Ви можете скинути фунт за допомогою дієти з Беверлі-Хіллз, але експерти стверджують, що ви також можете впасти

Джуді Мазел вже давно відмовилася від фантазій про те, щоб зробити це в шоу-бізнесі, коли шість років тому, нахиливши ваги на здавалося б незводимих 170 фунтів, вона почала випробовувати самостійно приготовані дієти. На свій подив, нарешті, вона знайшла таку, яка працювала на неї, основною передумовою якої було «свідомо поєднувати» продукти, щоб білки та вуглеводи не потрапляли одночасно. Дієта Мазель незабаром стала програмою, яку вона назвала "Навчання обізнаності з їжею" (FAT), і вона почала рекламувати її перед видатними клієнтами - "вашою соціальною елітою Беверлі-Хіллз", як вона їх називає, "вашими рушіями та шейкерами". Серед них були Ліза Міннеллі, Лінда Грей, Саллі Келлерман, Енглеберт Хампердінк та Марі Осмонд. Нарешті переконавшись, що її 42-денне меню, яке складається в основному з фруктів, являє собою «ліки від жиру», Мазел вирішила написати відповідь із Західного узбережжя на феноменально успішну дієту Скарсдейла покійного доктора Германа Тарноуера. Вона назвала свою книгу, природно, "Дієта з Беверлі-Хіллз" (Макміллан, 10,95 доларів), і два тижні тому, продавши 542 000 примірників, вона увійшла до першого списку бестселерів "Нью-Йорк Таймс".

Але те, що спочатку здавалося схожим на історію Гораціо Альджера, зараз вражає експертів у цій галузі як американську трагедію, яка чекає, що відбудеться. "Це найнебезпечніша дієта, з якою я коли-небудь стикався", - каже ендокринолог Марк Сагінор, асистент клінічного професора медицини в UCLA, називаючи дієту з Беверлі-Хіллз "безглуздим псевдонутриціальним пожираком". Він та інші стверджують, що режим, який передбачає виключно фрукти протягом перших 10 днів і відсутність білка до кінця третього тижня, може мати побічні ефекти, починаючи від діареї та подагри, закінчуючи каменями в нирках, коронарними захворюваннями та інсультами. «Поряд із втратою жиру, - каже Сагінор, - ви можете розщеплювати величезну кількість нежирної маси тіла, а також втрачати калій, який є потенційно руйнівним. Це може спричинити слабкість та відкрити вас для порушення серцевої діяльності. Якщо ви будете робити багато напружених вправ на дієті цієї жінки, ви можете вбити себе ".

Ніхто не заперечує, що дієта Мазель ефективно знімає вагу: вона розповсюджує низку відгуків знаменитостей, які переконливі до цього моменту. Критика скоріше стосується його небезпеки для тих, у кого виникають проблеми зі здоров’ям, про які вони можуть знати, а можуть і не знати, а також на хибних міркуваннях Мазеля, заповнених помилками. Дієта Мазель базується на її твердженні, що «неправильно поєднані» продукти «застряють у шлунку» і що ця «неперетравлена їжа перетворюється на жир». Сагінор та інші підривають це поняття. "Це смішно", - каже Сагінор. "Неперетравлена їжа виводиться з організму і не може спричинити жир". Мазель також заявляє, що свіжий ананас розчиняє жир. Інтерніст із Санта-Моніки Леслі Дорнфілд, яка спеціалізується на ожирінні, спростовує, що: "Звичайно, свіжий ананас має травний фермент, який розчинить, скажімо, желатин, але це не стосується людського тіла".

Мазель також ненавидить молочні продукти, стверджуючи, що дві столові ложки насіння кунжуту "містять більше кальцію, ніж дві склянки молока". Насправді дві склянки молока містять у 32 рази більше кальцію, ніж її доза кунжутного насіння. Ця хибна думка змушує дієтолога Лос-Анджелеса Женев'єв Хо занепокоєтися з приводу того, що новонароджені вагітні починають дієту Мазеля: "У перші вісім тижнів дієта, в якій занадто мало кальцію, білків та інших поживних речовин, загрожує плоду дефектами".

