Ви запитали: чи погано їсти продукти, які дають вам газ?

Можливо, це блюдо з хумусом у вашому улюбленому середземноморському ресторані або сторона з цвітної капусти та брокколі у вашому супермаркеті. Більшість з нас усвідомлює свою проблематичну їжу - речі, які б ми їли постійно, якби це не робило нас такими загартованими.

Якщо ви коли-небудь задавались питанням, звідки береться цей газ і чи шкідливий він для вас, відповіді можуть вас здивувати.

"Газ є побічним продуктом діяльності мікробіоти кишечника, яка живе в нашій товстій кишці", - говорить Джейн Мюр, доцент гастроентерології та керівник наук про поступаюче харчування в університеті Монаш, Австралія.

Кишечник людини наповнений трильйонами бактерій, які загалом відомі як мікробіоми. Без цих бактерій ваше тіло не могло б адекватно розщепитись і засвоїти всі поживні речовини, необхідні для виживання. Але хоча ці бактерії розташовані у всьому шлунково-кишковому тракті, їх кількість зростає в геометричній прогресії у товстому кишечнику, говорить Муїр.

Речі, які ви не можете легко засвоїти - переважно багаті клітковиною рослинні сполуки - мають тенденцію ковзати по шлунково-кишковому тракту, поки не потрапляють у ваш товстий кишечник. Опинившись там, ваші бактерії обробляють ці неперетравлювані речовини і виробляють газ (разом із поживними речовинами, до яких ваше тіло може отримати доступ). "Це природна і нормальна частина роботи кишечника", - говорить Мюїр.

Їжа, яка зазвичай спричинює газоутворення, містить сполуки, які називаються фруктанами - і їх можна знайти в пшениці, цибулі, артишоках та житі, а також у галакто-олігосахаридах, що містяться в бобових, горіхах та насінні, - каже Мюр.

Але типи продуктів, що виробляють газ, різняться від людини до людини, - каже доктор Стівен Зейзел, професор з питань харчування та директор Інституту досліджень харчування в Університеті Північної Кароліни. Він пояснює, що у деяких людей відсутні кишкові ферменти, необхідні для перетравлення певних поживних речовин, що може дозволити більшій частині цих продуктів проскакувати до бактерій у товстому кишечнику. "Їжа занадто багато або занадто швидко може також перевантажити систему і доставити більше їжі туди бактеріям, які виробляють газ", - говорить він.

"Цей газ і здуття живота можуть бути незручними", - говорить він. "Але це не шкідливо".

Тим не менш, є деякі захворювання, пов’язані з кишечником, які можуть спричиняти газ як побічний ефект. Для людей, які не переносять лактозу - стан, який зумовлений відсутністю травного ферменту, необхідного для розщеплення молочного цукру, - вживання молочних продуктів може спричинити газоутворення і здуття живота, а також діарею, біль у животі та блювоту. І якщо ви захворіли, ви можете виявити, що ваша система виробляє більше газу, ніж зазвичай. "Ви можете тимчасово втратити здатність поглинати певні поживні речовини, і тому більше речовин потрапляє до бактерій у товстій кишці", - каже Цайзель. Це призводить до збільшення кількості газів, а в деяких випадках і до діареї. У таких ситуаціях ви не хочете посилювати те, що вас турбує, більшою кількістю проблемних продуктів.

Але якщо ви здорові і маєте справу із загальнодоступним газом, є кілька способів уникнути цього, що не спричиняє пропуску улюбленого занурення квасолі.

Zeisel згадує безрецептурні протигазові добавки, такі як Beano. Ці продукти містять ферменти, які допомагають вашому організму розщеплювати продукти, що виробляють газ, перш ніж вони потраплять до бактерій у товстій кишці. "Вони не на 100% ефективні, але вони працюють, і їх безпечно приймати кожен день", - говорить він. Є також подібні продукти для людей, які борються з лактозою або іншими звичайними виробниками дієтичного газу.

Інший варіант: щодня їжте невеликі порції продуктів, що дають вам газ. "Це накопичує популяцію бактерій, які можуть їх переробляти, що призводить до більшої адаптації та зменшення кількості газу", - говорить Муїр.

Вона пояснює, що склад дієти може змінити бактеріальний склад мікробіому. Їжте здорову їжу, навантажену клітковиною, і з часом ваш мікробіом повинен розвиватися таким чином, щоб зменшити вироблення газу. (Оскільки ці продукти сприяють росту здорових бактерій, вони відомі як "пребіотики", - каже вона.)

Квасоля завжди може залишити вас трохи перенапруженими. Але будьте впевнені, що ваш газ не шкодить вашому здоров’ю.