Нитка: Відкрийте для себе Crappie Jerky

Інструменти ниток

Дисплей

Відкрийте для себе Crappie Jerky

Якщо ви хочете спорожнити переповнену коробку з рибою, не наповнюючи морозильну камеру в процесі, спробуйте цей смачний рецепт, включаючи способи зневоднення та поради щодо приготування.
ДИВІТЬСЯ КАРТИНКУ ВНИЗ
ВЕРХ, ВЛІВО: Ароматні рибні ривки починаються з нежирних плавців, таких як крепі, бас чи щука. Зафіксуйте свій улов. обережно вирізаючи м’ясо з кісток. ВЕРХ, ВПРАВО: Далі вишкрібайте м’ясо від шкіри. за допомогою простого руху вперед-назад. ВГОРЕ, ВЛІВО: наріжте філе тонкими шматочками і ненадовго замочіть шматочки у маринаді з води, приправ та соєвого соусу. ВГОРУ, ВПРАВО: Висушіть приємні делікатеси на решітках у духовці або дегідраторі або під літнім сонцем. Покриття марлі або подібного матеріалу допоможе утримати комах на відкритому повітрі.

Наступного разу, коли ви опинитесь із великим безладом риби, чому б не висохнути партію дерьмових ривок? Цей старовинний їстівний продукт робить недорогу, поживну закуску самостійно. . . і також може служити важливим інгредієнтом у ваших домашніх супах та супах.

Як і інші сушені продукти, міцні та смачні смужки легкі, компактні та прості у догляді. Якщо ви проводите багато часу на свіжому повітрі, ви виявите, що рибний ривок - ідеальна закуска для слідів. Також при правильній обробці та зберіганні жувальні шматочки є цінною їжею для виживання.

Найкраще, ви можете легко приготувати продовольство вдома. . . в дегідраторі, кухонній духовці, коптильні або за допомогою спекотного літнього сонця.

Риба з низьким вмістом жиру (окунь, щука та дерьмо, наприклад) є найкращими кандидатами на відриви. Для цього слід уникати жирних видів, таких як соми. . . оскільки вони частіше згірхнуть.

Після того, як ваш улов опиниться в руках, першим кроком буде філе і шкіра з крихких тваринок. Коли це буде зроблено, наріжте м'ясо на зручні якнайтонші смужки розміром 1 "X 6" X. Потім перейдіть до наступного кроку: приправляйте свої закуски. Трохи доданого смаку перед сушінням зробить ривок ще більш зубастим, а також може допомогти у його збереженні. Просто замочіть смужки на кілька хвилин у соєвому соусі і злийте або протріть зайву вологу.

Як я вже зазначав вище, рибу можна сушити різними способами. Коптильні та дегідратори шафи, звичайно, прекрасно справляться. . . але не маючи цих хитрощів, ви, мабуть, знайдете піч найбільш зручною. Просто розмістіть рибу (близько, але не торкаючись) безпосередньо на решітці духовки, або - якщо місця цієї решітки занадто широкі - накрийте стійку не оцинкованою сіткою або екраном (оцинкований метал може виділяти токсичні пари). Протріть металеві поверхні тонким шаром рослинного масла, щоб ваша риба не липнула, і покладіть алюмінієву фольгу або аркуші печива внизу, щоб уловити крапельки.

Оскільки ритмічно висушене при повільному вогні буде смачніше і міститиме більше поживних речовин, тримайте духовку десь близько 110 ° і ніколи не більше 150 ° F. Обов’язково залиште дверцята духовки відкритими тріщинами, щоб волога могла вийти.

Час, необхідний вашій рибі для висихання, буде залежати від використовуваної температури, товщини смужок та кількості вологи в скибочках. Приблизно через годину - коли міні-філе почнуть твердіти - переверніть їх і дайте їм варитися ще близько години, щоб забезпечити ретельне висихання. Якщо ви хочете спробувати дещо відразу, візьміть ривок з духовки, поки він ще згинається. Смужки повинні бути досить крихкими, однак, якщо ви хочете зберігати їх довше.

Щоб заощадити енергію, ви можете дозволити гарячому сонці сушитись. Мухи та інші комахи можуть бути проблемою цього методу. . . тому не забудьте накрити рибу марлею, сіткою або подібним матеріалом. Або ви можете розвести невеликий вогонь під своїми стійками і дозволити диму відлякувати помилок.

ЇЖА НА МАЙБУТНЄ

Рибний ривок зазвичай жують у сирому вигляді, але його також можна варити та використовувати в різноманітних супах та супах. Для цих страв спочатку їжу слід замочити у воді, поки вона не стане досить м’якою. (Рекомендується готувати їжу, оскільки вона обов’язково знищить будь-які шкідливі мікроорганізми, які можуть бути присутніми ... а сушка лише зупиняє ріст бактерій. Альтернативою може бути приготування риби перед її сушкою.)

Як і інші види ритму, сушена риба найкраще тримається в щільно закритих банках, що зберігаються в прохолодному сухому приміщенні. Якщо вигнати всю вологу та пустотливих клопів, він залишатиметься «свіжим» протягом довгих періодів. . . навіть роки! І - у ці дні можливих перебоїв з електроенергією, дефіциту консервів та зростаючих цін у супермаркетах - приємно знати, що рибне м’ясо та інші зневоднені їстівні страви - це смачна їжа, на яку ви можете покластися!