдять зручну їжу, і складно переходити до додавання продуктів, яких вони традиційно не їли вдома ”, - сказав Зузельський.

Команда управління харчуванням також стикається із загальними перешкодами, які виникають у багатьох пацієнтів, коли йдеться про зміну своїх харчових звичок.

“Люди часто запитують меню чи список того, що їм їсти, а не витрачають час на навчання. Хоча це може заощадити час спочатку, це не корисно в довгостроковій перспективі, оскільки це меню дуже обмежує, стає дуже нудним і не вчить жодних життєвих навичок щодо вибору їжі. Ми маємо їсти до дня смерті, тому я думаю, що варто інвестувати, щоб добре зрозуміти, як це робити здоровим способом, який все одно приємний. Ми все ще зачаровані маркетингом різних дієт та добавок для швидкого схуднення. Я ніколи не сперечався з тим, що люди можуть швидко схуднути за допомогою безлічі методів, знайдених в Інтернеті, однак, швидке схуднення також означає втрату додаткової нежирної маси та ваги води, які швидко відновлюються », - пояснив Зузельський, зазначивши, що підтримка м’язової маси ( м’язи), втрачаючи при цьому більшу частку зайвої ваги, оскільки жир дозволяє їсти щодня більше калорій, не набираючи ваги.

NHB пропонує декілька шляхів для навчання бенефіціарів щодо харчування. Клініка харчування проводить заняття з основного харчування, пренатального харчування, синдрому подразненого кишечника та підрахунку вуглеводів для тих, хто страждає від діабету або діабету. Крім того, зареєстровані дієтологи можуть замовляти заняття в окремих підрозділах або робочих центрах, а також індивідуально бачити пацієнтів для роботи з ними для досягнення індивідуальних цілей. Незважаючи на те, що, як правило, необхідна консультація менеджера первинної медичної допомоги для Клініки харчування, персонал, який діє на службі, не вимагає консультації для контролю ваги, і він може замовити безпосередньо через регіональний центр призначення TRICARE (1-800-404-4506).

Відділ сприяння здоров’ю та оздоровлення NHB також підтримує зусилля з питань управління харчуванням та пропонує екскурсію на користь здорового шопінгу, а також заняття з профілактики діабету.

«У минулому деякі люди дійсно недооцінювали глибокий вплив харчування на здоров'я та якість життя. Вони зрозуміли, що харчування важливо не лише для контролю ваги. Багато людей мають здорову вагу, але їм не вистачає різних поживних речовин і дієта, яка збільшує ризики для здоров’я або погіршує інші стани здоров’я ”, - сказав Зузельський.

У Зузельського було кілька пацієнтів, які боролись із втратою ваги, не дивлячись на те, що докладали зусиль, щоб харчуватися здоровіше. Одна пацієнтка страждала на цукровий діабет, коли вона була вагітною, і у неї була сильна сімейна історія ожиріння та діабету. Зузельський працював із нею, щоб дотримуватися плану харчування, подібного до того, що хворий на діабет, і обговорював питання профілактики діабету шляхом постійних змін способу життя. Пацієнтка могла безпечно скинути вагу, необхідну їй для передачі ваги.

“Було надзвичайно корисно бачити, як вона досягає своєї мети і тепер має необхідні знання, щоб зберегти свої втрати. Кілька років тому у мене був ще один пацієнт, який мав хронічну ниркову недостатність і більшу частину часу відчував втому. Вона також скаржилася на смак їжі та на те, що у неї іноді мурашки в пальцях. Після зустрічі з нею ми виявили дефіцит вітаміну D, B12, цинку та заліза. Після лікування симптоми її зникли, вона змогла знову почати займатися спортом, і якість її життя різко покращилася », - сказала Зузельський.

Стимул для деяких готується до піврічної перевірки фізичної готовності. Для інших - це перетворення способу життя, якщо продовжувати приймати новорічну постанову, один раз за один раз. Зузельський та її група експертів можуть надати стільки допомоги, скільки потрібно.

«Я люблю надавати людям освіту та інструменти для здорового вибору, якого вони не мали до нашої зустрічі. Допомога людям зрозуміти, що вони мають великий контроль над результатами свого здоров’я через щоденний вибір, є дуже корисною », - сказав Зузельський.