У короткій застереженні на сторінці 60 своєї книги Мазель застерігає від дієти для людей з такими захворюваннями, як діабет та гіпоглікемія, а також вагітних жінок. Що стосується людей, які можуть не знати, що мають проблеми зі здоров'ям, Мазел також зазначає, що "будь-яка дієта, включаючи цю, повинна контролюватися лікарем". Підсумовуючи, за її словами, її критики харчуються кислим виноградом. «Деякі лікарі радять людині не їсти нічого, крім рису, - каже вона, - або ж скріплять шлунок людині або зв’язують йому рот. Я не роблю нічого такого різкого ".

Мазел, яка народилася і виросла в Чикаго, в дитинстві страждала хронічною проблемою ваги; їй випили таблетки для схуднення у віці 9 років. Після навчання в Університеті Маямі протягом двох років вона працювала у туристичному бізнесі, перш ніж переїхати до Лос-Анджелеса в 1968 році, щоб вчитися акторській майстерності. Але лише придумавши свою дієту, Мазель, яка ніколи не виходила заміж, могла дозволити собі будинок із двома спальнями, яким вона зараз володіє у Західному Голлівуді.

Перетинаючи країну практично без зупинок, пропагуючи дієту з Беверлі-Хіллз, Мазель визнає, що вона може бути винна в деяких "спрощеннях". Але вона стверджує: "Коли люди їдуть до Мексики на два тижні і не їдять овочі, боячись дизентерії, чи трапляється з ними щось кардинальне? Тож якщо одного дня із їхнього життя їм може трохи не вистачити ніацину - то що? " Безумовно, відомо, що смерть від дієти не спричинена, але кілька лікарів по всій країні повідомляють про лікування пацієнтів, які страждають від її наслідків. Вперше Сагінор занепокоївся, коли його друг сів на дієту, за три тижні схуд на 17 кілограмів, потім пішов на лижі в Аспені та захворів. «Він отримав схвалення Мазел кататися на лижах, - каже Сагінор, - потім почав відчувати слабкість і покликав її. Вона порадила йому їсти більше фруктів. У нього розвинувся нерегулярний серцевий ритм, і його довезли додому, щоб отримати калій шляхом внутрішньовенних ін’єкцій. Чоловік міг померти, і Мазель не мала розуму сказати йому йти до лікаря та перевіряти рівень калію ".

Гінеколог Л.А. д-р Арт Улен, медичний консультант програми Today Today, також лікував пацієнтів, які захворіли на дієті Мазеля. "Дієту з Беверлі-Хіллз можна описати лише як оманливу, дефіцитну, шкідливу та небезпечну", - говорить він. “Обманний через дикі претензії, які він висуває. Шкідливий і небезпечний, оскільки в ньому бракує мінералів і вітамінів ". І він, і Сагінор атакують центральну передумову теорії Мазеля. "Ми нічого не знаємо про те, що буде спалювати жир у тілі, як Мазель стверджує, що це роблять його плоди", - каже Сагінор. "Будь то таблетка чи манго, їх просто не існує. Якби це сталося, Мазель отримала б Нобелівську премію ".

Можливо, вона не розраховує на Нобеля, але Мазел планує забити ще одного бестселера, коли Макміллан опублікує продовження "Дієта з Беверлі-Хіллз назавжди: Поза Золотим ананасом" наступної весни. "У мене є така фантазія, - замислюється вона, - зайти в супермаркет і побачити худорлявих людей, які купують ананас і папайю замість повних жінок, які тягнуться до тортів і печива". Тим часом, знизує плечима Мазель, “Моя мета - зробити світ струнким, а не битися з лікарями. Я просто роблю свою справу і накладаю посмішку на обличчя людей ".